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* Por primera vez tras 15 años de historia, ORIGEN, La Revista del Sabor Rural, ha entregado los ‘Premios Cien por Cien Origen’, como reconocimiento a aquellos que hacen posible la excelencia de la gastronomía española.

* Sostenibilidad, salud, innovación y origen son las tendencias que marcarán el futuro de la industria agroalimentaria, según José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del MAPA; y la socióloga y directora de 40dB, Belén Barreiro.

Madrid, 4 de diciembre de 2018 – Más de 200 invitados, entre productores, cocineros, enólogos, periodistas, representantes de la industria agroalimentaria y foodies, se han reunido en el Hotel Las Letras de Madrid para celebrar el número 100 de ORIGEN, La Revista del Sabor Rural.

Juntos han conmemorado los 15 años de trayectoria de esta publicación que, desde su primer número, “ha puesto en valor el trabajo de agricultores, pescadores y ganaderos, y ha sabido defender la cocina de calidad, vinculada a la tierra, sana y sostenible”, en palabras de su director y presidente de Eumedia, Eugenio Occhialini.

Él ha sido el encargado de moderar un debate en el que José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; y la socióloga y directora de 40dB, Belén Barreiro, han analizado las tendencias del sector agroalimentario.

Según estos expertos, sostenibilidad, salud, innovación y origen serán las líneas directrices que marcarán el futuro de la gastronomía para satisfacer las necesidades de un consumidor cada vez más diverso y digitalizado.

Premios a la honestidad

La periodista Ruth Alejandre ha sido la maestra de ceremonias de un evento en el que, por primera vez en la historia de la publicación más joven del grupo Eumedia, se han entregado los ‘Premios Cien por Cien Origen’, como reconocimiento a productores, cocineros, sumilleres y promotores de la gastronomía española.

Castillo de Canena, Granja Cantagrullas, el enólogo Raúl Pérez, el proyecto Envínate, los cocineros Fernando del Cerro y Charo Carmona y las iniciativas de La Finca de Jiménez Barbero y El Día del Mercado de la Cámara Agraria de Madrid han sido los elegidos por la dirección, la redacción y los colaboradores de la revista para recibir los galardones.

En todos los casos sin excepción se ha querido reconocer su honestidad, la reivindicación del territorio, su compromiso con la sostenibilidad, así como la innovación vinculada a la tradición y buen hacer.

Por último, Luis Ramírez, coordinador de ORIGEN, ha agradecido el trabajo de todo el equipo de Eumedia y Gaia, y ha tenido un recuerdo para los colaboradores que durante todos estos años han contribuido a hacer de esta publicación un referente de la buena mesa y los productos de calidad diferenciada, como Luis Cepeda, Óscar Checa, Marta Fernández Guadaño, Javier Fernández Piera, Roberto Quiñones y Rodrigo García. También se ha recordado a Cristino Álvarez, fallecido el pasado mes de enero.

Por otros 100 números de ORIGEN. ¡Salud!

 

#somosORIGEN / #100por100Origen / #ApostamosPorLoRural 

 

Lunes, 03 Diciembre 2018 13:20

AESLA PUBLICA SU REVISTA 2018

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Además de incluir el Catálogo de Sementales, se tratan temas de importancia tanto para el sector ovino en general como para los ganaderos de la raza

La Asociación Española de Criadores de Ovino Selecto de Raza Lacaune (AESLA) ha publicado su revista correspondiente al año 2018 en la que, además de incluir el Catálogo de Sementales, se tratan temas de importancia tanto para el sector ovino en general como para los ganaderos de la raza.

En el Editorial, firmado por Arturo López-Francos y Román, presidente de la Asociación, se hace alusión a la nueva etapa que afronta la entidad, a las nuevas contrataciones y a las ganas de todos los socios por seguir luchando por la raza. En el texto también hay un espacio para los agradecimientos, reconocimiento que continúa en la contraportada, donde, entre otras entidades y personas, AESLA menciona a la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS).

En cuanto al contenido de la revista, hay un texto firmado por Ángela Rábano Villarejo, directora técnica de la Asociación; un reportaje sobre la selección genómica en ovino; y un texto con aspectos prácticos de manejo de los carneros en una explotación.

Al final del documento, AESLA informa de su objetivo principal en esta nueva era: potenciar la inseminación artificial para la difusión y mejora genética de la raza Lacaune en España.

Jueves, 29 Noviembre 2018 11:21

La Cabra Malagueña conquista Francia

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Ejemplares de pura raza malagueña viajan al Salón Internacional del Caprino Capr´Inov 2018, celebrado en Niort (Francia)

Los ejemplares de Cabra Malagueña de la ganadería ALIGARMA de El Barraco (Ávila), propiedad de los ganaderos Jesús y Francisco Alía García están teniendo muy buena aceptación en el Salón Internacional del Caprino que se celebra en Francia, Capr'inov 2018.

Y no es para menos, ya que se trata de una de las ganaderías más punteras en la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña. La ganadería cuenta con una producción media de 702,70 litros/cabra y el 30% de sus ejemplares presenta una producción media de 1071,22 litros/cabra, lo que la ha hecho merecedora de 3 premios en diversas campañas a la ganadería más productiva de la asociación.

La ganadería también cuenta con un alto status sanitario: en programa de control frente a la tembladera clásica-scrapie, en programa de control frente a CAEV, oficialmente indemnde de brucelosis M4, oficialmente indemne de tuberculosis C3 y libre de agalaxia contagiosa.

Además, la ganadería cuenta con quesería propia: Quesos Elvira García. Quesos de autor elaborados en esta pequeña localidad abulense que han ganado en esta edición de los World Cheese Awards 7 medallas, en la que se incluye un super-oro para su queso “musgo-lavado”.

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El viceconsejero de Medio Ambiente, Agapito Portillo, ha defendido la necesidad de hacer compatibles los usos turísticos y recreativos de los espacios naturales de Castilla-La Mancha con las necesidades del sector ganadero.
Portillo ha reconocido que compatibilizar ambos usos "no siempre es fácil", en su participación en una jornada organizada por la organización conservacionista WWF en Guadalajara sobre "Rebaños, mastines y usos compatibles: trabajando en armonía", ha informado en una nota de prensa la Delegación de la Junta de Comunidades en la provincia.
En su intervención, Portillo ha señalado que la ganadería extensiva necesita un espacio donde desarrollarse, que a veces es compartido por los visitantes de los espacios naturales, que según el viceconsejero "forman una parte importante de nuestra región y suponen una oportunidad no solo de trabajo y conservación de la naturaleza, sino también de atracción turística".
Por lo tanto, compatibilizar ambos usos "es un trabajo de todos, de ciudadanos, de ganaderos, y de las administraciones, que debemos hacer un esfuerzo de convivencia y entender que las necesidades de todos son compatibles", ha aseverado Portillo, que ha recordado que la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente ha puesto en marcha un programa de fomento de la ganadería extensiva dotado con 50 millones de euros.
También se ha referido a los cambios que se han producido en las últimas décadas en los entornos rurales y en la utilización de los espacios naturales "que se producen actualmente por personas del mundo urbano, que en ocasiones desconocen los modos de comportamiento de este mundo natural".

Entre esos usos se encuentra la ganadería extensiva, que tiene entre sus herramientas de trabajo los mastines, que son utilizados por los ganaderos para cuidar de sus animales "y contar así con una defensa activa frente a posibles ataques de lobos", ha recordado Portillo, que ha añadido que la Consejería ha puesto en marcha dos líneas de ayudas para los ganaderos afectados por estos ataques.
Una de ellas subvenciona la adquisición de mastines o la instalación de vallados y otra contempla ayudas paliativas para cubrir los daños efectuados por los lobos al ganado.
Por otra parte, Portillo ha avanzado que el Gobierno regional va a instalar carteles informativos en los espacios naturales más visitados en los que se ofrecerán consejos destinados a compartir el uso recreativo y ganadero.
Entre otras recomendaciones se aconsejará a los visitantes que lleven atados a sus perros, que no se acerquen a los rebaños guiados por mastines que puedan ver durante su visita o que mantengan un comportamiento tranquilo ante la presencia de estos mastines sin gritarles, amenazarles o tirarles objetos.
"Los mastines no son agresivos con las personas si no siente que se invade su espacio territorial", ha subrayado el viceconsejero, que ha hecho hincapié en la necesidad de que "todos debemos aprender cómo comportarnos en esas visitas a los espacios naturales".

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El Certamen, que se desarrollará del 15 al 18 de noviembre, congregará a animales de las especies bovina, ovina y caprina

La XXXV Edición de la Feria Agroganadera de Trujillo, evento que se desarrollará del 15 al 18 de noviembre, congregará a más de mil ejemplares de raza pura de las especies bovina, ovina y caprina que estarán expuestos durante todo el Certamen. Además, algunos de ellos participarán en la Subasta Nacional y celebrarán el Concurso Morfológico de la raza.

Según las previsiones, los animales asistentes, por especie y raza, son los siguientes:

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AMEGRA participará con varias actividades en la próxima Feria Ganadera de Jerez de la Frontera (FEGASUR 2018) los próximos 9, 10 y 11 de noviembre. 

Habrá una exposición de ejemplares de nuestra raza los tres días. El ganado compuesto por lotes de carnero, cuatro ovejas adultas y cuatro corderas de reposición por explotación serán de la Exma. Diputación de Cádiz, de D. Rodrigo Mangana Pérez, de D. Jesus Olmos Barragan y Dª. Ana Hernandez Alvarez. Señalar que varios de estos lotes han sido premiados recientemente en el concurso morfológico de nuestra raza celebrado en Benaocaz (ver noticia correspondiente). 

Otra actividad destacada es la degustación de quesos con el logotipo Raza Autóctona 100% Merina de Grazalema que tendrá lugar el viernes a mediodía despues de la inauguración.

Por último el sábado a las 2 de la tarde AMEGRA celebrará dentro de las actividades que componen "Todos en Fegasur" una degustación de caldereta con el logotipo Raza Autóctona 100% Merina de Grazalema  ademas de quesos que tambien se diferencia con el logotipo de nuestra raza. El resto del programa de Fegasur 2018 lo podéis descargar pinchando aquí

Anunciar que ASAJA Cádiz pone a disposición de los ganaderos de la Sierra un autobus para asistir a ésta Feria Ganadera el sábado 10 de noviembre.

Miércoles, 07 Noviembre 2018 12:15

FIGAN pone en marcha la Bolsa de Empleo

 

Feria de Zaragoza

La Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la Denominación de Origen Queso Manchego han reconocido al chef José Andrés su labor de difusión este producto en Estados Unidos, donde tiene abiertos varios restaurantes.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, que se encuentra de gira en California para promocionar la región como escenario de cine, ha destacado la importancia de esta acción de promoción del queso manchego en Estados Unidos, que es el principal mercado para la exportación de este producto.
De hecho, ha asegurado, casi el 40 por ciento del queso manchego que se exporta se vende en Estados Unidos, país que es un mercado clave para las exportaciones de Castilla-La Mancha, puesto que en lo que va de año, ha pasado a ocupar la primera posición en el ranking de exportaciones fuera de la Unión Europa, informa la Junta de Comunidades.
En este contexto, la titular regional de Economía ha apuntado que José Andrés es uno de los mejores candidatos para promocionar, a nivel internacional, un producto de tanta relevancia en España como es el queso manchego, de ahí que el Gobierno de Castilla-La Mancha y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen hayan querido reconocer la labor del chef internacional.
No es la primera vez que se produce una colaboración entre José Andrés y Castilla-La Mancha, ya que uno de sus restaurantes, concretamente el 'Bazaar Mar', de Miami, cuenta con un bello mural de cerámica de Talavera de la Reina dirigido por la artesana ceramista Mónica García del Pino.
El chef José Andrés, con cerca de 30 restaurantes en Estados Unidos, es uno de los españoles más reconocidos a nivel internacional, y en concreto, en Estados Unidos ha sido nombrado por la revista Time, por segunda vez, como una de las 100 personas más influyentes.
José Andrés se ha convertido en uno de los principales representantes de la cocina con sello español en todo el mundo, a través de toda su actividad pública y por supuesto también a través de su grupo de empresas, bajo el lema "Cambiar el mundo, a través del poder de la comida".
El cocinero español ha agradecido el reconocimiento que le ha brindado el Gobierno regional, así como la DO Queso Manchego y ha asegurado que la gastronomía de Castilla-La Mancha es rica en variedad y calidad.

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Se llevarán a cabo varias actividades para que los asistentes a la Feria puedan conocer más de cerca a las razas autóctonas participantes en este espacio

FEGASUR, la 20ª Feria de Ganadería y Agricultura de Jerez de la Frontera (Cádiz), que se celebrará entre el 09 y el 11 de noviembre en el Recinto Ferial IFECA, acogerá, un año más, el espacio conjunto Todos en FEGASUR, una iniciativa impulsada por la Federación de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS) en colaboración con sus Organizaciones miembro que ya se ha realizado en otros Certámenes Ganaderos como FIGAN.

Durante el Certamen se llevarán a cabo varias actividades para que los asistentes a FEGASUR puedan conocer más de cerca a las razas autóctonas participantes en este espacio: la raza bovina Retinta, la raza ovina Merina de Grazalema y las razas caprinas Verata, Florida y Malagueña.

Además de las degustaciones más tradicionales con quesos y carnes, este año se llevarán a cabo algunas actuaciones novedosas, como una degustación de helados elaborados con leche de cabra Verata, una degustación de productos lácteos de cabra Florida y una cata con carne de Retinto dirigida a los medios de comunicación.

WEB FEAGAS

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