La cotización de la leche de cabra en España está un 8,5% más baja que el pasado año

Los precios de la leche de cabra tuvieron un ligero incremento durante el pasado mes de agosto, según muestran los datos de entregas obligatorias que son publicados mensualmente por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Según muestran esas cifras oficiales, el precio medio en España en agosto fue de 6,51 euros por hectogrado (10,83 pesetas por grado de extracto quesero), lo que representa un ligero avance respecto a los 6,47 euros (10,76 pesetas por grado) que se marcaban en julio.

Sin embargo, ese ligero aumento no impide que la comparación de los precios del presente ejercicio con el anterior sea bastante deficitaria. En agosto de 2015, un año con precios ya bajos para la leche de cabra, la cotización media era de 7,11 euros por hectogrado (11,83 pesetas por grado). Por lo tanto, la leche de cabra está un 8,5% por debajo de la cotización del verano de 2015. En términos más coloquiales en el sector, se trata exactamente de una peseta menos por grado de extracto quesero, es decir, la suma de los porcentajes de grasa y proteína.

Existe una gran disparidad de precios medios en cada una de las comunidades autónomas con relevancia en el sector. Andalucía se encuentra por debajo de la media nacional, con 6,35 euros por hectogrado (10,56 pesetas por grado de extracto quesero), idéntica cotización a la que tiene Extremadura. Castilla-La Mancha está por debajo con 6,20 euros (10,31 pesetas), mientras que tienen un precio mayor tanto Castilla y León, con 6,56 euros o 10,91 pesetas por hectogrado, como Murcia, con sus 6,70 euros (11,15 pesetas).

Esta disparidad es aún más pronunciada en el caso de las regiones con una producción más reducida, ya que se puede pasar de los 10,41 euros (17,32 pesetas por grado) de Cataluña a los 5,67 euros (9,43 pesetas por grado) que se registran en el País Vasco.