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Uno hecho en Málaga y el otro hecho en Ávila

 

Cerca de 250 jueces han seleccionado los mejores quesos entre las más de 2.600 referencias procedentes de todo el mundo que se han presentado en esta edición.

 

La quesería abulense Elvira García y la quesería malagueña El Pastor del Valle han obtenido una medalla de bronce en el Certamen Internacional World Cheese Awards, celebrado el pasado fin de semana en Londres, el cual es considerado como el concurso internacional más importante de quesos.

Cada año, alrededor de 250 jueces seleccionan las mejores referencias queseras de diferentes variedades y distintos países. La competición ha reunido en esta edición a más de 2.600 quesos procedentes de 33 países de todo el mundo.

La quesería artesanal de El Barraco (Ávila) ha logrado el bronce con Musgo de Capra, un queso de cabra madurado sin prensar que posee una textura firme y semi-blanda, con poca elasticidad pero muy mantecosa al paladar. Su sabor es afrutado, elegante y persistente, y recuerda a yogur suave y notas dulces de cereal, con regusto a frutos secos (avellanas).

Se trata del segundo reconocimiento en lo que lleva de año para esta joven quesería fundada en 2013. En el mes de marzo, otra de sus variedades, Luna Nueva, obtuvo el 2º premio en el prestigioso Salón de Gourmets, celebrado en Madrid, al ser el segundo queso más votado por el público entre los 50 candidatos.

La quesería artesanal El Pastor del Valle, afincada en Alhaurín El Grande (Málaga), ha obtenido el bronce con su Queso Semicurado, queso de color muy claro que despliega en nariz una amplia variedad de aromas donde destacan los lácticos a nata y yogur sobre un fondo tostado a bizcocho. Su textura es tierna y cremosa y su sabor ligeramente ácido.

Ambas queserías tienen ganadería propia de raza caprina malagueña y sus animales se encuentran inscritos en el libro genealógico de la raza.

Para más información:

                                                                            

https://www.facebook.com/QuesosElviraGarcia

https://twitter.com/QuesosElviraGar

 

http://www.elpastordelvalle.com/

 

 

 

 

UNA PLATA Y TRES BRONCES SE SUMAN A LA LISTA DE RECONOCIMIENTOS DE LOS ÚLTIMOS CUATRO AÑOS DE LA QUESERÍA TUROLENSE

El pasado viernes 14 de noviembre, Londres se convirtió en el escenario de los World Cheese Awards 2014 (Premios Mundiales del Queso), donde cerca de 2.600 quesos procedentes de 33 países, se pusieron sobre la mesa dispuestos a ser juzgados y clasificados por un jurado internacional compuesto por 250 expertos, que a su vez fue supervisado por la audiencia de la BBC, que retrasmitió la final en su emisión Good Food Show.

En esta ocasión, la quesería turolense presentó cuatro variedades de queso para competir en distintas categorías de las que ofrece el certamen, consiguiendo una medalla para cada uno de ellos, una de plata y tres de bronce.  De esta forma, ya son doce los galardones obtenidos en los World Cheese Awards por los Quesos “Sierra de Albarracín”, que desde el año 2010 hasta el momento han logrado 1 medalla Super Oro, 2 medallas de Oro, 5 medallas de Plata y 4 de Bronce, reconocimientos a los que además hay que sumar otros de carácter nacional y autonómico, sumando un total de dieciséis, lo cual la convierte en la quesería más premiada de Aragón.

Esta quesería orienta la elaboración artesanal de sus productos a través del respeto a la tradición gastronómica de la comarca de Albarracín, en la que se encuentra ubicada, y se apoya principalmente en el hecho de poseer una ganadería propia de ovejas lecheras para obtener la materia prima a partir de la cual se elaborarán sus quesos. La ventaja en el control y la calidad que esta opción proporciona, junto con el cuidado y esmero con el que se transforma y madura el queso, le ha permitido especializarse al máximo en la producción de quesos puros de oveja de leche cruda. Por todo esto, la gran calidad de sus productos es notablemente apreciada tanto por expertos del sector como por los numerosos consumidores que hoy en día cuentan con los Quesos “Sierra de Albarracín” en sus hogares.

 

 

Queso Artesano de Teruel S.L. Pol. Ind. Los Rubiales, s/n 44100 Albarracín · Teruel
Telf. 978 710 323 / 639 828 431 · Alberto Asensio (Gerente)
Contacto Prensa: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. / Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Web: www.quesodealbarracin.es

La Quesería Betara de Perafita (Barcelona) ha recibido cinco galardones en reconocimiento a la calidad de sus productos en los World Cheese Awards 2014, con lo que se posiciona como la quesería más premiada de Cataluña.

El certamen World Cheese Awards, el concurso más importante a escala mundial en este sector de la alimentación, evalúa casi 3.000 quesos de 34 países, con más de 250 expertos procedentes de todo el mundo como jurado.

La Quesería Betara ha obtenido cinco premios durante el último certamen, entre ellos dos medallas de oro al Queso de Cabra con Pimienta y al Queso de Cabra con Leche Cruda, una medalla de plata al Queso de Cabra Cremoso y dos medallas de bronce al Queso de Oveja y el Queso de Cabra con Castaña.

Betara ha obtenido un total de 13 medallas desde el año 2010 y se sitúa entre los quesos de más prestigio a nivel internacional.

La Quesería Betara mantiene un proceso de elaboración autóctono de la comarca del Lluçanès, en la zona pirenaica, utilizando leches totalmente naturales y empleando condiciones óptimas de temperatura y humedad en el proceso de maduración.

El caserío Basabe de la localidad alavesa de Lezama ha conseguido el primer premio del concurso de explotaciones ganaderas de la Comunidad Autónoma Vasca.

Este caserío, que tiene venta directa al consumidor de carne con ‘eusko label’, cuenta en la actualidad con 35 vacas, en su mayoría de razas autóctonas: Pirenaicas y Terreñas. También cuenta con unas 250 ovejas de raza Latxa cuya leche venden a una quesería para la fabricación de queso con Denominación de Origen de Idiazabal.

 

Este concurso busca premiar aquellas explotaciones que destaquen, no solo por su nivel técnico y económico, sino también por sus métodos de producción orientados a una gestión sostenible de los recursos.

Luis Bascuñán Herrera, Director General de Laboratorios Syva, ya cuenta con la distinción de Doctor Honoris Causa, desde que el pasado 14 de noviembre recogiera el birrete laureado, el Libro de la Ciencia, el anillo de la sabiduría y los guantes blancos de la prudenciaen el Aula Magna San Isidoro de la Universidad de León.

Como marca la tradición, su padrino, el profesor César Chamorro, defendió el nombramiento de Luis Bascuñán como Doctor Honoris Causa haciendo un repaso de todos los reconocimientos y aportaciones a la sociedad en general, y a la Universidad de León en particular. En concreto, destacó su constante apuesta por la investigación científica y apoyo a la Universidad de León, desde su posición como Director General de Laboratorios Syva, empresa en la que trabaja desde hace treinta años.

“Más allá de las instituciones, están las personas”

César Chamorro insistió en que "Para entender la trascendencia del papel desarrollado por Bascuñán basta con plantearse eliminar la actividad y sus decisiones, para darse cuenta que muchos de los resultados científicos, sanitarios y farmacológicos no habrían sido posibles". Desde su posición en Laboratorios Syva, Luis Bascuñán ha estado al mando de diversos proyectos de investigación, mediante el desarrollo de vacunas pioneras en nuestro país; para tratar patologías tan importantes para nuestra ganadería como el Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino (PRRS) y la Lengua Azul.

En el ámbito universitario destaca la implantación del Premio Syva a la Mejor Tesis Doctoral en Sanidad Animal, fruto de un convenio firmado entre la Universidad de León y Laboratorios Syva (impulsado por Luis Bascuñán), con el fin de incentivar la formación científica de los licenciados en veterinaria .

“Un mundo, una salud”

En su discurso, Luis Bascuñáninsistió en la importancia de la Sanidad Animal como pilar fundamental de la Salud Pública, y cómo la lucha contra las enfermedades animales está directamente representada en las enfermedades infecciosas humanas;haciendo alusión a una Salud Global en la que médicos y veterinarios deben aunar esfuerzos, bajo la fórmula “Un mundo, Una Salud”.  Esta reflexión fue documentada con diversos datos sobre cómo incide la Medicina Veterinaria en la Salud pública, mediante el uso responsable de antimicrobianos y el desarrollo de vacunas para la prevención y control de enfermedades infecciosas.

Para concluir, Luis Bascuñán quiso resaltar el papel de Veterindustria, mediante la Plataforma Tecnológica Vet+i, y la Agencia Española del Medicamento, en su apuesta para incluir a los Medicamentos Veterinarios en el mismo nivel de dependencia de los de humana; como avance fundamental en la lucha para preservar la SANIDAD, con mayúsculas.

 

La institución ferial Ferex de Trujillo (Cáceres) ha reconocido la labor desempeñada por los profesionales del sector en los Premios Agroganadera 2014, que han celebrado su decimoquinta edición en las categorías de mejor actividad empresarial, mayor logro de investigación y estudio en el ámbito agroganadero, ganadero más sobresaliente y mayor esfuerzo de promoción.

El galardón al mayor logro de investigación y estudio en el ámbito agroganadero ha sido para el programa de conservación de la raza Verata, considerada como raza autóctona en peligro de extinción en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.

 

 

El buen tiempo ha favorecido que unas 80.000 personas visiten la Feria del Último Lunes de Gernika (Vizcaya), en la que se ha pagado 7.500 euros por el queso ganador, según publica la página web de Eitb.

En el concurso organizado durante el certamen, la quesería Larrabe de Agiñaga se ha hecho con el premio al mejor queso. En la subasta, el queso ganador ha sido adquirido, por segundo año consecutivo, por el mismo restaurante de Bilbao que lo compró también el pasado año y que ha pagado 7.500 euros, mientras que una discoteca se ha hecho con el segundo de los quesos a subasta, por el que ha abonado 4.100 euros.

El pasado viernes 3 de Octubre 2.014 se celebró en el marco de la Feria Internacional Ganadera de Zafra el IX Concurso Morfológico Nacional de la Raza Caprina Florida. Además, durante los diferentes días que tuvo lugar la celebración del certamen ganadero, hubo una exposición permanente de ejemplares de raza Florida pertenecientes a ACRIFLOR, y el día 4 tuvo lugar una Jornada Técnica sobre Ordeño y Calidad de leche

Esta edición ha contado con una gran afluencia de público, no en vano fue inaugurada por sus Majestades los reyes de España.

También hay que destacar una gran respuesta por parte de los ganaderos, con nueve ganaderías participantes y un total de 107 ejemplares de la Raza.

Otro aspecto importante a resaltar ha sido el apoyo de las autoridades de nuestro país, que visitaron la nave del caprino y muchos de ellos estuvieron presentes también en el Concurso y entrega de premios del mismo. Así Dª Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, estuvo durante la inauguración y tuvo la oportunidad de conocer la Raza Florida e intercambiar información sobre ella con el presidente de la Asociación y técnicos y ganaderos de la misma. Al día siguiente y durante el juzgamiento del concurso en pista nos acompañaron D. Arnaldo Cabello Navarro, Subdirector General de Medios de Producción Ganaderos del Ministerio de Agricultura, D. José Antonio Echávarri Lomo, Consejero de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía de la Junta de Extremadura, D. Jesús Barrios Fernández, Director General de Agricultura y Ganadería de la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía de la Junta de Extremadura, Dña. Gloria Pons, Excelentísima Alcaldesa de Zafra, D. José Luis Urquijo, Presidente de la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto, D. Alfredo Ferrón Torres, representante de Caja Badajoz y D. José García Carrasco, Presidente de ACRIFLOR. Posteriormente, todos ellos participaron en la entrega de premios del IX Concurso Morfológico

El concurso fue juzgado en pista por los Jueces Nacionales de Caprino Lechero D. Manuel Sánchez Rodríguez, Director Técnico de ACRIFLOR, y D. José García Carrasco, Presidente de ACRIFLOR.

Los resultados de los premios obtenidos en las diferentes secciones y por ganaderías aparecen recogidas en la tabla siguiente:

Tabla 1. Relación de premios distribuidos por secciones, indicando la identificación del animal premiado y la ganadería a la que pertenece

Premios

I. Sementales  12 meses  1º. MG14050- Rafael Martínez Gutiérrez

                                         2º. CS31721- Lobón Grande S.C.

                                         3º. MG14051- Rafael Martínez Gutiérrez

II. Sementales 1-2 años   1º FA13092-Juan Pedro Fernández Alava

                                        2º. AM13042- Leonor Domínguez Arroyo

                                        3º. TM13040- Teodosio Martínez Vázquez

III. Sementales > 2 años 1º. MG11028-Rafael Martínez Gutiérrez

                                        2º. HC12071- José Antonio Hernández Chavero

                                        3º. TM11090-Teodosio Martínez Vázquez

IV. Hembras 4-7 meses  1º. SG14003- José Sánchez Garrote

                                        2º. CS31715- Lobón Grande S.C.

                                        3º. SG14025-José Sánchez Garrote

V. Hembras 7-12 meses  1º. MG13154-Rafael Martínez Gutiérrez

                                        2º. LI13029- Juan Pedro Díaz González

                                        3º. HC13003- José Antonio Hernández Chavero

VI. Hembras primíparas 1º.  FA13119B-Juan Pedro Fernández Alava

                                        2º. AM13014- Leonor Domínguez Arroyo

                                        3º. FA13118B-Juan Pedro Fernández Alava

VII. Hembras multíparas1º. MY11048- Manuel Gallego Aradilla

                                        2º. AM09070- Leonor Domínguez Arroyo SG10041

                                        3º. -José Sánchez Garrote

VIII. Mejor Cabra FA13119B-Juan Pedro Fernández Alava

IX. Mejor Ganadería Juan Pedro Fernández Alava

 

Como se aprecia en la tabla anterior el premio a la Mejor Cabra y la Mejor Ganadería, recayeron en el ganadero Juan Pedro Fernández Álava.

El día 4 de octubre se desarrolló una Jornada Técnica en colaboración con MSD Animal Health titulada: “Buenas prácticas de ordeño. Puntos clave para la prevención y control de mamitis”, dicha Jornada fue inaugurada por D. Arnaldo Cabello Navarro, quien nos habló de las actuaciones más importantes que el MAGRAMA está desarrollando para el sector; e impartida por D. Jorge Gutiérrez, Técnico de Rumiantes de MSD, con una amplia experiencia práctica en esta temática. La Jornada comenzó a las 12 y terminó después de las 14 h., con la asistencia y participación activa de más de treinta ganaderos de caprino.

La cabrera abulense María Isabel Sánchez Vadillo, de 42 años y vecina de Candeleda (Ávila), recibió ayer en Bruselas la mención especial del Premio Europeo a la Innovación para agricultoras 2014, otorgado por el Comité de las Organizaciones Profesionales Agrarias (COPA).
Esta distinción reconoce la actividad innovadora desarrollada en su explotación de caprino, situada en El Raso, un anejo del municipio abulense de Candeleda, situado en la vertiente sur de la Sierra de Gredos, según ha informado hoy en nota de prensa la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (Asaja) de Ávila.
Esta organización, junto a la Asociación de Mujeres y Familias del Ámbito Rural (Amfar), fue la que respaldó la candidatura de Sánchez Vadillo, que en 2010 decidió apostar por la raza "verata", denominada así al proceder de la vecina comarca cacereña de La Vera.
Se trata de la tercera edición de un premio organizado en el marco del Congreso de Agricultores Europeos 2014 y cuya temática ha girado este año en torno al lema "El papel clave de las mujeres a favor de la competitividad y la innovación en la agricultura familiar".
Su objetivo consiste en subrayar las actividades y proyectos innovadores llevados a cabo por las agricultoras de la toda la Unión Europea.
La cabrera abulense cuyo trabajo ha sido reconocido con esta mención especial ya recibió hace dos años el Premio Excelencia a la Innovación para Mujeres rurales 2012, concedido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y dotado con 25.000 euros.
Por otra parte, Sánchez Vadillo se convirtió en una de las primeras titularidades compartidas que se tramitaron en Castilla y León, aunque a diferencia de lo que suele ocurrir en estos casos, quien se incorporó en aquel momento a la explotación fue su marido, tras quedarse en el paro.
Como socia de ASAJA, el presidente provincial de esta organización, Joaquín Antonio Pino, ha apuntado desde Bruselas en nota de prensa que este "merecido" galardón "reconoce y avala el esfuerzo de una ganadera por desarrollar un proyecto en una comarca desfavorecida".
Al mismo tiempo, ha considerado a María Isabel Sánchez Vadillo "un ejemplo para todas las emprendedoras europeas".
Según esta organización agraria, el jurado del premio ha valorado el hecho de que el proyecto de Maribel Sánchez Vadillo y su apuesta por la raza pura verata, actualmente en peligro de extinción, es "innovador en diversos ámbitos como la mejora constante a lo largo de la cadena de valor".
En este sentido, subraya "la introducción de novedades tecnológicas en la sala de ordeño y en el proceso técnico de alimentación, que ha p
El proyecto comenzó a partir de un sistema de pastoreo tradicional que, con la inclusión de tecnología, combina tradición y modernidad, así como una "labor divulgativa y cultural" que está haciendo de la raza "verata" un "atractivo para la comarca".

El subdirector general de Ganadería del Ministerio de Agricultura, Arnaldo Cabello, asistió a la entrega de premios de los Concursos Nacionales de Ovinos Precoces y de la Raza Merina, según publica El Periódico de Extremadura.

Ante la presencia de otras autoridades, Arnaldo Cabello reconoció durante su intervención la labor de los ganaderos en el trabajo de selección, que se ve recompensado en esta feria y con los premios que se entregan. En su opinión, las asociaciones de raza Merina y Ovinos Precoces están abocados a entenderse en todas las facetas. “Son dos sistemas distintos, pero complementarios”, dijo.

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