Subida importante de la carne de cordero en el mercado de Madrid al comienzo de septiembre

El mercado central de carnes de Madrid ha apuntado una subida importante en la carne de cordero recental en la primera sesión del mes de septiembre, que mantiene la buena tendencia iniciada a mediados de julio y que sitúa las cotizaciones en niveles mejores que los del año pasado por las mismas fechas, después de una situación mala durante los meses de mayo y junio. Por el contrario, el cordero lechal ha mantenido estables sus precios respecto a la semana anterior.

Los precios del cordero recental han sido de 5,50 euros/kg para las canales de más de 16 kg; de 6 euros/kg para las de 14 a 16 kg; de 6,70 euros/kg para las de 12 a 14 kg; de 7,40 euros/kg para las canales de 10 a 12 kg; y de 8,10 euros/kg para las de 8 a 10 kg.

En el caso de los lechales, los precios han sido de 12,70 euros/kg para los de categoría extra; de 12,50 euros/kg para los de primera de menos de 6 kg; de 11,30 euros/kg para los de primera de 6 a 7 kilos; y de 11,30 euros/kg para los lechales de segunda.