El año 2016 ha comenzado con un notable incremento para la producción de la carne de caprino. Según los datos oficiales de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Secretaría General Técnica del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), en el pasado mes de enero se produjeron un total de 677 toneladas de carne de caprino. En comparación con las 613 toneladas que se registraron en el primer mes de 2015, el incremento porcentual ha sido de 10,4%.
Las cuatro comunidades autónomas líderes en la producción de carne de caprino en España en 2016 son las siguientes: Andalucía (240 toneladas); Canarias (122); Castilla-La Mancha (100); Murcia (82).
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