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Las últimas estadísticas del FEGA, correspondientes al mercado de la leche de oveja del pasado mes de mayo en España, reflejan un comportamiento de los precios difícil de interpretar y mucho menos de justificar.

Las diferencias de precios entre regiones, que llega a ser de un 25% en precio/hectogrado, al margen de las diferencias de calidad, solo se explican por la estructura de comercialización que existe en cada región y por el peso de las grandes corporaciones del sector imponiendo sus reglas en las diferentes zonas. Y eso que, en muchas ocasiones, los costes de recogida y de gestión logística son más baratos precisamente en las comunidades donde menos se paga, lo que lo hace todavía menos razonable lógico.

Esto lleva a que los ganaderos de regiones como País Vasco o Navarra cobren en 2017 casi lo mismo que hace un año, alrededor de 8,7 euros/hectogrado por la leche que entregan, mientras que los de Castilla y León o Extremadura, que se sitúan en la banda contraria del mercado, después de un duro ajuste de precios en el segundo semestre de 2017, estén cobrando apenas 6,40/6,50 euros/hectogrado.

 

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FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
27 de julio de 201758 - 63 € / Pieza600 cabezas


LONJA AGROPECUARIA DE SALAMANCA
Euros / KG. Vivo
Lechazos hasta 11 KG
4,88
 
Lechazos de 11,1 a 13 KG
4,30
 
Lechazos de 13,1 a 15 KG
3,90
 
Corderos de 15,1 a 19 KG
3,13
 
Corderos de 19,1 a 23 KG
2,83
 
Corderos de 23,1 a 25,4 KG
2,75
 
Corderos de 25,5 a 28 KG
2,70
 
Corderos de 28,1 a 34 KG
2,55
 
Euros / Unidad
Ovejas sacrificio
20,00 a 55,00
 
Ovejas vida
80,00 a 100,00
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los gastos en sanidad animal en las granjas apenas han variado en los dos últimos años, según la estadística oficial, gracias al mantenimiento de precios en el sector de los zoosanitarios.

Según los datos mensuales que recoge el MAPAMA cada mes, y que acaba de publicar el resumen correspondiente al año 2016 y la primera oleada de 2017, el coste en sanidad de las explotaciones ganaderas españolas está prácticamente estabilizado en los dos últimos años, y apenas ha experimentado variaciones de un 3% al alza a lo largo de la última década.

En las encuestas que se realizan entre explotaciones de diferentes regiones españolas, el precio de los zoosanitarios estaba a principios de 2017 apenas un 3% más altos que a finales de 2009, cuando se estableció la base para la metodología estadística actual.

 

 

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Dentro del clima de estabilidad que vive el mercado del cordero en las últimas semanas, consecuencia más de la escasez de operaciones de oferta que del buen ritmo de la demanda, el precio medio del cordero pesado (+13 kg canal) en España ha perdido posiciones en las primeras semanas de junio con respecto a la media de los mercados de los demás países de la UE. El precio medio en España si situaba a mediados de junio en 525 euros por 100 kg/canal, mientras que la media de la UE-28 estaba en 542,5 euros 100kg/canal. Los países con los mejores precios para este tipo de cordero eran Francia (611 euros 100 kg/canal) y el Reino Unido (574 euros)

En el caso del cordero ligero, con menos de 13 kg de canal, la situación se invierte y los precios medios en España a mediados de junio están más altos que la media comunitaria. En concreto, la cotización media en la UE-28 para este tipo de canales era de 531 euros 100 kg/canal, mientras que la cotización media en España era de 573,3 euros. En este tipo de mercados, los precios medios están muy influidos por el volumen de animales de poco calibre (lechazos) que se comercializan en el conjunto del mercado de cada país. Italia es el país de la UE donde este tipo de corderos ligeros se pagaba a un precio medio más bajo (625 euros 100 kg/canal).

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OBSERVATORIO DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS  (Datos de la semana 12 al 18 de junio 2017)OrigenCordero pascual 1ª5,73
 DestinoCordero pascual 1ª10,54
MERCAMADRID (Datos de la semana 25 de 2017)
 RECENTALES/TERNASCOS 
  Cordero de 8 a 10 kg7,00
  Cordero de 10 a 12 kg6,50
  Cordero de 12 a 14 kg6,00
  Cordero de 14 a 16 kg5,50
 PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO DE PRODUCTOS DE OVINO, (SEMANA 25 de 2018) Cordero de más de 16 kg4,80
  LECHALES 
  Lechales extra10,30
  Lechales primera hasta 6 kg10,30
  Lechales primera 6/7 kg10,30
  Lechales segunda7,50
  LANAR 
  MN PrimeraS / D
  MN SegundaS / D
  MN RecentalS / D
  MY PrimeraS / D
  MY SegundaS / D
  MY CabrasS / D
  PRODUCTOS CASQUERÍA 
  OVINO 
  Asadura (kg)1,30
  Cabeza (Unidad)0,60
  Manitas (kg)1,20
  Mollejas (kg)10,50
  LECHAL 
  Asadura (kg)1,30
  Cabeza (Unidad)0,50
  Mollejas (kg)11,00
  ENTRADA TOTAL CARNE OVINO (kg)SIN DATOS
IPOD  (Datos de mayo 2017 )OrigenCordero3,92
 DestinoCordero10,74

Los últimos datos actualizados del FEGA indican que, en el pasado mes de abril, el precio medio de la leche de oveja en las explotaciones españolas se situó en 6,88 euros por hectogrado, es decir, 11,45 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína).

Esta cotización supone un descenso respecto a lo que se pagó en marzo de media, que fueron 6,98 euros por hectogrado (11,61 pesetas por grado). Además, en la comparación con abril de 2016, se ha producido un descenso del 3,3%, ya que hace un año la leche de oveja tenía un precio de 7,11 euros por hectogrado (11,83 pesetas por grado).

En el análisis por regiones, destaca que únicamente hay dos comunidades autónomas que han incrementado su cotización media en abril respecto a marzo. Se trata de la Comunidad Valenciana y de Andalucía.

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El precio de la leche de cabra está teniendo un buen comportamiento durante el presente año. A pesar del incremento de producción de leche en abril, las cotizaciones han mantenido la estabilidad durante el cuarto mes del año, según los datos que ha publicado el FEGA. Así, los precios medios en España son de 6,87 euros por hectogrado, es decir, 11,43 pesetas por grado de extracto quesero. Así, baja mínimamente respecto a los 6,89 euros por hectogrado (11,46 pesetas por grado) que se marcaban en marzo.

Esta estabilidad ha permitido que se incremente el diferencial de precios que se tiene con el pasado año 2016. Así los ganaderos españoles perciben de media en abril un 6,9% más de precio que en el mismo mes del anterior ejercicio.

Por comunidades autónomas, los precios más altos se marcan en regiones con una escasa producción de caprino de leche, como son los casos de Cataluña (16,54 pesetas por grado), Baleares (15,07 pesetas), Cantabria (14,94 pesetas) o Aragón (14,89 pesetas).

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PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cordero Manchego de 15,1 kg3,51 / 3,573,51 / 3,57
Cordero Manchego de 19,1 kg3,12 / 3,183,12 / 3,18
Cordero Manchego de 23,1 kg3,09 / 3,153,09 / 3,15
Cordero Manchego de 25,5 kg2,94 / 3,002,94 / 3,00
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,76 / 2,822,76 / 2,82
Cordero Manchego de más de 34 kgS/CS/C
Cordero Manchego de 10,5 kg4,14 / 4,204,14 / 4,20
Lechal Manchego hasta 10 kg4,56 / 4,624,56 / 4,62
Cordero hasta 10,1 kg
4,44 / 4,504,44 / 4,50
Cordero de 10,5 / 15 kg4,02 / 4,084,02 / 4,08
Cordero de 15,1 / 19 kg3,39 / 3,453,39 / 3,45
Cordero de 19,1 / 23 kg3,00 / 3,063,00 / 3,06
Cordero de 23,1 / 25,4 kg2,97 / 3,032,97 / 3,03
Cordero de 25,5 / 282,82 / 2,882,82 / 2,88
Cordero de 28,1 / 342,64 / 2,702,64 / 2,70
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
OVEJASPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
ExtraS/CS/C
PrimeraS/CS/C
SegundaS/CS/C
IndustriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)S/CS/C

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen9,37 / 9,619,37 / 9,61
Sin denominación de origen6,66 / 6 ,846,66 / 6,84

De cabra

6,75 /6,906,75 / 6,90

PRODUCTOANTERIOR (€/TM)ACTUAL (€/TM)
Alfalfa rama campo 1ª150150
Alfalfa rama campo 2ª117117
Avena blanca143143
Avena rubia147145
Cebada pienso -62 kg / hl143146
Cebada pienso +62 kg / hl150153
Centeno145147
Pipa alto oléico350S/C
Pipa de girasol330S/C
Maíz nacional sobre secadero174175
Trigo extensible Chamorro nacional233233
Trigo forrajero nacional163164
Veza grano304308
Yero grano154156

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