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cabritos cabrama

Semana con cambios en los precios de la carne de cordero de 11 kg a 34 kg y sin cambios en el precio de la leche de ovino y caprino 

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,505,50
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,254,35
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,553,65
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,253,35
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
3,153,25
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
3,103,20
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,752,85
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,552,65
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,904,95
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

PRODUCTOANTERIOR (€/TM)ACTUAL (€/TM)POSICION
Harina de alfalfa185185s/c/o Lleida
Cebada nacional P.E. (64)185185s/c/d
Centeno174174s/c/o Tarragona
Colza de importación 34 / 36 %229232s/c/o Tarragona
Garrofa harina167167s/c/o
Garrofa troceada177177s/c/o
Pulpa de remolacha192191s/c/o Tarragona
Girasol 34 % Prot217216s/c/o Tarragona
Semilla de girasol335335s/c/d
Girasol 28 / 30 % Profat165165s/c/o Tarragona
Harina de pescado nacional1.0701.070s/c/d
Harina de pescado Chile super prime 70%1.5551.515

s/a/v Bilbao

Maíz de importación170170s/c/o Tarragona
Maíz CE179179s/c/d
Mijo de importación425425s/c/d
Soja importación 47 %328328s/c/o Tarragona
Harina soja nacional 47 %328328s/c/o Barcelona
Aceite crudo de soja741734s/c/o Barcelona
Salvados de soja154154s/c/o Tarragona
Sorgo de importación 187188s/c/d
Salvados de trigo finos nacional162164s/c/d
Trigo forrajero nacional201201s/c/d
Guisante forrajero218222s/c/o Tarragona
Guisante forrajero de importación224226s/c/d
Equivalencias  s/c/d: sobre camión destino  -  s/c/d: sobre camión destino -  s/a/v: sobre vehículo almacén vendedor

FUENTE: EFE

 

El precio del cabrito lechal en Andalucía ha entrado en una situación de estabilidad, cuando se está muy cerca de entrar en la fase decisiva del año con la cercanía de las festividades navideñas. Según los datos que publica semanalmente la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, el precio medio actual del cabrito lechal se encuentra en la comunidad autónoma líder en caprino con un precio medio de 438,83 euros por cien kilogramos de animal en vivo. Por lo tanto, se produce una caída del 1,9% respecto a los 447,19 euros que se fijaban en las cotizaciones de hace un mes.

A pesar de ese descenso mensual, lo cierto es que se ha conseguido revertir la tendencia de precios respecto al año anterior. Durante los últimos meses, la tasa interanual de 2019 respecto al año pasado era negativa. Sin embargo, a mediados de noviembre de 2018, la cotización del cabrito en Andalucía se fijaba en 426,16 euros por cien kilos de animal en vivo. Por lo tanto, en la actualidad se encuentra un 3% por encima.

Por último, la fuerte estacionalidad del sector se concreta en la comparación de los precios actuales con los que había en el sector en primavera, en concreto a finales de mayo, cuando apenas se llegaba a los 312,13 euros por cien kilos. Por lo tanto, la cotización actual es un 40,6% superior a la de hace medio año.

Esta estadística oficial elaborada por la administración autonómica andaluza se realiza con los datos actualizados a fecha de 20 de noviembre suministrados por explotaciones ubicadas en las provincias de Málaga, Almería y Huelva.

La ‘España vaciada’ de ovino de leche tiene una situación de precios mucho más positiva para los ganaderos que lo que ocurre en las comunidades autónomas con más censo y más tradición en la producción de leche de oveja. La falta de competencia entre los productores y el reducido número de vendedores frente a unos compradores que en ocasiones necesitan abastecerse de leche con cierta urgencia provocan que los precios sean muy diferentes en esa parte de la geografía nacional en la que el ovino de leche es una anécdota. Se trata de las nueve comunidades autónomas españolas peninsulares con una producción limitada: Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, La Rioja, Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana y Murcia.

Según los datos del último informe de entregas del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), la media ponderada en esas regiones españolas durante el pasado mes de agosto fue de 8,57 euros por hectogrado, es decir, 14,26 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Dentro de este grupo, los precios autonómicos medios más altos se sitúan en el Principado de Asturias, con 11,86 euros por hectogrado (19,73 pesetas por grado), y sobre todo en Cataluña, con 14,07 euros por hectogrado (23,41 pesetas por grado).

Por lo tanto, se puede afirmar que los 81 productores que vendieron leche de oveja en agosto en estas nueve regiones tuvieron un precio medio un 27,8% superior a los de Castilla y León, que aglutina casi dos terceras partes de la producción nacional y que en el mes estival se quedó en 6,71 euros por hectogrado de media (11,16 pesetas por grado). En relación con la media nacional, que fue de 7,08 euros por hectogrado (11,78 pesetas por grado), la situación de esta ‘España vaciada’ de ovino lechero es un 21% superior.

mercado ganado p

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
19 de noviembre de 2019     50- 56 € / Pieza180 cabezas

 

 

Los precios medios mayoristas de la cebada y del trigo duro han vuelto a bajar esta semana respecto a la anterior, mientras que los del trigo blando se han recuperado y los del maíz han permanecido estables.
Según los datos difundidos este lunes por la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (Accoe), correspondientes a la semana 46 (11 al 17 de noviembre), el precio del trigo blando se sitúa en 196,00 euros/tonelada, lo que supone un leve incremento respecto a los 195,91 euros de la semana anterior.
En cuanto a la cebada, el precio medio ha sufrido un ligero retroceso, al pasar de los 180,41 euros/tonelada de la semana pasada a los 180,26 euros/tonelada de la actual.
El precio medio del maíz se vuelve a situar en 178,77 euros/tonelada, mientras que el del trigo duro ha experimentado una subida del 1 % frente a la semana anterior tras alcanzar los 253,33 euros/tonelada.
Respecto a la cebada de malta, el precio medio ha repetido a 189 euros/tonelada, por segunda semana consecutiva.
Desde que comenzó 2019, el precio medio mayorista de la cebada ha caído un 5,99 %; el del trigo blando, un -2,98 %; y el del maíz, un -1,63 %; por el contrario, el del trigo duro acumula un incremento del 23,88 %.
En el segmento de proteínas y subproductos, la variación desde enero de 2019 sigue reflejando una caída del 0,91 % para el precio mayorista de la soja (inició el año a 330 euros/tonelada); un retroceso del 13,39 % para el de colza (254 euros/tonelada en enero) y una bajada del 10,39 % para el de pulpa (212 euros/tonelada).
La cotización de la cascarilla se vende de media un 24,10 % más barata que al inicio del año, cuando se situaba en los 195 euros/tonelada, en contraste con el precio medio de la pipa de girasol, que es un 7,25 % más cara que a primeros de 2019 (345 euros/tonelada).

OVINOEUROS KG / VIVO
Lechazo extra5,55
Lechazo hasta 11 kg.5,45
Lechazo de 11,01 a 13 kgs4,90
Lechazo de 13,01 a 15 kgs4,20
 Cordero de 15,01 a 19 kgs3,58
Cordero de 19,1,1 a 23 kgs3,33
Cordero de 23,1 a 25, 49 kgs3,18
Cordero de 25,5 a 28 kgs3,03
Cordero de 28,1 a 34 kgs2,80
 EUROS KG / VIVO
Ovejas vida80,00 a 100,00
 

Datos: Diputación de Salamanca

La venta de cordero en España se siguen distribuyendo desde canales tradicionales de comercialización por encima de las ventas en pequeñas y medianas superficies, según se extrae de los datos estadísticos elaborados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) a través del Panel de Consumo Alimentario.

Así, el total de la venta tradicional en España durante el último año de referencia 2018 fue de 28.976,09 toneladas, lo que significa un 49% de las ventas totales de cordero en España durante el pasado año, que se elevaron a los 58.132,88 toneladas. Dentro de estas ventas tradicionales, el canal más importante es la carnicería (16.273,37 toneladas), aunque también tienen importancia otros métodos como mercados ambulantes (4.079,86 toneladas), mercados y plazas (3.899,67 toneladas) y autoconsumo (3.121,24 toneladas). Entre otros, también se recogen otros canales como venta en bodegas, compra directa al productor, tiendas tradicionales, venta a domicilio…

Por lo que respecta a las grandes y medianas superficies, la cantidad de cordero comercializado es de 26.112,54 toneladas, por lo que representa el 44,1% del total. Las ventas en supermercados se elevan a 21.275,19 toneladas, los hipermercados son 4.837,35 toneladas.

El resto de modelos de venta es el 6,9% del total. En el caso de la venta a través de internet, únicamente son 188,63 toneladas, por lo que sólo representa el 0,3% del total de ventas del cordero.

Respecto al valor de la carne comercializada, existen diferencias entre los dos principales cauces de venta. En el caso de la distribución más tradicional, se alcanzan los 323,59 millones de euros, por lo que el precio medio es de 11,17 euros por kilogramo. En el caso de grandes y medianas superficies, se trata de 279,08 millones de euros. Así, el precio medio se queda en 10,69 euros por kilo.

OBSERVATORIO DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS  (Datos de la semana )OrigenCordero pascual 1ª 
 DestinoCordero pascual 1ª 
MERCAMADRID (Datos de la semana 46 de 2019)
 RECENTALES/TERNASCOS 
  Cordero de 8 a 10 kg8,30
  Cordero de 10 a 12 kg7,80
  Cordero de 12 a 14 kg7,30
  Cordero de 14 a 16 kg6,80
 PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO DE PRODUCTOS DE OVINO, (SEMANA 46 de 2019) Cordero de más de 16 kg6,20
  LECHALES 
  Lechales extra10,00
  Lechales primera hasta 6 kg9,00
  Lechales primera 6/7 kg8,00
  Lechales segunda8,00
  LANAR 
  MN PrimeraS / D
  MN SegundaS / D
  MN RecentalS / D
  MY PrimeraS / D
  MY SegundaS / D
  MY CabrasS / D
  PRODUCTOS CASQUERÍA 
  OVINO 
  Asadura (kg)2,00
  Cabeza (Unidad)0,80
  Manitas (kg)2,00
  Mollejas (kg)15,00
  LECHAL 
  Asadura (kg)2,00
  Cabeza (Unidad)0,75
  Mollejas (kg)15,00
  ENTRADA TOTAL CARNE OVINO (kg)SIN DATOS
IPOD  (Datos OCTUBRE de  2019 )OrigenCordero3,09
 DestinoCordero10,73

GANADO OVINOPRECIO ANTERIOR (€ / KG VIVO)PRECIO ACTUAL (€ / KG VIVO)
Ovejas desvieje 1ª0,750,70
Ovejas desvieje 2ª0,550,50
Cordero Segolechal 10/12 kg
5,955,95
Cordero de 15,1/19 kg
3,453,55
Cordero 19,1/23 kg3,053,15
Cordero de 23,1 a 25,4 kg2,953,05
Cordero de 25,5 a 28 kg2,752,85
Cordero de 28,1/34 kg2,552,55
Cordero Lechal 10/12 kg
5,705,30
Cordero Lechal 12,1/15 kg
3,803,80

FUENTE: EFE

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