Un grupo de expertos catadores analiza los 42 quesos manchegos de los Premios Gran Selección

La Fundación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego acogió este miércoles la cata de diez experimentados catadores, encargados de elegir a los mejores, para convertirse así en los Premios Gran Selección 2014, según publica el diario Lanza.
Tal y como explicó el director del panel de cata, Pedro Condés, este año han participado 42 muestras de queso, que se desglosan de la forma siguiente: 11 muestras de queso manchego artesanal de media curación, elaborado con leche cruda; 11 muestras de queso manchego artesanal curado, elaborado con leche cruda; 9 muestras de queso manchego de media curación, elaborado con leche pasteurizada: 8 muestras de queso manchego curado, elaborado con leche pasteurizada; 1 muestra de queso ecológico, elaborado con leche de cabra, curado; 1 muestra de queso ecológico, elaborado con leche de oveja con romero y miel.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego ha vuelto a ser la entidad organizadora de este concurso, tras unos años en los que se ha venido celebrando en Toledo o en el IVICAM de Tomelloso.

El director del panel de cata explicó que el objetivo de este concurso es, sobre todo, la promoción del queso manchego. “Cuando los queseros se presentan a los concursos evidentemente lo hacen con ánimo de hacer un test de qué tal están sus quesos con respecto a la competencia y cómo los valoran los expertos. Pero el fin último es la promoción”.