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LONJA AGROPECUARIA DE SALAMANCA
Euros / KG. Vivo
Lechazos hasta 11 KG
3,60
 
Lechazos de 11,1 a 13 KG
3,20
 
Lechazos de 13,1 a 15 KG
2,85
 
Corderos de 15,1 a 19 KG
2,40
 
Corderos de 19,1 a 23 KG
2,15
 
Corderos de 23,1 a 25,4 KG
2,15
 
Corderos de 25,5 a 28 KG
2,10
 
Corderos de 28,1 a 34 KG
1,95
 
Euros / Unidad
Ovejas sacrificio
15,00 a 50,00
 
Ovejas vida
80,00 a 100,00
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PRODUCTOANTERIOR (€/TM)ACTUAL (€/TM)
Harina de alfalfa150150
Cebada nacional P.E. (64)164163
CentenoS/CS/C
Colza de importación 34 / 36 %237235
Garrofa harina165165
Garrofa troceada170170
Pulpa de remolacha180182
Girasol de importación 34 %206203
Semilla de girasol380375
Girasol de importación 28 / 30 %170170
Harina de pescado nacional995995
Harina de pescado Chile super prime1.5701.555
Maíz de importación177176
Maíz de importación CE183182
Mijo de importación300300
Harina de soja importación 47 %360347
Harina de soja nacional 47 %360347
Aceite crudo de soja765768
Salvados de soja142142
Sorgo de importación USA174174
Salvados de trigo finos nacional135132
Trigo forrajero nacional184183
Guisante forrajeroS/CS/C
Guisante forrajero de importaciónS/C
S/C

FUENTE: EFEAGRO


OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,450,45
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,500,50
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
140,00140,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD90,0090,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,004,00
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,203,20
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
2,852,85
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,652,65
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,452,45
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,152,15
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,052,05
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
1,951,95
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,30
6,30
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,500,50
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO3,403,40
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
6,766,76

FUENTE: MERCADO DE GANADO DE TALAVERA

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
21 de marzo de 201731 - 36 € / Pieza950 cabezas

El sector del ovino de leche de Castilla-La Mancha ha crecido en los últimos años. La buena dinámica de precios, sobre todo por el fuerte incremento que se ha registrado en la leche destinada a la Denominación de Origen (DO) Queso Manchego por su buenas ventas en el exterior, han permitido que también haya aumentado la producción de leche en esta comunidad autónoma, desde los 116,9 millones de litros de 2015 a los 150,5 millones del pasado ejercicio. Así, su importancia en el global del sector también ha aumentado.

Además del crecimiento de producción y esa variedad de precios que se deriva de la leche que se destina a la DO, la atomización de las industrias con un buen número de pequeñas queserías es otra de las características del sector.

Ganaderos

Los datos oficiales de entregas de leche del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) indican que durante el pasado año 2016 el número de ganaderos de ovino de leche de Castilla-La Mancha osciló entre los 1.196 de mayo, cuando se alcanzó la cifra más alta, a los 1.073 productores que entregaron leche en noviembre.

Si se toma la producción más alta con el número máximo de ganaderos, la conclusión es que cada explotación de Castilla-La Mancha tuvo como media una producción anual de 125.840 litros. La media nacional se sitúa en 110.300 litros.

Compradores

El número de compradores de leche en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha es más alta en proporción que el de otras regiones. El número de industrias de la comunidad que compraron leche de oveja en 2016, según los datos del FEGA, estuvo entre las 93 industrias de mayo y las 86 de diciembre, máximo y mínimo del periplo anual.

Además, cada industria transformadora manchega compró en 2016 una media de 1,5 millones de litros, una cantidad en consonancia con la media nacional, pero prácticamente la mitad que las industrias de Castilla y León.

Precios

La Lonja Agropecuaria de Castilla-La Mancha, situada en Albacete, marca los precios de los dos tipos de leche de oveja que conviven en esta región. En su última reunión, la leche destinada a la DO Queso Manchego tuvo un precio medio de 9,52 euros por hectogrado, es decir, 15,85 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). En el caso del resto de leche de oveja, la última cotización marcada es de 6,78 euros por hectogrado o 11,28 pesetas por grado.

El peso de la DO Queso Manchego

 

Unos 75 millones de litros de leche de oveja se transforman anualmente bajo el paraguas de la DO Queso Manchego, lo que significa aproximadamente la mitad de la producción regional. Por lo que respecta al censo de ganaderos, sus más de 700 productores indican que prácticamente dos tercios de los ganaderos de ovino de leche de Castilla-La Mancha están dentro de la figura de calidad.

Urbano Caballo es el presidente de la Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen (AELMO), una entidad que organizó hace unas semanas en Albacete la I Lonja Nacional del Sector Lácteo Ovino y Caprino. Caballo desgrana en esta entrevista con OVIESPAÑA el significado de esta lonja nacional, el funcionamiento actual de las lonjas y sus retos, además de dibujar la evolución del mercado de la leche de oveja y de cabra durante 2017.

 OVIESPAÑA.- La Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen (AELMO) ha participado en la organización de la I Lonja Nacional del Sector Lácteo Ovino y Caprino. ¿Por qué ha surgido esta iniciativa? ¿Cuáles son los objetivos que se han marcado los organizadores con este evento?

URBANO CABALLO.- En el año 2002 nace esta propuesta de realizar lonjas nacionales en el seno de la asociación con motivo de las inquietudes que el sector ovino tiene en el ámbito nacional, siendo las primeras lonjas nacionales del sector ovino que se realizan en el sector de la carne (corderos) y fueron todo un éxito. Visto el interés demostrado por los profesionales, se decide por parte de la Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen, declarar las jornadas como ‘Jornadas de Encuentro’, ya que todos los profesionales del sector se reúnen en torno a un mismo propósito para fortalecer los vínculos que facilitan las relaciones presentes y futuras entre todos los colectivos que vertebran y mueven este sector en España. Con el paso de los años, desde la Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen, formada por 24 lonjas, se fomentan en el resto de sectores estas Jornadas de Encuentro en otros sectores como son el citrícola, cereales, vacuno… y celebrando como colofón de dichas jornadas una Lonja Nacional para así dar a conocer a los profesionales como las distintas lonjas en sus respectivas comunidades constatan precios de mercado o de referencia. En el pasado año 2016, desde la Lonja de Albacete se propuso la celebración de las primeras Jornadas de Encuentro/Lonja Nacional para el sector lácteo ovino y caprino, con unos objetivos para esta primera edición como son reunir a todos los profesionales implicados en este sector para intercambiar opiniones sobre la situación actual y futura, estrechar lazos y analiza las perspectivas de los mercados a corto medio plazo.

 OVIESPAÑA.- ¿Qué balance realiza de la jornada celebrada el pasado 24 de febrero? ¿Cuál fue el nivel de las ponencias técnicas? Respecto a la celebración de la Lonja Nacional, ¿se fijaron precios de la leche de oveja y cabra para todo el territorio nacional o en función de las características de cada zona de producción? ¿Fue simplemente un foro de encuentro del sector o se pudo avanzar en cuestiones como fijar orientaciones de precios útiles para toda España?

URBANO CABALLO.- Hay que destacar que las lonjas, y en este caso la Lonja Nacional del sector lácteo de ovino y caprino a la cual asistieron todas las que cotizan este producto (Albacete, Extremadura, Valle de los Pedroches, Talavera de la Reina y como invitada, la Lonja de León) no fijan precios, sino que constatan los precios a los que se opera en el mercado sobre la base de unos Reglamentos de Funcionamiento estructurados para tal fin. En el caso que nos ocupa, una Lonja Nacional en la que están presentes todas aquellas que cotizan este producto, y dado que cada región tiene su propia idiosincrasia y por tanto sus propios precios, en esta Mesa de Precios Nacional se acuerda la tendencia que tendrán los mercados, tendencia que, una vez acordada es traslada a las respectivas tablillas de precios de las Lonjas. Con el conocimiento de los precios del mercado cada operador, o el conjunto de ellos, podrá tomar las decisiones más convenientes para su sector. No sólo es un foro de encuentro para el sector, si no que ha sido el primer foro de encuentro de todo el sector lácteo de ovino y caprino de España, en el que todos los profesionales se han podido conocer e intercambiar impresiones y experiencias. En cuanto a los precios, ya no sólo de este sector, sino de todos los sectores agropecuarios, impera la ley más antigua del mercado, oferta y demanda, y hoy día, el producto que nos ocupa tiene un único destino, la fabricación de queso, mercado este que tiene una gran competencia no sólo en precios sino en la procedencia de la leche y, en este caso, me refiero a la leche de vaca y por tanto se hace necesario buscar nuevas vías de comercialización y mercados.

 OVIESPAÑA.- ¿Se va a seguir apostando por la celebración de esta Lonja Nacional en futuros años? En caso positivo, ¿se va a mantener Albacete como sede o se va a tomar el modelo de sede itinerante?

URBANO CABALLO.- Efectivamente y al igual que con otros sectores seguiremos apostando por la celebración de esta Lonja Nacional/Jornadas de Encuentro año tras año, siempre que el propio sector crea que son interesantes y fructíferas. En cuanto al lugar de celebración, será en la Asamblea de la Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen que este año la celebraremos en Toledo, donde decidamos entre todos que modelo seguiremos.

 OVIESPAÑA- Centrándonos en la labor de AELMO, ¿cuántos mercados y lonjas están integrados? ¿Cuáles son sus objetivos como asociación?

URBANO CABALLO.- Hoy en día somos 24 lonjas las que formamos AELMO, estando representado todo el territorio español. Entre los objetivos que nos marcamos, podemos destacar los trabajos que estamos realizando para el desarrollo legislativo desde el Mapama para el funcionamiento de las lonjas, la constitución de Lonjas Nacionales solicitadas por sectores específicos, la estandarización y homogeneización de productos cotizados por las lonjas y mercados. Otro de los objetivos es que las lonjas y mercados de España tengan la mayor confianza al sector en el cual operamos, por su fiabilidad, trasparencia y rapidez.

 OVIESPAÑA- ¿Cuáles son los problemas que tienen las lonjas para su funcionamiento habitual? ¿Se corre el riesgo de perder representatividad en un contexto de información accesible y global? ¿Qué aspectos diferenciales aportan las lonjas en la actualidad?

URBANO CABALLO.- El mayor problema que hoy día tienen las lonjas viene a ser casi los mismos que tiene el propio sector agropecuario que no son otros que el relevo generacional y la falta de financiación ya que cada día se hace más difícil que, gratuitamente, asistan semanalmente profesionales del sector a cada uno de las sesiones que se celebran en sus respectivas provincias. Desde las administraciones tienen que darse cuenta que las lonjas configuran un activo importante y tienen que ser mejor aprovechadas y rentabilizadas, ya que son los únicos organismos independientes reglamentados que constatan precios en origen y así conformar la evolución de estos en la cadena de comercialización. Del mismo modo, las lonjas contribuyen a una mayor transparencia de los mercados agropecuarios y a un mejor conocimiento sobre su evolución, favoreciendo el equilibrio de la cadena alimentaria. Todo esto debe ser reconocido desde las administraciones como fuentes de información eficaces, fiables, constatables y alternativas a la ya existentes, siendo las lonjas un valioso instrumento como fuente alternativa de información sobre numerosos productos y zonas de España.

 OVIESPAÑA.- A su juicio, ¿cuál será la evolución en el precio de la leche de oveja y de cabra para el presente año?

 URBANO CABALLO.- En cuanto a la leche de oveja y según los sondeos que hemos realizado, los comentarios coinciden prácticamente en el mismo sentido. Se espera que los precios tiendan a la baja en la primavera como consecuencia de un incremento de la producción, incremento que se prevé sea bastante importante. En cuanto al segundo semestre del año, esperamos que se produzca una ligera recuperación del precio, recuperación que vendrá provocada como consecuencia de la menor producción que suele existir en este periodo. Para la leche de cabra y como consecuencia de una menor producción que el año pasado, disminución que según los datos porcentuales de diciembre se sitúa en un 7%, se espera que el precio se pueda mantener en los niveles actuales hasta mediados de año, para, una vez entrado en el segundo semestre y como consecuencia de un ligero incremento de la demanda, previsiblemente veamos una moderada subida en los precios.

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cordero Manchego de 15,1 kg2,94 / 3,00
2,94 / 3,00
Cordero Manchego de 19,1 kg2,67 / 2,732,67 / 2,73
Cordero Manchego de 23,1 kg2,64 / 2,702,64 / 2,70
Cordero Manchego de 25,5 kg2,55 / 2,612,55 / 2,61
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,37 / 2,43
2,37 / 2,43
Cordero Manchego de más de 34 kgS/C
S/C
Cordero Manchego de 10,5 kg3,42 / 3,483,42 / 3,48
Lechal Manchego hasta 10 kg3,87 / 3,93
3,87 / 3,93
Cordero hasta 10,1 kg
3,75 / 3,813,75 / 3,81
Cordero de 10,5 / 15 kg3,30 / 3,363,30 / 3,36
Cordero de 15,1 / 19 kg2,82 / 2,882,82 / 2,88
Cordero de 19,1 / 23 kg2,55 / 2,612,55 / 2,61
Cordero de 23,1 / 25,4 kg2,52 / 2,582,52 / 2,58
Cordero de 25,5 / 282,43 / 2,49
2,43 / 2,49
Cordero de 28,1 / 342,25 / 2,312,25 / 2,31
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
OVEJASPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Extra0,30 / 0,500,30 / 0,50
PrimeraS / CS / C
SegundaS / CS / C
IndustriaS / CS / C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)400 / 600400 / 600

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen9,40 / 9,649,40 / 9,64
Sin denominación de origen6,69 / 6 ,876,69 / 6,87

De cabra

6,75 /6,906,75 / 6,90

PRODUCTOANTERIOR (€/TM)ACTUAL (€/TM)
Alfalfa rama campo 1ª150150
Alfalfa rama campo 2ª117117
Avena blanca136136
Avena rubia153151
Cebada pienso -62 kg / hl134134
Cebada pienso +62 kg / hl141141
Centeno139139
Pipa alto oléico350350
Pipa de girasol330330
Maíz nacional sobre secadero172172
Trigo extensible Chamorro nacional233233
Trigo forrajero nacional157157
Veza grano297297
Yero grano157154

OBSERVATORIO DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS  (Datos de la semana 06 al 12 de marzo 2017)OrigenCordero pascual 1ª5,07
 DestinoCordero pascual 1ª10,97
MERCAMADRID (Datos de la semana 11 de 2017)
 RECENTALES/TERNASCOS 
  Cordero de 8 a 10 kg6,60
  Cordero de 10 a 12 kg6,10
  Cordero de 12 a 14 kg5,60
  Cordero de 14 a 16 kg5,10
 PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO DE PRODUCTOS DE OVINO, (SEMANA 11 de 2017) Cordero de más de 16 kg4,40
  LECHALES 
  Lechales extra7,50
  Lechales primera hasta 6 kg7,50
  Lechales primera 6/7 kg6,50
  Lechales segunda6,50
  LANAR 
  MN PrimeraS / D
  MN SegundaS / D
  MN RecentalS / D
  MY PrimeraS / D
  MY SegundaS / D
  MY CabrasS / D
  PRODUCTOS CASQUERÍA 
  OVINO 
  Asadura (kg)1,40
  Cabeza (Unidad)0,55
  Manitas (kg)1,00
  Mollejas (kg)12,00
  LECHAL 
  Asadura (kg)1,40
  Cabeza (Unidad)0,55
  Mollejas (kg)12,00
  ENTRADA TOTAL CARNE OVINO (kg)SIN DATOS
IPOD  (Datos de febrero 2017 )OrigenCordero2,70
 DestinoCordero11,04

Los ganaderos españoles redujeron en 27.010 toneladas su producción de leche en el marco del plan comunitario para fomentar el alza de los precios y, por ende, la recuperación del sector, informó ayer la Comisión Europea (CE).
El Ejecutivo comunitario publicó los primeros resultados de su programa de reducción de producción lechera, que revelan que cerca de 44.000 ganaderos de toda la UE rebajaron de manera voluntaria su producción en cerca de 852.000 toneladas de octubre a diciembre de 2016.
De ellos, 1.350 productores fueron españoles, precisó la Comisión en un comunicado.
Este programa, que se inició el pasado año y cuenta con un presupuesto de 150 millones de euros, es una de las medidas de la CE para hacer frente a la crisis en el sector lácteo.
El plan ha contribuido al alza de los precios de la leche en la UE que han sido "visibles", según la Comisión, y tiene como objetivo final el equilibrio de los mercados lácteos.
Contempla que los ganaderos que participen en él reciban 0,14 euros por cada kilogramo de leche "no producida".
Además, cada Estado miembro tiene la posibilidad de completar esa suma con otros fondos europeos distribuidos en julio pasado por la CE.
Se paga a los productores sobre la base de "reducciones efectivas" y no de estimaciones de reducción, recordó la Comisión. 

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