El caserío Mausitxa, una quesería familiar de Elgoibar, ha ganado el primer premio del XIII Campeonato de Queso Idiazabal de Pastor "Villa de Bilbao", celebrado el sábado en la Plaza Nueva de la capital vizcaína, han informado fuentes de la organización.
El certamen abre la temporada de concursos de esta variedad de Idiazabal y en la presente edición ha contado con una participación récord de treinta productores.
El pastor-elaborador Patxi López Uralde, de Larrea (Araba), y la quesería Zabaleta, de la localidad también alavesa de Muniain, han sido segundo y tercero clasificados. El premio al mejor queso de Bizkaia ha recaído en la quesería de Andoni Padilla, de Otxandio.
El concurso de Bilbao está organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, la asociación de pastores elaboradores Artzai Gazta y la Denominación de Origen Idiazabal.
Los pastores elaboradores han llegado al certamen con los primeros quesos, caracterizados por una baja curación de no menos de 60 días, pero de aromas más intensos.
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