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La Granja de Desarrollo Ovino AGM (Olmedo), que dirige Alberto García Tores, ha desarrollado un proyecto dentro del programa europeo Interreg que le ha permitido crear un nuevo producto lácteo enriquecido naturalmente en poliinsaturados y vitamina E, elaborado con leche de ovejas alimentadas con chía, dirigido a las personas interesadas en llevar a una dieta sana. El uso de altas presiones en el proceso de fabricación ha permitido higienizar la leche sin necesidad de tratar térmicamente y por tanto sin alterar el sabor ni reducir los compuestos termolábiles. El nuevo preparado será presentado próximamente en diferentes ferias alimentarias internacionales, con el apoyo de la Cámara de Comercio de Valladolid, para intentar promocionar su consumo.XI Foro Alberto García Tores 05 web

El trabajo está enmarcado  en el proyecto europeo REInova, que cuenta con la participación de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León ‘Vitartis’, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) y la Cámara de Comercio de Valladolid. Su objetivo es apoyar a las pymes agroalimentarias a desarrollar productos de alto valor añadido.

 

OTROS PROYECTOS CON CHIA EN OVINO

La Chia es un producto que ya se ha utilizado en varias ocasiones para la alimentación del ovino, con el fin de conseguir alimentos enriquecidos, aunque hasta ahora las iniciativas nunca han conseguido implantarse en el mercado.

El Instituto de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias de Navarra (INTIASA) desarrollo un estudio para determinar los efectos que la utilización de chía (Salvia hispanica L.) en el pienso de cebo tiene sobre la composición en ácidos grasos y la calidad sensorial de la carne de corderos de raza Navarra. Para ello se han utilizado 31 corderos machos distribuidos en 3 grupos según la dieta recibida: lote Control (n=9) cebado con pienso concentrado comercial elaborado con cebada y soja; lote Lino (n=11) cebado con el pienso anterior enriquecido con un 10% de semilla de lino y lote Chía (n=11) enriquecido con un 10% de semilla de chía. El periodo de cebo comprendió entre los 16 y 27 kg de peso vivo. Los resultados obtenidos muestran que la carne de los corderos alimentados con lino y con chía presentó una mayor proporción de ácido linolénico (ALA), un mayor ratio AGP/AGS y una menor relación n6/n3 que la carne de los corderos del lote control (P<0,05), con valores que están dentro de las recomendaciones de los organismos internacionales de salud humana. Por último, cabe señalar que la carne de los corderos que consumieron chía presentó un mejor sabor (P<0,001) y una mayor valoración global (P<0,005) en el test de consumidores.

La conclusión de aquel trabajo fue que la utilización durante el cebo de corderos de dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados (piensos enriquecidos con un 10% de lino o de chía) modifica significativamente el perfil de ácidos grasos de la carne de cordero, mejorando la cantidad de ALA y las relaciones AGP/AGS y n6/n3. Además, la carne de los corderos alimentados con chía mostró un mejor sabor y una mayor valoración global en el test de consumidores.

Por su parte, la empresa Quesería la Antigua de Fuentesauco ha puesto en el mercado hace unos meses un queso elaborado con leche de oveja que incorpora Chia como producto saludable. El producto fue presentado en la Feria Alimentaria 2018 de Barcelona y está elaborado a partir de Chia de producción ecológica.Queso Antigua CHIA web

La Chía es una planta que proviene de América Central y las semillas son ricas en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. Pero sobre todo son una fuente importante de Omega 3, y para poder aprovechar al 100% el ácido graso, la semilla debe ser molida o masticada.

Debido a sus diversos nutrientes la Chía nos aporta hidratación al cuerpo, son una gran fuente de energía, ayudan a ganar masa muscular y son depurativas.

La Granja de Desarrollo Ovino AGM (Olmedo), que dirige Alberto García Tores, ha desarrollado un proyecto dentro del programa europeo Interreg que le ha permitido crear un nuevo producto lácteo enriquecido naturalmente en poliinsaturados y vitamina E, elaborado con leche de ovejas alimentadas con chía, dirigido a las personas interesadas en llevar a una dieta sana. El uso de altas presiones en el proceso de fabricación ha permitido higienizar la leche sin necesidad de tratar térmicamente y por tanto sin alterar el sabor ni reducir los compuestos termolábiles. El nuevo preparado será presentado próximamente en diferentes ferias alimentarias internacionales, con el apoyo de la Cámara de Comercio de Valladolid, para intentar promocionar su consumo.XI Foro Alberto García Tores 05 web

El trabajo está enmarcado  en el proyecto europeo REInova, que cuenta con la participación de la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León ‘Vitartis’, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) y la Cámara de Comercio de Valladolid. Su objetivo es apoyar a las pymes agroalimentarias a desarrollar productos de alto valor añadido.

 

OTROS PROYECTOS CON CHIA EN OVINO

La Chia es un producto que ya se ha utilizado en varias ocasiones para la alimentación del ovino, con el fin de conseguir alimentos enriquecidos, aunque hasta ahora las iniciativas nunca han conseguido implantarse en el mercado.

El Instituto de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias de Navarra (INTIASA) desarrollo un estudio para determinar los efectos que la utilización de chía (Salvia hispanica L.) en el pienso de cebo tiene sobre la composición en ácidos grasos y la calidad sensorial de la carne de corderos de raza Navarra. Para ello se han utilizado 31 corderos machos distribuidos en 3 grupos según la dieta recibida: lote Control (n=9) cebado con pienso concentrado comercial elaborado con cebada y soja; lote Lino (n=11) cebado con el pienso anterior enriquecido con un 10% de semilla de lino y lote Chía (n=11) enriquecido con un 10% de semilla de chía. El periodo de cebo comprendió entre los 16 y 27 kg de peso vivo. Los resultados obtenidos muestran que la carne de los corderos alimentados con lino y con chía presentó una mayor proporción de ácido linolénico (ALA), un mayor ratio AGP/AGS y una menor relación n6/n3 que la carne de los corderos del lote control (P<0,05), con valores que están dentro de las recomendaciones de los organismos internacionales de salud humana. Por último, cabe señalar que la carne de los corderos que consumieron chía presentó un mejor sabor (P<0,001) y una mayor valoración global (P<0,005) en el test de consumidores.

La conclusión de aquel trabajo fue que la utilización durante el cebo de corderos de dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados (piensos enriquecidos con un 10% de lino o de chía) modifica significativamente el perfil de ácidos grasos de la carne de cordero, mejorando la cantidad de ALA y las relaciones AGP/AGS y n6/n3. Además, la carne de los corderos alimentados con chía mostró un mejor sabor y una mayor valoración global en el test de consumidores.

Por su parte, la empresa Quesería la Antigua de Fuentesauco ha puesto en el mercado hace unos meses un queso elaborado con leche de oveja que incorpora Chia como producto saludable. El producto fue presentado en la Feria Alimentaria 2018 de Barcelona y está elaborado a partir de Chia de producción ecológica.Queso Antigua CHIA web

La Chía es una planta que proviene de América Central y las semillas son ricas en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales. Pero sobre todo son una fuente importante de Omega 3, y para poder aprovechar al 100% el ácido graso, la semilla debe ser molida o masticada.

Debido a sus diversos nutrientes la Chía nos aporta hidratación al cuerpo, son una gran fuente de energía, ayudan a ganar masa muscular y son depurativas.

grupo operativo web

EA group s.coop. lidera el Grupo Operativo Frilamb, en el que participan Corderex, Extrequipa, S.L. (Insmonsat), la Universidad de Extremadura y el Centro Imasde Agroalimentaria, S.L.

La cooperativa líder en el sector de ovino de carne a nivel nacional lidera el Grupo Operativo (GO) Frilamb, que trabaja para desarrollar nuevas técnicas de refrigeración que permitan alargar la vida útil de la carne de cordero. El objetivo de esta investigación encabezada por EA group es poder comercializar con las mismas garantías de calidad la carne de cordero en países de Oriente Medio, donde en su último ejercicio se introdujo en países como Libia, Argelia o Jordania.

El proyecto ‘Mejora tecnológica del proceso de refrigeración para incrementar la vida útil y comercialización de la carne de cordero’ investiga un proceso de superenfriamiento que permita incrementar significativamente la durabilidad del producto. Esta técnica conllevará reducir significativamente la temperatura de la carne hasta situarla entre la frontera de la refrigeración y la congelación, lo cual evitará la formación de cristales de hielo, manteniéndola durante todo el proceso de transporte y almacenamiento.

En la actualidad, la vida útil de la carne de cordero es de entre 7 y 8 días, lo que asegura la exportación hacia Europa. Sin embargo, para alcanzar mercados más lejanos como los de Oriente Medio, la carne refrigerada sólo se puede exportar en avión para garantizar la máxima calidad, lo que encarece su comercialización, un precio que los clientes no pueden asumir. De ahí que, a día de hoy, la única alternativa que existe para su exportación a estos países es el transporte en barco y la congelación del producto, lo que entraña una penalización en el precio, una merma de calidad y la depreciación del producto en el destino.

GO Frilamb pretende, por tanto, resolver una problemática que, a su vez, incrementará la competitividad de los ganaderos extremeños. Por otra parte, el Grupo Operativo llevará a cabo labores de difusión y divulgación, para trasladar a otros sectores cárnicos el conocimiento generado en torno a este nuevo proceso tecnológico.

Además de EA group, el Grupo Operativo lo conforman el Consejo Regulador IGP Cordero de Extremadura (Corderex), la empresa Extrequipa, S.L. (Insmonsat), la Universidad de Extremadura, a través de su grupo de investigadores de Tecnología de los Alimentos y el Servicio de Análisis e Innovación en Alimentos de Origen Animal, así como el centro privado de investigación Imasde Agroalimentaria, S.L., que participa como coordinador técnico de la investigación. Este proyecto está cofinanciado por las ayudas que otorga la Agencia Europea para la Innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícola, a través de Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader), del Programa de Desarrollo Rural de la Junta de Extremadura y por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Un equipo de investigadores liderado por científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado reducir un 97 por ciento el colesterol de la leche pasteurizada del queso de oveja.
Este queso, elaborado a partir de leche pura obtenida en rebaños locales, es uno de los quesos españoles más representativos, pero su contenido en grasas puede alcanzar el 50 por ciento.
Hasta ahora, las industrias alimentarias habían desarrollado muchos métodos para reducir el colesterol de los quesos pero la mayoría eliminaban también el sabor y los componentes nutricionales.
Sin embargo, este estudio ha conseguido rebajar el colesterol manteniendo el sabor y las propiedades naturales del queso.
La clave está en tratar el producto con una molécula no tóxica, la beta-ciclodextrina, cuyo uso en aplicaciones alimenticias ya había sido descrito, explica una nota del CSIC.
Este oligosacárido cíclico producido a partir del almidón elimina eficazmente el colesterol de la leche y los productos lácteos, la yema de huevo y la manteca de cerdo.
"Los objetivos de este estudio han sido evaluar la viabilidad de este compuesto en la eliminación del colesterol de la leche de oveja pasteurizada del queso manchego. También hemos estudiado su efecto sobre los componentes principales de la leche, los nutricionales, los lípidos, y el sabor", precisa Leocadio Alonso, investigador del CSIC en el Instituto de Productos Lácteos de Asturias.
El trabajo -en el que también han participado científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM) y del University College Cork (Irlanda)- podrían llegar a ser aplicados en el diseño de dietas que necesiten una ingesta regulada de colesterol, sobre todo en personas con hipercolesterolemia.
El siguiente paso sería evaluar el efecto de este queso ya tratado en las concentraciones de colesterol en sangre. 

Los transgénicos no "dan cáncer" ni "matan niños", según el bioquímico británico Richard Roberts, Nobel de Medicina en 1993, quien aseguró en una entrevista con Efe en Bogotá que existen muchos mitos con respecto a este tipo de cultivos que calan en la gente porque generan "miedo".
"Las instituciones empezaron a hablar mal de los cultivos transgénicos y la gente está muy asustada", afirmó Roberts.
Uno de los ejemplos que dio sobre "mentiras" que se han replicado sobre los cultivos genéticamente modificados es el de un artículo difundido por el biólogo francés Gilles-Eric Seralini, en el que utilizó un "método equivocado" de investigación.
En ella usó un tipo de ratas con predisposición natural a tumores y no hubo réplicas del estudio, que arrojó resultados erróneos de que el consumo de estos alimentos causaba cáncer.
"Se publicó y en cuestión de meses la revista retiró el artículo, lo quitaron por conclusiones erradas y falta de respaldo científico. (Seralini) lo volvió a mandar a otra revista y ahí sí lo publicaron sin pasar por todo el proceso de revisión de pares y eso se quedó en el dominio público y afectó mucho la opinión pública en cuanto a la tecnología de transgénicos", aseveró.
Asimismo, señaló que se ha divulgado que "la introducción de algodón transgénico ha generado un aumento en suicidios entre agricultores en India, pero ese no es el caso".
"Si uno mira bien las tendencias, esos suicidios pasan por pobreza extrema y otras causas", añadió.
Roberts, de 75 años, aseguró que para hacerle frente a estos mitos, que calificó de "emocionales para poder convencer a la gente que cambie su perspectiva", sus promotores deben apelar a lo mismo pero desde el lado científico.
"La clave es tener gente creíble hablando de estos temas, creo que hay que tener personajes públicos explicando estos temas de ciencia pero en términos muy sencillos (...) Entonces una vez que la gente entienda más o menos de qué trata la tecnología se vuelve mucho más fácil también dar ejemplos más puntuales", dijo.
Es por ello que desde 2013 concebió hacer con otros ganadores del Nobel un llamado para que haya honestidad en la ciencia con respecto a los transgénicos.
"Me enteré de las dificultades que estaban enfrentando los fitólogos cuando intentaban conseguir financiación o promover sus investigaciones. La crítica era que ellos recibían financiación de la industria o de la parte comercial y entonces la idea era que uno no podía creer absolutamente nada de lo que decían", detalló.
Por eso fue que más de 137 premios Nobel han firmado desde 2016 una carta apoyando los transgénicos debido a que consideran que son "seguros e inocuos", por lo que los Gobiernos deben también alzar su voz de soporte.
"Yo pensé como ganador del Nobel, sin ninguna conexión con el sector ni nada, que podía sumar mi voz a la causa y que no me iban a poder criticar porque ninguno de los 137 ganadores del Nobel que estamos en la causa tenemos conexión alguna con la industria", detalló.
Roberts dijo que la campaña ha tenido un impacto, que ha sido "un poco lento", pero ha generado que organizaciones como la ambientalista Greenpeace ya no critique "tanto" esa tecnología.
"Por otro lado, yo siento que ha tenido un gran impacto para países en vía de desarrollo como Bangladesh, India, Ghana, Uganda o Kenia, que están a favor del uso de la tecnología y nos pueden usar como una justificación de por qué utilizan los cultivos transgénicos", añadió.
En ese sentido, recordó que "la comida hoy es más sana que antes", y afirmó que si alguien "no quiere consumir un alimento derivado de un transgénico" que no lo haga, pero instó a ese tipo de personas a que "no digan que es peligroso".
"Este es tan seguro o incluso más que el desarrollado por métodos convencionales", resaltó.
El científico británico, que obtuvo el Nobel por sus descubrimientos en la estructura del ADN, llegó a Bogotá el lunes, en una visita que se prolongó hasta hoy, para reunirse con miembros de la academia, la ciencia y la medicina para incentivarlos a apoyar el uso de transgénicos y que ellos le lleven ese mensaje a los líderes políticos.
Calificó a Colombia como un país que está "haciendo un buen trabajo" y que tiene una gran vocación para promover su uso en la región.
"Colombia está haciendo un buen trabajo y debe divulgar el mensaje en los países vecinos y sus amigos", concluyó. 

 

 Constitución E-PIENSO 002-WEB

NUEVO GRUPO OPERATIVO DESTINADO A DESARROLLAR UNA PLATAFORMA TECNOLÓGICA PARA LA GESTIÓN CONJUNTA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LA NUTRICIÓN ANIMAL

La Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (CESFAC), la Asociación Gallega de Fabricantes de Alimentos Compuestos (AGAFAC), la Asociación de Fabricantes de Piensos Compuestos de Castilla y León (ASFACYL), la Asociación de Fabricantes de Piensos Compuestos del Sureste de España (APICOSE), la Asociación de Fabricantes de Piensos Compuestos de Euskadi (EPEA), a Asociación para el Control y la Promoción de la Calidad de las Materias Primas (QUALIMAC), el centro privado de investigación Imasde Agroalimentaria S.L., la empresa de piensos y miembro de la mesa técnica de control de materias primas de EPEA, MIBA S. COOP., la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria (ELIKA) y la Interprofesional de la Alimentación Animal (INTERAL), han celebrado en Madrid la sesión constitutiva del Grupo Operativo supra-autonómico E-PIENSO.

El E-PIENSO nace con el objetivo de generar estrategias en base a una plataforma tecnológica conjunta (Base de Datos Analítica) que tiendan a la uniformidad de los controles de los sistemas de seguridad alimentaria existentes en España y sentar las bases para fomentar la implantación de modelos de control semejantes en otras CC.AA. Además, pretende contribuir a:

- Desarrollar una aplicación informática, en base a las últimas tecnologías TIC, para almacenar una gran base de datos conjunta (BIG DATA).

- Crear un sistema unificado de alerta rápido (SARU) que informe a todas las áreas cuando haya partidas potencialmente contaminadas en una zona geográfica concreta.

- Llevar a cabo una evaluación conjunta de proveedores por parte de todos los sistemas y aumentar notablemente el poder de interlocución representativa del sector.

La mejora de la seguridad alimentaria y la calidad de la materia prima para alimentación animal que llega y se consume en España, es un punto clave en el sector de la producción animal española. La plataforma tecnológica para la gestión conjunta de la seguridad alimentaria en la nutrición animal que fomentará E-PIENSO mejorará notablemente los resultados económicos de las explotaciones y especialmente evitará posibles incidentes de seguridad alimentaria en el sector. Además apuntalará la competitividad de los productores de piensos añadiendo un valor intrínseco a los piensos e integrándolos mejor en la cadena agroalimentaria a través de dicha plataforma conjunta que, aunque formalmente no se trata de un régimen de calidad, engloba diferentes sistemas conjuntos de seguridad alimentaria.

Por otra parte facilitará la utilización de coproductos de la cadena de alimentos de manera racional y segura en la industria agroalimentaria.

Mediante la innovación relacionada con la digitalización y la utilización de big data en el sector ganadero, se creará una base de datos conjunta en un entorno web. Esta herramienta facilitará el estudio de los riesgos de los principales peligros en alimentación animal de forma conjunta, evaluando la seguridad alimentaria de cada área de estudio, comparando orígenes y proveedores y permitirá crear sistemas comunes de evaluación de proveedores, así como un sistema de alerta rápido y conjunto.

 

E-PIENSO contribuirá a un abastecimiento de piensos más seguros y permitirá trasladar a la sociedad el elevado control de la seguridad alimentaria del sector, ejecutado de forma conjunta e integrada sobre la misma plataforma, contribuyendo notablemente a una mejora tanto de su imagen como de su reputación, mostrando el enorme nivel de exigencia y control que se aplica sobre la seguridad alimentaria.

 

La acidosis ruminal subaguda es una enfermedad nutricional importante que se produce en la nutrición intensiva de los rumiantes, debido a la concesión de dietas ricas en ingredientes altamente fermentables necesarios para satisfacer los requisitos de los animales. Ha sido ampliamente descrito en vacas lecheras, pero menos en cabras. Es bastante difícil de estudiar porque, en una dieta dada, los animales no se ven afectados en el mismo momento y con una severidad similar. La comprensión de la acidosis ha mejorado recientemente mediante la medición simultánea, en cabras lecheras alimentadas con diferentes dietas, comportamiento de alimentación, parámetros del rumen, parámetros de sangre y plasma, producción de leche y composición. Por lo tanto, fue posible estudiar las interrelaciones entre estas variables y analizar la variabilidad entre los animales para comprender mejor las diferencias entre los animales en la susceptibilidad a la acidosis ruminal subaguda. Así lo explica un artículo publicado en la prestigiosa revista científica Small Ruminant Research elaborado por Sylvie Giger-Reverdin, investigadora del INRA de Francia.

Varios mecanismos están involucrados en la etiología multifactorial de esta enfermedad. El primero es el comportamiento de alimentación. Se ha demostrado que la evolución del pH está muy relacionada con la tasa de ingesta y el nivel de ingesta. Además, las conductas de masticación y clasificación se modifican cuando los animales reciben una dieta alta en concentrados. El segundo mecanismo se refiere a la digestión microbiana del rumen, ya que las cabras muestran diferentes susceptibilidades a un aumento repentino en el porcentaje de concentrado en la dieta. Esto puede deberse a diferencias en los parámetros iniciales del rumen o a diferencias en la absorción de ácidos grasos volátiles y amoníaco a través del epitelio ruminal. Un tercer mecanismo se refiere al metabolismo del animal, y especialmente al equilibrio electrolítico.

La consideración de estos diferentes mecanismos ha mejorado el conocimiento sobre la acidosis, y se espera que la aplicación de tecnologías de monitoreo automatizadas junto con métodos ómicos mejore aún más la comprensión de la acidosis ruminal subaguda.

 

Dichas condecoraciones serán impuestas en el marco de los actos de la Asamblea General de Cesfac, previstos en Madrid el próximo 5 de julio

Este año, las Medallas Cesfac al mérito en la alimentación animal 2018 han sido concedidas en las siguientes categorías: la Medalla al Mérito en Alimentación Animal en la categoría Administraciones Públicas Nacionales y Europeas a Cristina Muñoz Madero; la Medalla al Mérito en la categoría Investigación e Innovación a Ana Garrido Varo; y la Medalla al Mérito en la categoría Personalidad del Sector a Miguel Huerta Dana, según recoge Agronews Castilla y León.

Dichas condecoraciones serán impuestas en el marco de los actos de la Asamblea General de Cesfac, previstos en Madrid el próximo 5 de julio. Un día después de la celebración, por parte del sector, del 40 Aniversario de la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (Cesfac).

En un breve repaso de los motivos por los cuales han sido otorgadas dichas distinciones, tenemos, en primer lugar a Cristina Muñoz Madero, a quien se le ha concedido la medalla en la Categoría de Administraciones Públicas Nacionales y Europeas.

Jefe de Servicio de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS), dónde coordina el Plan Nacional de lucha frente a la resistencia a los antibióticos (PRAN), ha demostrado poseer una actitud proactiva y de permanente colaboración, tanto con el sector como con sus organizaciones, que la han permitido avanzar en el desarrollo y aplicación de un uso racional y sostenible de los medicamentos en la producción animal.

En la Categoría de I+D+innovación la medalla se le otorga a otra gran mujer dentro del ámbito académico y científico, Ana Garrido Varo, Catedrática de Producción Animal en la UCO y presidenta de la International Council of Near Infrared Spectroscopy (Sociedad Científica Internacional de tecnología NIRS).

Esta Ingeniera Agrónoma y Catedrática de Universidad, posee 37 años de experiencia ininterrumpida en actividades: docentes, investigadoras, de transferencia de tecnología y de gestión. Así como cinco sexenios de investigación y cinco quinquenios docentes. Fuertemente involucrada con la producción animal, entre sus hitos más recientes relacionados con el sector, destaca su decisiva contribución en la aplicación de la tecnología NIRS (Espectroscopía de Reflectancia en el Infrarrojo cercano) a la industria de piensos.

Por último la medalla de la Categoría de Personalidad del sector, que le ha sido concedida a Miguel Huerta Dana, actual Secretario General de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE).

Licenciado en Ciencias Biológicas y en Veterinaria por la UCM, se incorporó a ANICE ya en 1987. De su larga trayectoria profesional, destaca su dedicación a la representación y defensa de la cadena ganadera y cárnica, así como su implicación, desde varias organizaciones interprofesionales, en iniciativas por la defensa reputacional del sector. No en vano es miembro del Consejo de Organizaciones Interprofesionales del MAPAMA, del Observatorio de la Cadena Alimentaria y del Consejo Asesor de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), así como un gran aliado de Cesfac.

 

Estas medallas surgieron en el 2006 como herramienta para reconocer públicamente los méritos de profesionales y organizaciones que, en el desempeño de sus responsabilidades, hubieran contribuido a la excelencia de la alimentación animal y de la producción ganadera. Y son concedidas anualmente por un Comité de Expertos independiente, integrado por personalidades del sector, de la administración pública y de la sociedad civil.

 

 

El último número de la revista Consorcio Manchego recoge un artículo sobre los principales minerales en ganado ovino, con las ventajas que supone su administración y las funciones que cumple en el organismo.

Así, las deficiencias de cobre y selenio provocan debilidad en los corderos y alteraciones en la función nerviosa. El selenio está también estrechamente relacionado con la función inmunitaria y la fertilidad y actúa como antioxidante. Por su parte, el cobre es importante durante toda la vida e interviene en la capacidad del cuerpo para utilizar el hierro.

En este sentido, el ganado ovino es muy susceptible a la intoxicación por cobre, y normalmente la alimentación suele satisfacer las necesidades del animal sin ningún otro tipo de aporte adicional, por lo que las ovejas no deberían recibir aportes adicionales.

El fósforo y el calcio son los componentes fundamentales del tejido óseo, por lo que durante las fases de gestación y crecimiento toman un papel relevante. También, el fósforo es necesario para el correcto funcionamiento de la flora microbiana ruminal.

El cobalto es un mineral esencial en el organismo de los rumiantes, ya que es vital para la salud de la flora ruminal y para asegurar la asimilación de los nutrientes.

Por último, el azufre es un macromineral necesario para la producción de aminoácidos y proteínas. Si la oveja no recibe la cantidad adecuada de azufre, pierde el apetito, con el consecuente detrimento en las producciones. Además, puede aumentar su vulnerabilidad a los parásitos externos.

 

 

‘Maytenus senegalensis’ es un arbusto común que se encuentra disperso en África tropical. Se ha informado que diferentes partes de esta planta son útiles en la medicina tradicional contra los trastornos gastrointestinales y las lombrices intestinales. Por lo tanto, investigadores africanos con la colaboración de la Universidad de Jaén evaluaron la actividad antihelmíntica del extracto acuoso de corteza de tallo de ‘M. senegalensis’ utilizando el ensayo de eclosión de huevos, el ensayo de inhibición de la migración larval y el ensayo de inhibición de motilidad de gusanos adultos. Como conclusión, el uso de los extractos acuosos de la corteza del tallo de ‘M. senegalensis’ puede ser útil para el control del nematodo gastrointestinal en la producción ganadera. Esta actividad antihelmíntica contra la eclosión de los huevos, la migración de larvas infecciosas y la motilidad de los gusanos adultos de ‘H. contortus’ se atribuye en parte a proantocianidinas y flavonoides (como glucósidos de kaempferol, quercetina, miricetina) así como a otros componentes no fenólicos que pueden contribuir a ejercer un efecto antihelmíntico. Se necesita más investigación para caracterizar y comprender mejor la naturaleza de los metabolitos secundarios responsables del efecto antihelmíntico y analizar su modo de acción sobre los nematodos.

Este artículo se ha publicado en la prestigiosa revista científica BMC Veterinary Research y está firmado por los siguientes autores: Calvin Bogning Zangueu, Abiodoun Pascal Olounlade, Marlysse Ossokomack, Yolande Noelle Nangue Djouatsa, Goue Georcelin Alowanou, Anatole Guy Blaise Azebabe, Eulogio José Llorent Martínez, María Luis Fernández de Córdova, Alain Bertrand Dongmo y Mawulé Sylvie Hounzangbe Adote.

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