La localidad pacense de Siruela celebró el pasado sábado la tercera edición de la ‘Ruta de la Tapa’, en la cual participaron un total de nueve bares y restaurantes del municipio, que elaboraron dieciocho platos - tapas diferentes y exquisitas para degustar por todos los visitantes y comensales.
Sin lugar a dudas, uno de los platos estrella que tuvo una gran acogida, por su magnífica presentación y elaboración, fue el ‘Cordero especiado con frutos secos sobre pan de cristal y chip de patata violeta’, realizado por ‘Salones Luján’, de la mano de su chef José Carlos Luján Rodríguez, promocionando así un producto tan preciado en Extremadura como es el cordero.
Es un ejemplo de cómo a través de combinar innovación y tradición en las recetas gastronómicas españolas se puede fomentar la demanda de ciertos productos como la carne de cordero, cuyo consumo nacional actualmente es bajo (en torno al 1,79 kilos persona/año), teniendo una mayor presencia y acogida en el ámbito internacional.
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