Productores e industrias no encuentran puntos de unión para trabajar por objetivos comunes

La jornada organizada por el Cluster Calidad, con el título ‘Presente y futuro del ovino en el horizonte 2014-2020’ y celebrada en La Santa Espina (Valladolid), dejó patente la división y el enfrentamiento que existe entre los representantes de los productores de leche de oveja y las industrias queseras.

En una mesa redonda que pretendía trabajar en los puntos en común que deben tener ambos subsectores para organizar el sector del ovino de leche, lo más evidente fueron las discrepancias y las distintas sensibilidades que tienen vendedores y compradores de leche de oveja. Así, se ofrecieron visiones contradictorias y prácticamente enfrentadas, entre el Consorcio de Promoción del Ovino, la mayor asociación de productores de leche de oveja de España, y la Federación Castellano-Leonesa de Industrias Lácteas, que agrupa a las industrias transformadoras queseras más importantes.

En una mesa redonda moderada por la periodista Lorena Sancho, los cuatro participantes expusieron sus ideas sobre el futuro del sector ovino de leche.

Alberto García Torés - Gerente de la Granja de Desarrollo Ovino AGM

“Tenemos un futuro muy grande. Tras salir de las crisis y reestructuras las granjas, tenemos un sector competitivo y en Castilla y León contamos con las mejores explotaciones del mundo”, afirmó el ganadero vallisoletano.

“En este sector no hemos sido capaces de innovar. Es importante que empecemos a hacer más trazabilidad y revalorizar el producto. Creo que uno de los grandes problemas es que no hemos sabido diferenciarnos en el mercado”, concluyó.

José Antonio Asensio - Gerente del Consorcio de Promoción del Ovino

Asensio comenzó su intervención destacando cinco aspectos que relacionó con el futuro del sector: ganadero activo, actividad agraria, jóvenes, organizaciones de productores y desarrollo rural. “Necesitamos avanzar en un proceso de relación con las industrias”.

“Cada uno tiene que asumir su papel, aunque es importante que consigamos revalorizar el producto queso de oveja. Yo no echo la culpa a las industrias, sino a ciertas actitudes, porque en ocasiones hay un gran desconocimiento del medio rural”, señaló en alusión a una intervención de Carlos Martín. “El sector se nos ha venido abajo, pero no vamos a asumir toda la culpa. La industria puede contar con los productores para revalorizar el producto, pero no se puede dudar de nuestra profesionalidad. Una organización interprofesional puede ser necesaria, pero sí hay interés por mantener una colaboración en el tiempo”, afirmó.

Marco Rodríguez - Gerente de Hijos de Salvador Rodríguez (Quesos El Pastor)

“El sector ovino de leche está muy desarrollado, en vanguardia mundial. El problema que tiene es el alto coste de las materias primas, que deriva en el aumento de los costes de alimentación y en una falta de rentabilidad en productores e industrias. No entendemos que no se busquen alternativas a la alimentación animal en ingredientes como la soja. Viviremos momentos muy delicados en los próximos años, por la competencia de industrias de otros países. Necesitamos una figura de calidad fuerte como Queso Castellano”, señaló en su primera intervención el gerente de Hijos de Salvador Rodríguez.

Tras señalar ante una intervención del auditorio que es “mentira” que las industrias lleguen a acuerdos para fijar precios de compra de la leche, quiso sacar una conclusión positiva de la relación entre productores y transformadores: “Tenemos que sentarnos todos y no entrar en polémicas”.

Carlos Martín - Gerente de la Federación Castellano-Leonesa de Industrias Lácteas

“En la actualidad, el 70% del los costes de una industria quesera son el suministro de leche, pero el queso se tiene que vender a precio de mercado, no puede ser más alto. Por eso se generan tensiones y el ‘malo’ siempre es el sector transformador. Se dice que las explotaciones son empresas, pero los ganaderos son las únicas empresas que tienen garantizada la venta de su producto, lo que provoca cierta relajación a la hora de aplicar criterios empresariales”, apostilló Carlos Martín, en una intervención que creó polémica entre los participantes de la mesa redonda y el público.

El gerente de la federación de industrias lácteas de Castilla y León también señaló que el 50% del queso que se vende en España es de origen extranjero.