La producción de carne de caprino en España ha tenido un espectacular incremento durante los dos primeros meses del año. Según los datos relativos a enero y febrero que recoge la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), se han producido un total de 1.463 toneladas de carne de caprino, lo que significa un incremento del 14,7% respecto al mismo periodo del ejercicio 2015.
Este notable incremento se ha dado gracias al tirón de Andalucía, principal comunidad productora en el sector nacional, que ha pasado de 437 a 543 toneladas producidas en un año. También se han dado notables incrementos en otras regiones de fuerte producción como Castilla-La Mancha, que ha pasado de 115 a 195 toneladas; y Murcia, con una evolución de 138 a 175. Diferente es el caso de Canarias, en el que se ha descendido de 315 a 257 toneladas producidas de carne de caprino.
Por lo que respecta al número de sacrificios, en los primeros dos meses del año pasaron por los mataderos españoles un total de 175.594 ejemplares caprinos, lo que representa un incremento porcentual del 11,4% respecto al mismo periodo del año anterior.
Oviespaña, noticias diarias sobre el mercado nacional e internacional del ovino, investigación ganadera, alimentación y sistemas de manejo.