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Los productores de caprino de Castilla y León pueden presumir de tener el precio medio más alto en la venta de leche de cabra entre las comunidades autónomas más productoras, al menos durante el mes de septiembre, según marcan las estadísticas oficiales de entregas del FEGA. En esta región, la cotización media en el citado mes de septiembre fue de 9,32 euros por hectogrado, es decir, 15,51 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). También por encima de la barrera de las 15 pesetas se encuentra el precio medio en Murcia, que tenía el precio más alto hasta ahora y que alcanza los 9,18 euros por hectogrado (15,27 pesetas por grado).

Algo más por debajo se encuentran los precios cerrados en Andalucía (8,89 euros por hectogrado o 14,79 pesetas por grado), Extremadura (8,68 euros por hectogrado o 14,44 pesetas por grado) y Castilla-La Mancha (8,60 euros por hectogrado o 14,31 pesetas por grado). Muy diferente es la situación de Canarias, con sus particulares condiciones de insularidad, que se queda con el precio más bajo de toda España, en concreto 7,31 euros por hectogrado (12,16 pesetas por grado). Por su parte, la cotización más alta de todas las comunidades autónomas españolas se localiza en Cataluña, con 10,83 euros por hectogrado (18,02 pesetas por grado).

Por último, la media nacional en leche de cabra en septiembre se situó en 8,81 euros por hectogrado, es decir, 14,66 pesetas por grado. Para llegar a este precio tan alto, se ha producido una subida porcentual del 22,2% durante el último año, ya que en septiembre de 2018 el precio se quedaba en 7,21 euros por hectogrado (12 pesetas por grado).

Los últimos datos publicados por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) confirman la tendencia de abandono de la actividad en ovino lechero, con cifras que disminuyen en todas las zonas productoras. A nivel nacional, en el pasado mes de septiembre entregaron leche de oveja a las industrias lácteas un total de 3.200 productores en España, lo que significa una notable reducción del 6,9% frente a los 3.437 ganaderos que se encontraban en la actividad en septiembre del ejercicio anterior.

En Castilla y León, principal comunidad autónoma en la producción de leche de oveja, se ha pasado en el último año de 2.141 a 2.018 productores, lo que significa una reducción del 5,7%, algo por debajo de la media nacional. No es así en Castilla-La Mancha, que baja hasta un 7,7% al pasar de 965 a 891 ganaderos en el último año.

La lista por comunidades autónomas de ganaderos con entregas de leche de oveja en el mes de septiembre se complementa de la siguiente forma: Extremadura (80), Madrid (75), Navarra (35), Andalucía (29), Canarias (15), Aragón (12), País Vasco

(12), Comunidad Valenciana (10), Cataluña (9), La Rioja (6), Cantabria (3), Murcia (3), Galicia (1) y Asturias (1).

Un total de 356 explotaciones de caprino de leche han dejado de entregar producción en el último año, según los últimos datos publicados recientemente por el FEGA. Así, en el mes de septiembre de 2018, había en España un total de 5.211 ganaderos de caprino de leche que entregaron toda o parte de su producción a las industrias lácteas, mientras que en septiembre del presente año, esa cantidad ha disminuido hasta los 4.855 productores. En términos porcentuales, se trata de una caída del 6,8%.

Entre las comunidades autónomas con una producción representantiva, Andalucía y Canarias son las dos regiones que tienen un porcentaje de abandono más alto. En el caso de Andalucía, se ha pasado de 2.640 a 2.427 ganaderos, por lo que desciende un 8,1%. Por su parte, Canarias ha bajado un 9,8% al pasar de 317 a 286 productores. En cifras mucho mejores que la media nacional se encuentran Castilla y León, con una bajada que se queda en el 3,1% al evolucionar de 295 a 286 productores de caprino de leche, y sobre todo Extremadura, que únicamente pierde seis ganaderos al pasar de 591 a 585, un 1% en términos porcentuales. Por su parte, Castilla-La Mancha baja un 6,5% para pasar de 737 a 689 productores y Murcia baja de 308 a 291 ganaderos, con un descenso del 5,5%.

La lista de ganaderos con entregas por comunidad autónoma se complementa de la siguiente forma: Comunidad Valenciana (83), Madrid (76), Cataluña (70), Asturias (13), Aragón (12), La Rioja (12), Cantabria (9), País Vasco (8), Navarra (3), Baleares (2) y Galicia (1). Los datos se complementan con dos ganaderos de Portugal que venden su producción a industrias lácteas con sede en España.

Septiembre ha confirmado el incremento en la producción de leche de oveja que se venía registrando en las explotaciones españolas durante el verano. Según muestran las estadísticas publicadas por el informe ‘Datos de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, elaborado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), en septiembre se produjeron en las explotaciones españolas un total de 35,45 millones de litros de leche de oveja, lo que significa un incremento del 2,4% respecto al mismo periodo del año anterior, cuando los ganaderos entregaron 34,63 millones de litros.

Estos datos, unidos a los de julio y agosto, dibujan un cambio de escenario en la producción de leche de oveja, que había estado marcado por los descensos en el primer semestre del año. Por lo que respecta a ese tercer trimestre, se ha producido un aumento del 2,6% respecto al año anterior, ya que se ha pasado de los 128,44 millones de litros producidos en los meses de julio, agosto y septiembre de 2018 a los 131,84 millones del mismo periodo del año en curso. En las comunidades autónomas de mayor producción, se registran unos aumentos de diferente calado durante ese tercer trimestre, ya que sube un 2,2% en Castilla y León y un 2,9% en Castilla-La Mancha.

A pesar de esos cambios en el tercer trimestre, las cuentas en la totalidad del año aún reflejan un descenso en la producción. Según estos datos oficiales del FEGA, en los primeros nueve meses del presente año se han producido 423,03 millones de litros de leche de oveja, lo que representa una reducción del 2% frente a los 431,59 millones de litros que se habían entregado por parte de las explotaciones españolas en el mismo periodo de 2018. Las bajadas anuales se han cimentado en las zonas menos productoras, ya que las dos principales comunidades autónomas han bajado por debajo de la media, en concreto un 1% en Castilla y León y un 1,9% en Castilla-La Mancha.

Las explotaciones españolas produjeron en el pasado mes de septiembre un total de 30,47 millones de litros de leche de cabra, lo que significa un incremento del 0,5% en comparación con los 30,32 millones que se habían producido en el mismo mes del año anterior. Aunque es un aumento que se registra en uno de los meses de menor producción de todo el año, se trata de un significativo cambio de tendencia en este subsector ganadero, ya que se trata de la primera subida de producción en el último año y medio, según los datos oficiales que refleja mensualmente el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).

En el análisis por comunidades autónomas, destacan los datos que se registran en Andalucía, principal región en la producción de leche de cabra y que acapara algo menos de la mitad de la producción anual. En el caso de Andalucía, se ha pasado de 13,03 millones de litros en septiembre de 2018 a 12,74 millones en el mismo mes del presente año, por lo que se sale de la tendencia nacional y baja un 2,2%. De hecho, si se analizan los datos de la España peninsular, con la excepción de Andalucía y obviamente eliminando de la ecuación a Baleares y Canarias, el aumento en septiembre es bastante más significativo, en concreto del 3,1%, al pasar de 15,36 a 15,83 millones de litros.

A pesar de este cambio de tendencia, lo cierto es que las cuentas anuales siguen reflejando un importante descenso de la producción. En el periodo de enero a septiembre han salido de las explotaciones españolas un total de 381,64 millones de litros en el periodo de enero a septiembre, cantidad un 3,1% inferior a os 393,71 millones del mismo periodo de 2018. En el caso de Andalucía, ese descenso se ve acentuado hasta el 5,2% en los nueve primeros meses del año.

El precio del lechazo se encuentra en la actualidad en los niveles más altos del último lustro. Después de un año 2019 en el que las cotizaciones del lechazo han estado por encima de 2018, aunque con niveles bastante más bajos que en los ejercicios precedentes, al finalizar el mes de noviembre se llega con una situación inmejorable al comienzo de la campaña navideña, la etapa de mayores ventas de este producto en el mercado nacional.

Así, el precio del lechazo para finalizar noviembre es de 974,26 euros por cien kilogramos de canal, lo que significa un incremento del 21,8% frente a los 799,85 euros que se marcaban en la misma semana del pasado año. Son datos estadísticos del ‘Informe semanal de precios y mercados del sector ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en la categoría de corderos de hasta 7 kilogramos de peso en canal.

Además, el precio actual de 2019 es superior a los que se marcaban en los ejercicios 2015, 2016 y 2017, que son los otros años que recoge esta estadística ministerial. Sin embargo, es cierto que en 2017 el precio era bastante similar, ya que era de 969,45 euros por cien kilos en canal y había estado prácticamente tres meses con cotizaciones por encima de la barrera psicológica de los 1.000 euros, algo que no ha ocurrido en el presente ejercicio.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el “Premio Alimentos de España Mejores Quesos, año 2019” en sus modalidades de “Mejor Queso Madurado de Vaca”, “Mejor Queso Madurado de Oveja”, “Mejor Queso Madurado de Cabra”, “Mejor Queso Madurado de Mezcla” y “Mejor Queso Madurado con Mohos o Queso Azul” y el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Queso 2019.

Unos premios que tienen como finalidad promocionar y dar a conocer los quesos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas, así como estimular a los productores a obtener quesos de calidad.

En esta X edición, el queso que ha recibido mayor puntuación organoléptica en la cata ciega llevada a cabo por el Panel de Catadores ha sido “Cremositos del Zújar”, presentado por Arteserena SL, de Campanario (Badajoz), y por ello ha conseguido el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Queso 2019; logrando también el galardón al Mejor Queso Madurado de Oveja.

Otros quesos premiados en distintas modalidades han sido los de Lácteos Anzuxao S.L., de Lalín (Pontevedra), Esperanza del Castillo S.L., de Pulgar (Toledo), Quesería Lopicomo, S.L., de Villamartín (Cádiz), y Hacienda Zorita-Farm Foods S.L.U, de San Pelayo de Guareña (Salamanca)

En esta edición han participado 223 quesos y el Ministerio ha contado con 24 experimentados catadores

En concreto, los premios concedidos por modalidades son: 

Modalidad “Queso madurado de vaca”

Premio: Lácteos Anzuxao S.L., de Lalín (Pontevedra), por el queso “Pazo de Anzuxao”, Denominación de Origen Protegida Tetilla.

Modalidad “Queso madurado de oveja”

Premio: Arteserena S.L., de Campanario (Badajoz), por el queso “Cremositos del Zújar”.

Modalidad “Queso madurado de cabra”

Premio: Esperanza del Castillo S.L., de Pulgar (Toledo), por el queso “El Retamar de Cabra”

Modalidad “Queso madurado de mezcla”

Premio: Lopicomo S.L., de Villamartín (Cádiz), por el queso “Pajarete”

Modalidad “Queso madurado con mohos o queso azul”

Premio: Hacienda Zorita-Farm Foods S.L.U, de San Pelayo de Guareña (Salamanca), por el queso “Flor de Dehesa”

AMPLIA PARTICIPACIÓN

En esta edición han participado 223 quesos cuya selección ha tenido lugar a finales del pasado mes de octubre en el Laboratorio Agroalimentario de Santander, dependiente del Departamento.

Para elegir a los ganadores, el Ministerio ha contado con 24 experimentados catadores procedentes de centros de investigación, universidades, administraciones, asociaciones de catadores, consejos reguladores, asociaciones de productores, distribución alimentaria y medios de comunicación de toda la geografía española.

 Este Premio se enmarca dentro de la Estrategia Alimentos de España en la que el Ministerio está trabajando con el fin de divulgar la excelencia de nuestros productos alimentarios y canalizar las sinergias con sectores como la gastronomía, el turismo, la cultura, el deporte, el medio ambiente o la salud. Todo ello, para dar a conocer la calidad y variedad de nuestros alimentos dentro y fuera de nuestras fronteras, buscando que la alimentación se convierta en motor cultural, económico y social.

 

La Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Junta ha mantenido una reunión con el sector caprino de Extremadura para establecer las bases del futuro plan estratégico de apoyo al caprino, que va a llevar a cabo la Administración regional.
En la reunión han estado presentes las principales cooperativas del sector, así como las asociaciones de libros genealógicos de las distintas razas de caprino.
A partir del encuentro de este martes, la Junta, apoyada en el sector, pretende hacer un análisis de la situación del caprino en Extremadura, en el que se identifiquen fortalezas y debilidades, para poder ejecutar un plan de acción con medidas concretas.
Se trata de un formato similar al plan que está llevando a cabo la Administración regional con el equino y que se está desarrollando con éxito en la actualidad, según destaca en un comunicado de prensa. 

JORNADA FORMACIÓN

VISITA A EXPLOTACIONES DE OVINO DE RAZA NAVARRA CON BÁSCULA DE AUTOPESAJE

INTIA, Villava, Sala 2

28 de noviembre de 2019

PROGRAMA

  • 11h00 Recepción de asistentes en la sede de INTIA, Villava.
  •  11h15 Funcionamiento de la báscula de autopesaje. Explicación informes y utilidad para el ganadero y para el Programa de Mejora.
  •  12h30 Salida a la explotación ganadera. Explicación y demostración del funcionamiento de la báscula de autopesaje en la explotación ganadera.
  •  14h00 Comida.
  •  16h00 En la sede de ARANA (IZA). Curso práctico manejo de la página web asociada a la báscula de autopesaje.
  •  17h00 Café.
  •  17h30 MESA REDONDA «Experiencias de los ganaderos de ARANA con la báscula»
  •  19h00 Final.

 

INSCRIPCIONES

Aquellos interesados en asistir a esta jornada práctica, por favor pónganse en contacto con la oficina de ARANA en el 649 920 826.

 

Las industrias lácteas españolas han exportado en el periodo de enero a septiembre del presente año un total de 41.489 toneladas de queso de consumo, exceptuando los productos con destino industrial, lo que significa un notable incremento del 12,9% respecto a las 36.756 toneladas de queso que se habían vendido fuera de España en los nueve primeros meses del pasado año, según muestran las estadísticas oficiales de Datacomex, base de datos de la Secretaría de Estado de Comercio, dependiente del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Estos datos demuestran una evolución positiva de las exportaciones de queso durante los últimos años. De hecho, la evolución en el último lustro va desde las 24.932 toneladas de los nueve primeros meses de 2014 a las citadas 41.489 toneldas del ejercicio actual, por lo que el aumento en ese periodo ha sido del 66,4%. Además, si se tiene en cuenta que en 2009 la exportación fue de 18.368 toneladas, en la última década se ha incrementado hasta un 125,9%.

Respecto al destino de las ventas de queso, un total de 29.555 toneladas se han dirigido en este periodo de enero a septiembre a otros países de la Unión Europea, lo que representa un 71,2% del total, por lo que el 28,8% corresponde a terceros países.

En total se ha vendido queso a 105 destinos diferentes, cifra que se eleva a los 141 destinos si se tiene en cuenta cualquier exportación de queso que se haya realizado durante la última década. Los diez países que más toneladas de queso compran a España son los siguientes: Francia (7.570), Portugal (6.780), Estados Unidos (6.582), Alemania (4.994), Reino Unido (2.633), Italia (2.409), Países Bajos (1.382), Andorra (1.160), Dinamarca (1.036) y Polonia (994).

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