El Cabildo de Tenerife apuesta por mejorar las 50 queserías artesanales de la isla

El Cabildo de Tenerife ha aprobado conceder una subvención con el fin de apoyar a las queserías, tanto tradicionales -un total de 50- como industriales del sector caprino de la isla. La idea es que ambos modelos puedan desarrollarse en el panorama ganadero, según publica Diario de Avisos.

La ayuda que se destinará desde 2015 hasta 2018 cuanta con un presupuesto de un millón de euros, a razón de 250.000 euros cada año. Así lo explicó a este medio el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Joaquín Bethencourt , quien destacó que se está promoviendo un modelo en el que proliferen las producciones artesanales, “apostando por un producto de calidad”.

Bethencourt recordó que, en lo que respecta al sector caprino, “mientras que en los años 90 se hizo una clara apuesta por las queserías industriales, porque era difícil que las artesanales pudieran dar cumplimiento a las exigencias, con el paso de los años, y la crisis de una de las queserías industriales, como fue la de Arico, volvió a verse la posibilidad de apostar por las producciones artesanales, las cuales han ido ocupando un papel protagonista”. Del mismo modo, el consejero recordó que en 2006 se promovió desde el Cabildo, en colaboración con el Gobierno de Canarias, la elaboración de una guía de buenas prácticas de higiene, “y el objetivo es otorgar esta ayuda a aquellas producciones que quieran implantar este documento”. Insistió en que recientemente se ha creado una asociación de este sector, “algo que nos hace creer en este modelo de coexistencia, y queremos consolidarlo, porque creemos que podemos apostar por él e, incluso, aspirar a tener una denominación de origen”. En concreto, la subvención, cuya primera convocatoria pueda estar disponible en el mes de octubre, irá enfocada a la ejecución de programas de mejoras de las explotaciones, para aumentar la calidad de la leche y la implantación de la guía de buenas prácticas.