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Las explotaciones españolas produjeron en el pasado mes de septiembre un total de 30,47 millones de litros de leche de cabra, lo que significa un incremento del 0,5% en comparación con los 30,32 millones que se habían producido en el mismo mes del año anterior. Aunque es un aumento que se registra en uno de los meses de menor producción de todo el año, se trata de un significativo cambio de tendencia en este subsector ganadero, ya que se trata de la primera subida de producción en el último año y medio, según los datos oficiales que refleja mensualmente el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).

En el análisis por comunidades autónomas, destacan los datos que se registran en Andalucía, principal región en la producción de leche de cabra y que acapara algo menos de la mitad de la producción anual. En el caso de Andalucía, se ha pasado de 13,03 millones de litros en septiembre de 2018 a 12,74 millones en el mismo mes del presente año, por lo que se sale de la tendencia nacional y baja un 2,2%. De hecho, si se analizan los datos de la España peninsular, con la excepción de Andalucía y obviamente eliminando de la ecuación a Baleares y Canarias, el aumento en septiembre es bastante más significativo, en concreto del 3,1%, al pasar de 15,36 a 15,83 millones de litros.

A pesar de este cambio de tendencia, lo cierto es que las cuentas anuales siguen reflejando un importante descenso de la producción. En el periodo de enero a septiembre han salido de las explotaciones españolas un total de 381,64 millones de litros en el periodo de enero a septiembre, cantidad un 3,1% inferior a os 393,71 millones del mismo periodo de 2018. En el caso de Andalucía, ese descenso se ve acentuado hasta el 5,2% en los nueve primeros meses del año.

El precio del lechazo se encuentra en la actualidad en los niveles más altos del último lustro. Después de un año 2019 en el que las cotizaciones del lechazo han estado por encima de 2018, aunque con niveles bastante más bajos que en los ejercicios precedentes, al finalizar el mes de noviembre se llega con una situación inmejorable al comienzo de la campaña navideña, la etapa de mayores ventas de este producto en el mercado nacional.

Así, el precio del lechazo para finalizar noviembre es de 974,26 euros por cien kilogramos de canal, lo que significa un incremento del 21,8% frente a los 799,85 euros que se marcaban en la misma semana del pasado año. Son datos estadísticos del ‘Informe semanal de precios y mercados del sector ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en la categoría de corderos de hasta 7 kilogramos de peso en canal.

Además, el precio actual de 2019 es superior a los que se marcaban en los ejercicios 2015, 2016 y 2017, que son los otros años que recoge esta estadística ministerial. Sin embargo, es cierto que en 2017 el precio era bastante similar, ya que era de 969,45 euros por cien kilos en canal y había estado prácticamente tres meses con cotizaciones por encima de la barrera psicológica de los 1.000 euros, algo que no ha ocurrido en el presente ejercicio.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el “Premio Alimentos de España Mejores Quesos, año 2019” en sus modalidades de “Mejor Queso Madurado de Vaca”, “Mejor Queso Madurado de Oveja”, “Mejor Queso Madurado de Cabra”, “Mejor Queso Madurado de Mezcla” y “Mejor Queso Madurado con Mohos o Queso Azul” y el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Queso 2019.

Unos premios que tienen como finalidad promocionar y dar a conocer los quesos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas, así como estimular a los productores a obtener quesos de calidad.

En esta X edición, el queso que ha recibido mayor puntuación organoléptica en la cata ciega llevada a cabo por el Panel de Catadores ha sido “Cremositos del Zújar”, presentado por Arteserena SL, de Campanario (Badajoz), y por ello ha conseguido el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Queso 2019; logrando también el galardón al Mejor Queso Madurado de Oveja.

Otros quesos premiados en distintas modalidades han sido los de Lácteos Anzuxao S.L., de Lalín (Pontevedra), Esperanza del Castillo S.L., de Pulgar (Toledo), Quesería Lopicomo, S.L., de Villamartín (Cádiz), y Hacienda Zorita-Farm Foods S.L.U, de San Pelayo de Guareña (Salamanca)

En esta edición han participado 223 quesos y el Ministerio ha contado con 24 experimentados catadores

En concreto, los premios concedidos por modalidades son: 

Modalidad “Queso madurado de vaca”

Premio: Lácteos Anzuxao S.L., de Lalín (Pontevedra), por el queso “Pazo de Anzuxao”, Denominación de Origen Protegida Tetilla.

Modalidad “Queso madurado de oveja”

Premio: Arteserena S.L., de Campanario (Badajoz), por el queso “Cremositos del Zújar”.

Modalidad “Queso madurado de cabra”

Premio: Esperanza del Castillo S.L., de Pulgar (Toledo), por el queso “El Retamar de Cabra”

Modalidad “Queso madurado de mezcla”

Premio: Lopicomo S.L., de Villamartín (Cádiz), por el queso “Pajarete”

Modalidad “Queso madurado con mohos o queso azul”

Premio: Hacienda Zorita-Farm Foods S.L.U, de San Pelayo de Guareña (Salamanca), por el queso “Flor de Dehesa”

AMPLIA PARTICIPACIÓN

En esta edición han participado 223 quesos cuya selección ha tenido lugar a finales del pasado mes de octubre en el Laboratorio Agroalimentario de Santander, dependiente del Departamento.

Para elegir a los ganadores, el Ministerio ha contado con 24 experimentados catadores procedentes de centros de investigación, universidades, administraciones, asociaciones de catadores, consejos reguladores, asociaciones de productores, distribución alimentaria y medios de comunicación de toda la geografía española.

 Este Premio se enmarca dentro de la Estrategia Alimentos de España en la que el Ministerio está trabajando con el fin de divulgar la excelencia de nuestros productos alimentarios y canalizar las sinergias con sectores como la gastronomía, el turismo, la cultura, el deporte, el medio ambiente o la salud. Todo ello, para dar a conocer la calidad y variedad de nuestros alimentos dentro y fuera de nuestras fronteras, buscando que la alimentación se convierta en motor cultural, económico y social.

 

La Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Junta ha mantenido una reunión con el sector caprino de Extremadura para establecer las bases del futuro plan estratégico de apoyo al caprino, que va a llevar a cabo la Administración regional.
En la reunión han estado presentes las principales cooperativas del sector, así como las asociaciones de libros genealógicos de las distintas razas de caprino.
A partir del encuentro de este martes, la Junta, apoyada en el sector, pretende hacer un análisis de la situación del caprino en Extremadura, en el que se identifiquen fortalezas y debilidades, para poder ejecutar un plan de acción con medidas concretas.
Se trata de un formato similar al plan que está llevando a cabo la Administración regional con el equino y que se está desarrollando con éxito en la actualidad, según destaca en un comunicado de prensa. 

JORNADA FORMACIÓN

VISITA A EXPLOTACIONES DE OVINO DE RAZA NAVARRA CON BÁSCULA DE AUTOPESAJE

INTIA, Villava, Sala 2

28 de noviembre de 2019

PROGRAMA

  • 11h00 Recepción de asistentes en la sede de INTIA, Villava.
  •  11h15 Funcionamiento de la báscula de autopesaje. Explicación informes y utilidad para el ganadero y para el Programa de Mejora.
  •  12h30 Salida a la explotación ganadera. Explicación y demostración del funcionamiento de la báscula de autopesaje en la explotación ganadera.
  •  14h00 Comida.
  •  16h00 En la sede de ARANA (IZA). Curso práctico manejo de la página web asociada a la báscula de autopesaje.
  •  17h00 Café.
  •  17h30 MESA REDONDA «Experiencias de los ganaderos de ARANA con la báscula»
  •  19h00 Final.

 

INSCRIPCIONES

Aquellos interesados en asistir a esta jornada práctica, por favor pónganse en contacto con la oficina de ARANA en el 649 920 826.

 

Las industrias lácteas españolas han exportado en el periodo de enero a septiembre del presente año un total de 41.489 toneladas de queso de consumo, exceptuando los productos con destino industrial, lo que significa un notable incremento del 12,9% respecto a las 36.756 toneladas de queso que se habían vendido fuera de España en los nueve primeros meses del pasado año, según muestran las estadísticas oficiales de Datacomex, base de datos de la Secretaría de Estado de Comercio, dependiente del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Estos datos demuestran una evolución positiva de las exportaciones de queso durante los últimos años. De hecho, la evolución en el último lustro va desde las 24.932 toneladas de los nueve primeros meses de 2014 a las citadas 41.489 toneldas del ejercicio actual, por lo que el aumento en ese periodo ha sido del 66,4%. Además, si se tiene en cuenta que en 2009 la exportación fue de 18.368 toneladas, en la última década se ha incrementado hasta un 125,9%.

Respecto al destino de las ventas de queso, un total de 29.555 toneladas se han dirigido en este periodo de enero a septiembre a otros países de la Unión Europea, lo que representa un 71,2% del total, por lo que el 28,8% corresponde a terceros países.

En total se ha vendido queso a 105 destinos diferentes, cifra que se eleva a los 141 destinos si se tiene en cuenta cualquier exportación de queso que se haya realizado durante la última década. Los diez países que más toneladas de queso compran a España son los siguientes: Francia (7.570), Portugal (6.780), Estados Unidos (6.582), Alemania (4.994), Reino Unido (2.633), Italia (2.409), Países Bajos (1.382), Andorra (1.160), Dinamarca (1.036) y Polonia (994).

El ejercicio 2019 va a ser un año récord en la exportación de ovinos vivos desde España. A pesar de que aún no se conocen los datos de los meses de octubre, noviembre y diciembre, las estadísticas oficiales señalan que en los primeros nueve meses del presente ejercicio ya se han vendido fuera de España más ovinos que en cualquiera de los años completos de la serie histórica de la base de datos Datacomex, dependiente de la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Además, la balanza comercial en este sector sigue siendo netamente positiva, ya que de enero a septiembre del presente año se exportaron un total de 1.147.164 ejemplares, mientras que únicamente se importaron 152.841 animales de la especie ovina, por lo que el balance es positivo en 994.323 unidades.

 

Exportación

La exportación en el año 2019, con los ya citados 1.147.164 animales, supone un incremento del 34,7% frente al mismo periodo del pasado año. A estas alturas del año, en el ejercicio 2016 es cuando más animales se habían vendido a otros países, con un total de 926.252 ejemplares, por lo que el incremento respecto al mejor año hasta ahora es del 23,8%.

Este incremento ha sido posible gracias a la progresiva diversificación de mercados que se ha ido produciendo en la exportación de ovinos desde España durante los últimos años. Así, en el año 2017 se exportaban un 73,9% de los ovinos a Libia, porcentaje que descendió al 61,4% en 2018 y que ya únicamente representa el 48,6% en el presente año, con 557.800 animales. El segundo puesto es para Alemania, que ha pasado de 60.947 ejemplares en todo 2018 a 161.388 en los nueve primeros meses del presente año, para pasar a ser un 14,1% del total en la actualidad. Portugal representa algo más de la décima parte de los clientes españoles con 126.258 ovinos vendidos en 2019, mientras que Rumanía es el cuarto país con 109.477 animales, teniendo en cuenta que hace apenas dos años no se vendía nada con destino al mercado del país de Europa del Este. Por su parte, Francia es el quinto destino con 83.732 ejemplares y un 7,3% del total.

Las ventas de ovinos vivos desde España se completan con los siguientes países: Líbano (49.878 animales), Italia (37.917), Hungría (19.143), Rusia (960), Andorra (341) y Moldavia (270).

En total, el 46,9% de los ovinos vendidos por España tuvieron como destino otros países de la Unión Europea, mientras que el 53,1% de los animales se dirigieron a terceros países.

 

Importación

La importación de ovinos vivos por España en los nueve primeros meses del año se sitúa en 152.841 animales, con un incremento del 14,5% frente a los 133.427 ejemplares del mismo periodo del pasado ejercicio. Sin embargo, si se toma como referencia el año 2014, cuando en el periodo de enero a septiembre habían entrado en las fronteras españolas un total de 212.331 animales, se ha producido un descenso del 28%.

Los ovinos que han llegado a España en 2019 únicamente proceden de cuatro países. Francia representa el 70,5% del total con 107.770 ejemplares, aunque el país galo ha bajado en el último ejercicio en importancia relativa, mientras que Portugal ha aumentado para llegar hasta los 34.011 ovinos vendidos en España y tener el 22,2% del total. La lista la completan Italia (10.630) y Andorra (430). Por lo tanto, hasta el 99,7% de los ovinos que han llegado a España en el presente año son de países de la Unión Europea, mientras que únicamente ese 0,3% de Andorra es de países de fuera de la UE.

La venta de cabrito en España continúa teniendo un fuerte componente tradicional. Únicamente una tercera parte de la producción que se vendió en España en el último año de referencia 2018 tuvo como escenario las medianas y grandes superficies, mientras que el resto se realizó en lugares más tradicionales, con un mínimo porcentaje de ventas realizadas a través de internet.

Según muestran los datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en España se vendieron en el último año un total de 6.063,80 toneladas de carne de cabrito. De esa cantidad, un total de 1.878,08 toneladas se vendieron en supermercados, mientras que 238,28 toneladas tuvieron como escenario hipermercados. Entre ambas superficies, engloban un 34,9% del total de las ventas de cabrito. A este porcentaje se le podrían sumar las ventas realizadas a través de internet, que únicamente representan el 0,3% del total.

Por lo que respecta a los canales de venta más tradicionales, el más significativo es el de las carnicerías, con 1.770,90 toneladas, lo que significa un 29,2% del total. También destacan las 635,41 toneladas que se venden a través de mercados y plazas, lo que representa un 10,5% del total. Por su parte, 520,77 toneladas se compraron directamente al productor (8,6%), mientras que 450,46 toneladas (7,4%) son de autoconsumo. Las ventas se completan con tiendas tradicionales, venta a domicilio, bodegas…

Un dato significativo es el precio medio de venta que alcanza la comercialización de cabrito en España, que es de 13,20 euros por kilogramo en supermercados y hasta 15,22 euros por kilo en el caso de los hipermercados. En canales más tradicionales, la cotización media del producto final es de 13,17 euros por kilo en carnicerías y 13,38 euros en mercados y plazas, mientras que desciende hasta los 9,43 euros por kilo en el caso de las compras directas al productor.

Estabilidad en ovino y aumento en caprino. La Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado el último informe sobre ‘Declaración de contratos en el sector lácteo’, relativo a los pequeños rumiantes y con datos del pasado mes de septiembre. Según este informe que se realiza con las estadísticas de la base de datos Infolac, se produce una estabilidad durante el último mes en los contratos firmados en el ganado ovino, mientras que en caprino hay un significativo incremento.

 Leche de oveja

La cantidad de leche amparada por los contratos obligatorios en el sector del ovino de leche durante el mes de septiembre fue 488 millones de litros, con 266 millones que forman parte de los acuerdos cooperativos y 222 millones que son contratos firmados directamente con la industria láctea. Se trata de una cantidad muy similar a los 489 millones del mes de agosto.

Por lo que respecta al número de contratos firmados, lo cierto es que sí se produce un significativo descenso en el último mes, ya que se pasa de 4.216 documentos en agosto a 4.173 en septiembre, de los que 2.056 se firman con cooperativas y 2.117 con industrias transformadoras.

 Leche de cabra

En el pasado mes de septiembre, había en España un total de 517 millones de litros de leche de cabra amparados bajo contrato, de los que 225 millones forman parte de los acuerdos cooperativos y 292 millones se firman directamente con las industrias lácteas. Se trata de un significativo incremento del 1,6% respecto a los 509 millones del mes anterior. Además, se queda cerca de convertirse en un nuevo récord de contratación en el sector caprino de leche, únicamente por detrás de abril del presente año, cuando se llegó hasta los 520 millones de litros.

Por número de contratos, se ha pasado de los 5.759 de agosto a los 5.777 de septiembre, de los que 2.468 son con cooperativas y 3.309 directamente con empresas transformadoras.

Juan Manuel Sánchez Piris, jefe del Departamento de Programas Sanitarios de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, estuvo presente en la jornada organizada por Asaja Málaga en la localidad de Casabermeja con una ponencia titulada ‘Campaña de tuberculosis caprina y novedades en la situación sanitaria de la brucelosis’. En su intervención, Sánchez Piris desgranó la actualidad de esta problemática: “Las explotaciones caprinas deben incorporarse al programa de la tuberculosis. Aunque sea voluntario, es muy importante para acabar con esta enfermedad, como se hizo con la brucelosis”.

Por otra parte, el sector pudo transmitir de primera mano los problemas con los que se encuentra con la aplicación de la normativa sanitaria, lo que supone un importante acercamiento entre los ganaderos y la administración.

En este sentido, Baldomero Bellido, presidente de Asaja Málaga, recordó que se han producido retrasos en los pagos de indemnizaciones, lo que supone “grandes pérdidas para los ganaderos”. “Estamos a la cola en sanidad animal respecto a otras comunidades autónomas, siendo los mayores productores. Por tanto, necesitamos que la Consejería apueste finalmente por nuestra ganadería”, remarcó Bellido. Además, transmitió la necesidad de un proyecto económico que permita a los ganaderos “trabajar bien y con seguridad”. Bellido también manifestó la necesidad de que se produzca un aumento de la indemnización por el sacrificio de hembras. “En definitiva, necesitamos seriedad y agilidad en los pagos y en los sacrificios para que se queden las cabañas sanas y limpias lo antes posible sin que se vez en este proceso gravemente comprometida la supervivencia del ganadero”, finalizó el presidente.

Por su parte, Fernando Fernández Tapia, delegado de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, recordó que Málaga tiene la mayor concentración de ganadería caprina de Europa y que desde la administración se trabaja “con empeño” para que se “simplifiquen” los trámites burocráticos y que se “refuercen” los recursos humanos para que se acorten las resoluciones de los ganaderos de la provincia. Asimismo, ha asegurado que muy pronto se podrá declarar la provincia como indemne a brucelosis.

Esta Jornada Provincial del Caprino organizada por Asaja Málaga también ha analizado otros aspectos relacionados con los pequeños rumiantes, como son la Extensión de Norma y las actuaciones realizadas por la Organización Interprofesional Láctea (Inlac), las estrategias de comercialización de productos lácteos de la cooperativa Dcoop y los trámites ambientales y de urbanismo necesarios para las explotaciones ganaderas.

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