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El consumo de carne en el acumulado hasta marzo de 2018 ha disminuido un -2,4 % (con 2.147 millones de kilos), aunque su valor se incrementa un 0,6 % (hasta 14.193 millones de euros), respecto al mismo periodo anterior.
Así lo recoge el Informe de consumo alimentario en el hogar, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que incluye datos sobre consumo de carnes frescas de vacuno, pollo, conejo, ovino/caprino y cerdo, las carnes congeladas y las transformadas.
Los datos muestran que cada español consumió hasta marzo de 2018 47,04 kilogramos de carne, por su parte, la carne de oveja o cabra (1,5 kilos), la congelada (1,2 kilos) 

Únicamente la carne transformada, la segunda más consumida hasta marzo de 2018, creció ligeramente (0,6 % y 522 millones de kilos) y en valor (1,4 % y 4.526 millones de euros).
La de oveja y cabra han bajado un -1,4 % en consumo (con 68 millones de kilos), mientras que las carnes congeladas lo han hecho un -0,6 % ( y 54 millones de kilos).

 

 

 

 

Las exportaciones españolas de queso se incrementaron por octavo año consecutivo en el ejercicio 2017, con un volumen total de queso exportado de 98.573 toneladas, lo que significa un incremento porcentual del 11,4% respecto a las 88.492 toneladas que se habían vendido al exterior en el año anterior. En comparación con el año 2009, cuando se exportaron 38.225 toneladas, el aumento es del 157,9%. Así lo muestran los datos que la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación incluye en el informe ‘El sector del ovino y caprino de leche en cifras’, aunque estos datos oficiales de quesos no hacen distinciones por especie de procedencia de la leche con la que se elaboran esos quesos exportados.

Por lo que respecta a las importaciones, también se ha producido un incremento de unas 10.000 toneladas, aunque en términos porcentuales se trata de un aumento inferior al ser un país netamente importador de quesos. Así, en este capítulo se ha pasado de 278.151 a 288.365 toneladas, por lo que sube un 3,7%.

Respecto a los principales destinos de las exportaciones españolas de quesos, los tres primeros países son del entorno europeo: Francia (21.878 toneladas), Italia (20.016) y Portugal (17.885). El cuarto puesto es para Estados Unidos, que representa 11.576 y más de la mitad de todas las exportaciones extracomunitarias. El resto de mercados con una cierta importancia son los siguientes: Alemania (5.084), Reino Unido (3.032), Países Bajos (2.573), Andorra (1.535), República Dominicana (1.358), Chile (1.035), Irak (806) y México (481).

 

 

Tiempo de espera en el mercado de la leche de cabra. El ritmo vacacional de agosto está provocando que las negociaciones por el precio de la leche de cabra de los próximos meses no se retomen con fuerza hasta la última semana del presente mes o incluso en septiembre. Sin embargo, lo cierto es que los representantes de los productores encaran este segundo semestre del año con un cierto optimismo, ya que consideran que concurren varias circunstancias como el posible mayor dinamismo del mercado internacional, la subida de los precios de la leche ‘spot’ y una moderación de la producción en los meses de verano.

En la actualidad, la cotización media percibida en España por los productores de leche de cabra puede situarse en unos 6,31 euros por hectogrado (10,50 pesetas por grado de extracto quesero). Se trata de un precio más bajo que en ejercicios anteriores a esta misma altura del año, pero las perspectivas son buenas para final de año.

Por lo tanto, septiembre será un mes clave para conocer la evolución que tendrán los precios hasta final de año, además de comenzar a dar las pistas para el futuro ejercicio 2019.


OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,650,65
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
140,00140,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD90,0090,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,055,15
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,004,10
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,303,40
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,903,00
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,802,90
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,602,70
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,502,60
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,402,50
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,45
6,45
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,504,60
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
6,466,46

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

 

El coste de la ración completa de caprino de leche, cálculo que realiza la plataforma Silum del Ministerio de Agricultura en virtud de las cotizaciones de los forrajes y los piensos compuestos, se ha elevado un 8,4% en el último año. Con los datos ya cerrados del primer semestre del año, la media de las cotizaciones de todas las semanas en los primeros seis meses del presente ejercicio es de 209,34 euros por tonelada. Si se realiza la comparación con el mismo ejercicio del año 2017, cuando el precio marcado era de 193,14 euros por tonelada, el incremento porcentual es el citado 8,4%.

Además, el primer semestre ha finalizado con precios al alza y una cotización alrededor de los 212 euros. Hay que remontarse a los primeros meses del ejercicio 2016 para encontrar precios más altos en esta estadística.

Teniendo en cuenta la evolución más a largo plazo, lo cierto es que se ha producido un descenso en los últimos años, ya que en la primavera del año 2014 se superaron los 247 euros por tonelada.

Murciana Foto 2 

 

La Federación Española de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina (Murcigran) ha publicado su último catálogo de sementales en el que se ha llevado a cabo una redimensión profunda del núcleo selectivo de Caprigran y Acrimur, con una depuración a fondo de la información genealógica.

Relación de ejemplares

- Caprigran. Sementales Élite. Centro de Selección de Granada. Un total de 2 animales. Ganaderías de origen: Manuel Sánchez Hernández, de Monesterio – Badajoz (1); Isabel López Fernández, de Guadix – Granada (1).

- Caprigran. Sementales Mejorantes. Centro de Selección de Granada. Un total de 3 animales. Ganaderías de origen: Arturo Barroso Caballero, de Santa Fe – Granada (1); Ángel Manzano Acuña, de Guadix – Granada (1), María Luisa Sánchez Huete, de Motril – Granada (1).

- Caprigran. Jóvenes Reproductores Recomendados. Centro de Selección de Granada. Un total de 19 animales. Ganaderías de origen: Isabel López Fernández, de Guadix – Granada (4); José Javier Rodríguez Fernández, de Adra – Almería (5); Arturo Barroso Caballero, de Santa Fe – Granada (5); Antonio García Pozo, de Roquetas de Mar – Almería (2); Ángel Manzano Acuña, de Guadix – Granada (1); Felisa Quintas Aceituno, de Candeleda – Ávila (2).

- Caprigran. Machos Mejorantes. Centro de Selección de Toro. Un total de 2 animales. Ganaderías de origen: Isabel López Fernández, de Guadix – Granada (1); Enrique López García, de Sot Ferrer – Castellón (1).

- Caprigran. Jóvenes Reproductores Recomendados. Centro de Selección de Toro. Un total de 3 animales. Ganaderías de origen: UG Los Prados de La Moraña Soc. Coop., de Papatrigo – Ávila (1); Caprino de Esla SC, de Palacios del Pan – Zamora (2).

- Acrimur. Machos Mejorantes en Centro de Selección de Segorbe (Castellón). Un total de 8 animales. Ganaderías de origen: Universidad Politécnica de Valencia, de Valencia (1); Vicente Alberola Cruz, de Aspe – Alicante (1); Marta Paulo Herrero, de Eslida – Castellón (2); Emilia Traver Traver, de Vall d´Alba – Castellón (1); Emilio Pérez Miñano, de Jumilla – Murcia (1); Enrique López García, de Sot Ferrer – Castellón (2).

- Acrimur. Machos Mejorantes en Centro de Selección de Valdepeñas (Ciudad Real). Un total de 1 animal. Ganaderías de origen: Adolfo Sánchez Escribano, de Guadamur – Toledo (1).

- Acrimur. Machos Mejorantes en Centro de Selección de Lorca (Murcia). Un total de 13 animales. Ganaderías de origen: José García Piña, de Lorca – Murcia (1);

Eleuterio Rocamora Abenza, de Jumilla – Murcia (3); Ganadería Agrovilla SAT, de Villa de Don Fadrique – Toledo (2); Pedro Pelegrín Murcia, de Totana – Murcia (1); Explotación de Cabra Murciana JMP, de Jumilla – Murcia (2); Restituto Tomás Herrero, de Jumilla – Murcia (1); José Yago Juan, de Yecla – Murcia (1); Centro de Selección y Explotación de Cabra MG, de Villamalea – Albacete (2).

- Acrimur. Jóvenes Reproductores Recomendados. Centro de Selección de Segorbe (Castellón). Un total de 12 animales. Ganaderías de origen: Emilia Traver Traver, de Vall d´Alba – Castellón (1); Jesús González Alarcón, de Villamalea – Albacete (1); Universidad Politécnica de Valencia, de Valencia (1); Enrique López García, de Sot Ferrer – Castellón (1); Juan Luis Gimeno Molina, de Monóvar – Alicante (1); María Cabrera Rodríguez, de Lorca – Murcia (1); Gerardo Santandreu Mahiques, de Valencia (1); Kpra Leche y Genética, de Mula – Murcia (3); Eleuterio Rocamora Abenza, de Jumilla – Murcia (1); EMA Ganadera, de El Tiemblo – Ávila (1).

- Acrimur. Jóvenes Reproductores Recomendados. Centro de Selección de Valdepeñas (Ciudad Real). Un total de 6 animales. Ganaderías de origen: Jesús González Alarcón, de Villamalea – Albacete (2); Emilia Traver Traver, de Vall d´Alba – Castellón (1); Adolfo Sánchez Escribano, de Guadamur – Toledo (2); Francisco Javier Martínez Carrión, de Jumilla – Murcia (1).

 

Catálogo completo: http://www.murcigran.es/doc/CATALOGO-MURCIGRAN-2017-2018.pdf 

 

 

La enfermedad de la estomatitis vesicular (EV) afecta de manera natural a bovinos, porcinos y equinos y en algunas ocasiones, en ovejas y cabras. Se han encontrado anticuerpos neutralizantes, además, en burros, perros, antílopes, cerdos ferales o jabalíes, alces, ciervos de cola blanca, mapaches, zorros, ardillas, conejos, pequeños roedores, monos, murciélagos y una gran variedad de aves, entre otros.

Desde el punto de vista epidemiológico, todos estos animales podrían estarimplicados en el ciclo natural de la EV, ya sea como hospedadores, portadores, amplificadores o reservorios.

Sin embargo, hasta el presente la participación de estos en las diferentes zonas del continente donde se presenta la enfermedad de manera enzoótica o epizoótica no ha sido aún posible identificarla con claridad. En un brote el virus puede afectar a unos y a otros no, indiferentemente, hay brotes en los que se afectan únicamente los suidos, aún estando en contacto con bovinos y equinos, otras veces son los bovinos o los equinos solamente. Por lo general los síntomas clínicos se dan más en animales adultos que en jóvenes, aunque no siempre es así.

Existen dos vías de transmisión. Una sería por contaminación de heridas vía transcutánea o a través de las mucosas, es decir contacto directo entre animal enfermo y sano. La otra sería a través de artrópodos vectores como en el trópico la mosca de la arena en la que se ha demostrado transmisión transovárica. El virus se ha aislado también en mosquitos del género ‘Aedes’ y ‘Culex’ además de en ácaros y pulgas de roedores.

También se ha aislado en insectos que se alimentan de las plantas, lo que ha hecho pensar incluso en la posibilidad de que se trate de un virus vegetal que pasaría de las plantas a los animales a través de un vector invertebrado que permitiría este cambio de especificidad en el virus.

Existen teorías de que la fuente del virus podría estar en los pastos. Los animales al pastar se infectarían a través de las mucosas o de heridas. Los animales podrían estar crónicamente infectados, sin presentar síntomas y cuando se dan unas condiciones ambientales concretas el virus se activaría y se producirían los síntomas. Esto podría explicar el patrón de presentación a saltos en áreas epizoóticas, es decir que se dan casos al mismo tiempo en áreas lejanas unas de las otras y sin relación epidemiológica aparente.

Las fuentes del virus son la saliva, exudado o epitelio de las vesículas abiertas, vectores y se sospecha que el suelo y las plantas también podrían estar involucrados en el ciclo de transmisión. La enfermedad probablemente llega a un rebaño a través de vectores y una vez está presente, se extiende de unos animales a otros a través del contacto directo y/o indirecto.

Presenta una marcada estacionalidad, siendo más frecuente en la estación de lluvias en las zonas tropicales enzoóticas, aunque en algunos países también se da en la estación seca después de las lluvias. En las zonas templadas normalmente desaparece con las primeras heladas lo cual corrobora la participación de algúntipo de vector invertebrado en su ciclo.

Aún hoy no se tiene claro el mecanismo concreto de transmisión, así como tampoco lo están los vectores/reservorios que participan en su ciclo.

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La infección por lentivirus de pequeños rumiantes (SRLV) en cabras provoca una infiltración inflamatoria progresiva de múltiples órganos, incluida la glándula mamaria, y se ha formulado la hipótesis de que afecta la salud de la ubre y la calidad de la leche en las operaciones de la cabra lechera.

Por esa razón, se ha publicado un estudio en la revista Small Ruminant Research con el objetivo de evaluar la leche congelada y descongelada como un sustrato alternativo al suero para la detección de anticuerpos a SRLV mediante un Elisa comercial competitivo. La sensibilidad y especificidad de ELISA en la leche fue 97.0% y 95.9%, respectivamente. Las muestras individuales de leche congelada-descongelada fueron una alternativa adecuada a las muestras de suero descongelado congelado para la detección de anticuerpos SRLV en cabras usando un Elisa comercial competitivo.

El artículo está firmado por los siguientes autores: Venorique Bernier Gosselin, Simon Dufour, Michael Z. Zhang y John R. Middleton.

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  • Los pastores de cabras y ovejas piden a los excursionistas que compatibilicen su disfrute del campo y la montaña con la calidad de vida del ganado

 

  • Bocinas de coche, motores y música en los móviles, principales fuentes de ruido ambiental a los que los animales no están acostumbrados

 

  • Con unas sencillas pautas de comportamiento se garantiza la convivencia del ganado pastoreando y el de los visitantes al monte  

 En los últimos años es notoria la concienciación ciudadana en cuanto a la conservación del medio ambiente y del entorno rural. Muy significativos son los asuntos que afectan a los incendios, todo tipo de residuos, envases de plásticos etc., pero entre estas preocupaciones cabe añadir una que es muy importante y es cómo influye al ganado, en concreto la ganadería extensiva, el auge del turismo rural y excursiones al monte.  
 
En este sentido, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) quiere hacer un llamamiento para que también se tenga conciencia de los niveles de fatiga e incluso estrés que puede padecer el ganado con el incremento de las  visitas al campo.
 
Para continuar avanzando en la cada vez mayor sensibilización y apoyo a la sostenibilidad, INTEROVIC ha realizado un decálogo al objeto de seguir mejorando entre todos el cuidado del entorno teniendo en cuenta también el respeto de sus residentes habituales como las cabañas de ovejas y cabras. 
 
 
Decálogo del excursionista sostenible
1. En carretera: respete las señales de paso de ganado y reduzca la velocidad
2. En carretera: al cruzarse con un rebaño sea paciente, su ritmo es distinto.
3. En carretera: no utilice el claxon, puede asustar a los animales.
4. En carretera, al ceder el paso al ganado, no baje del coche puede asustar a los animales.
5. Si pasea por el monte con un perro, llévelo atado si se cruza con un rebaño.
6. No acercarse a los animales sueltos.
7. Los perros de los pastores cumplen con su obligación, no interactúe con ellos.
8. Deje los pasos de las fincas tal y como se encuentran, abiertos o cerrados, el ganadero tiene un motivo para dejarlos así.
9. No deje restos de su excursión en el campo, tampoco de comida, puede dañar a los animales.
10. Comprando productos de la zona, apoya a la ganadería extensiva y, por tanto, a la prevención de incendios.
 
 
INTEROVIC inició el pasado 31 de mayo un programa europeo bajo el lema: “Carne de cordero y cabrito, disfruta de una carne sostenible y natural. Elige el origen europeo”, una iniciativa que desarrolla en dos países, España y Hungría, con la puesta en marcha de una amplia agenda de actividades a lo largo de los próximos tres años bajo el eje de la sostenibilidad. Acciones coordinadas para animar al consumidor a vincular origen, calidad, potencial gastronómico y su contribución a la conservación del medio ambiente y del tejido rural.
 
La Unión Europea reconoce al ovino como una carne sostenible que favorece la protección del medio ambiente
 

                                                                                                                                       www.canalcordero.com

 

 

Las comunidades autónomas ubicadas en el sur peninsular venden aproximadamente el 30% de su leche de cabra a empresas ubicadas en otras regiones, según los datos que ha publicado recientemente el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), sobre las entregas oficiales de leche de cabra correspondientes al mes de mayo.

Andalucía, la región con una mayor producción del ranking nacional, vende exactamente un 26,6% de su producción de caprino lechero a empresas de otras regiones. Ese porcentaje es algo superior en el caso de Castilla-La Mancha, ya que llega hasta el 29,1%.

Sin embargo, la palma en esta venta de leche de cabra a empresas de otras regiones se la lleva Murcia, con un 31,7% vendido fuera de sus fronteras, y sobre todo Extremadura, que alcanza un alto nivel del 35,3%, lo que significa que su industria transformadora no tuvo la capacidad en mayo de absorber una tercera parte de los 4,79 millones de litros producidos en ese mes.

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