El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de Uruguay, Tabaré Aguerre, destacó que el gran salto de la producción ovina estará dado por la carne, superior a la demanda por la carne bovina. Es por lejos donde se puede afirmar que Uruguay tiene un mercado ilimitado, si además promueve la diferenciación de calidad, según publica El Observador.
Aguerre destacó con énfasis los desafíos que tiene el sector. En primer lugar, la continuidad de la producción, porque no se puede vender en la góndola del principal mercado del mundo y hacer lo solo durante tres meses porque en el resto del año Uruguay no tiene oferta. Agregó que para los mercados es muy importante mantener el volumen en la oferta, también con buena terminación, por lo que incide la genética, la nutrición, el bienestar animal, lo que surge claramente como factor a considerar en la reciente tercera auditoría de la carne, que menciona los factores que deprecian el valor de la producción ovina.
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