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El precio medio del trigo duro en los mercados mayoristas continúa su tendencia alcista y se fijó en 213,83 euros/tonelada durante la quinta semana del año, lo que supone un repunte del 0,94 % respecto a su valor en la semana anterior (211,83 €/t) y del 4,56 % respecto a comienzos de 2019.
Según los datos de la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (Accoe), entre el 28 de enero y el 3 de febrero también consiguieron mayores cotizaciones el maíz, ya que su precio medio durante la semana 5 de 2019 alcanzó los 185,03 €/t (+0,56 % respecto a la semana 4).
En contraste con estos incrementos semanales, el precio del trigo blando bajó un 0,22 % -de 204,24 a 203,79 €/t, el de la cebada retrocedió un 0,47 % -de 192,00 a 191,09 €/t-, y la cebada malta repitió cotización mayorista (201,33 €/t).
Las variaciones porcentuales de los precios respecto a los registrados al inicio de 2019 han sido positivas no solo para el trigo duro, si no también para el trigo blando (0,87 %) y maíz (1,81 %); el de la cebada, sin embargo, ha retrocedido desde primeros de año (-0,35 %).

 

» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en un promedio de 161,7 puntos en diciembre de 2018, casi el mismo valor que en noviembre, ya que el descenso de las cotizaciones del azúcar y los lácteos fue contrarrestado en gran medida por el afianzamiento de los precios de los cereales y una ligera subida de los precios de la carne y los aceites. En 2018 en conjunto, el índice registró un promedio de 168,4 puntos, esto es, un 3,5 % menos que en 2017 y cerca de un 27 % por debajo del nivel máximo de 230 puntos alcanzado en 2011. Los valores del azúcar fueron los que más bajaron en 2018; los precios de los aceites vegetales, la carne y los productos lácteos registraron también descensos en términos interanuales. No obstante, en 2018 aumentaron los precios internacionales de todos los cereales principales.

» El índice de precios de los cereales de la FAO registró un promedio de 167,1 puntos en diciembre, es decir, 3,0 puntos (un 1,8 %) más que en noviembre y un 9,6 % más que en diciembre de 2017. Los precios del trigo subieron ligeramente en diciembre, debido sobre todo a la preocupación suscitada por las cosechas en la Argentina, a causa de precipitaciones intempestivas, y la creciente escasez de suministros para la exportación en la Federación de Rusia. Sin embargo, la fuerte competencia entre los exportadores limitó la subida de los precios. Los precios internacionales del maíz también aumentaron en diciembre, en un contexto de firme demanda mundial unida a la inquietud suscitada por las condiciones atmosféricas en el hemisferio sur. Por el contrario, los precios internacionales del arroz disminuyeron por sexto mes consecutivo, bajo la presión adicional ejercida por la apatía del comercio. En 2018 en conjunto, el índice de precios de los cereales de la FAO se situó en poco más de 165 puntos en promedio, esto es, un 9,0 % más que en 2017 pero todavía un 31 % por debajo del nivel máximo alcanzado en 2011. El descenso de la producción mundial de trigo y maíz contribuyó al aumento de los precios en 2018, aunque la oferta mundial total de todos los cereales principales siguió siendo más que suficiente, por lo que las existencias se mantuvieron en niveles elevados.

» El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO se situó en un promedio de 125,8 puntos en diciembre, registrando un aumento marginal de 0,5 puntos (un 0,4 %) respecto del mes anterior, lo cual representa el primer repunte tras 10 caídas consecutivas. La ligera recuperación fue consecuencia de la subida de los precios del aceite de palma, debido tanto al aumento de la demanda interna en los principales países productores como a la mayor demanda mundial de importaciones. Por el contrario, los precios internacionales de los aceites de soja y colza siguieron bajando a causa de la abundante oferta en los Estados Unidos de América y la escasa demanda en la Unión Europea, respectivamente. La caída de los precios del aceite mineral también deprimió los valores del aceite vegetal. Durante el año en su conjunto, el índice de precios de los aceites vegetales de la FAO se ubicó en un promedio de 144 puntos, esto es, un 15 % menos que en 2017, alcanzando el nivel más bajo desde 2007; los precios del aceite de palma fueron los que registraron el mayor descenso en un contexto de escasa demanda mundial acompañada de una acumulación de existencias en los principales países productores.

» El índice de precios de la carne de la FAO* registró un promedio de 163,6 puntos en diciembre, es decir, 1,3 puntos (un 0,8 %) por encima del valor ligeramente revisado de noviembre. Mientras que los precios de las carnes de bovino y aves de corral variaron muy poco en diciembre, las cotizaciones internacionales de la carne de ovino disminuyeron ligeramente, principalmente como resultado de un incremento de los suministros para la exportación en Oceanía. Por el contrario, los precios de la carne de porcino se recuperaron parcialmente gracias a la fuerte demanda mundial de importaciones, especialmente del Brasil. En 2018, el índice registró un promedio de 166,4 puntos, esto es, un 2,2 % menos que en 2017. El descenso interanual refleja la caída de los precios de las carnes de porcino y aves de corral, que compensó con creces el aumento de las cotizaciones de la carne de ovino. En los mercados de carne de bovino, los precios se mantuvieron cerca de sus niveles de 2017.

» El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en un promedio de 170 puntos en diciembre, esto es, 5,9 puntos (un 3,3 %) menos que en noviembre, lo cual representa la séptima disminución mensual consecutiva. En diciembre disminuyeron las cotizaciones internacionales de la mantequilla, el queso y la leche entera en polvo, a causa de una mayor disponibilidad de suministros para la exportación, especialmente en Nueva Zelandia. Sin embargo, los precios de la leche desnatada en polvo subieron ligeramente debido al fortalecimiento de la demanda mundial de importaciones. En 2018 en conjunto, el índice se ubicó en un promedio de 192,9 puntos, es decir, un 4,6 % menos que en 2017, a consecuencia del descenso durante el segundo semestre del año de las cotizaciones de todos los productos lácteos incluidos en el índice.

 

 

 


OBSERVATORIO DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS  (Datos de la semana )OrigenCordero pascual 1ª 
 DestinoCordero pascual 1ª 
MERCAMADRID (Datos de la semana 05 de 2019)
 RECENTALES/TERNASCOS 
  Cordero de 8 a 10 kg7,50
  Cordero de 10 a 12 kg7,00
  Cordero de 12 a 14 kg6,50
  Cordero de 14 a 16 kg5,90
 PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO DE PRODUCTOS DE OVINO, (SEMANA 05 de 2019) Cordero de más de 16 kg5,20
  LECHALES 
  Lechales extra8,50
  Lechales primera hasta 6 kg8,00
  Lechales primera 6/7 kg7,00
  Lechales segunda7,00
  LANAR 
  MN PrimeraS / D
  MN SegundaS / D
  MN RecentalS / D
  MY PrimeraS / D
  MY SegundaS / D
  MY CabrasS / D
  PRODUCTOS CASQUERÍA 
  OVINO 
  Asadura (kg)1,70
  Cabeza (Unidad)0,80
  Manitas (kg)1,60
  Mollejas (kg)15,00
  LECHAL 
  Asadura (kg)1,70
  Cabeza (Unidad)0,70
  Mollejas (kg)15,00
  ENTRADA TOTAL CARNE OVINO (kg)SIN DATOS
IPOD  (Datos DICIEMBRE de  2018 )OrigenCordero3,23
 DestinoCordero10,78

La Organización Interprofesional Láctea (Inlac) no actualiza sus nuevos índices de referenciación de precios para la leche de oveja desde el pasado mes de junio,

cuando se pusieron en marcha estos nuevos índices con la intención precisamente de que pudieran actualizarse de una forma más ágil y entraran a formar parte de forma habitual de los contratos que firman productores e industrias en la compraventa de leche de oveja en España. De hecho, la propia Inlac avisa en su página web que los seis índices anteriores dejarán de actualizarse el 1 de julio de l presente año, salvo petición expresa realizada a Inlac.

 

Modelo I

A fecha de junio, este índice estimaba que el precio de la leche de oveja tenía que subir un 0,11% interanual sin tener en cuenta la estacionalidad, pero un 0,10% teniendo en cuenta este factor.

Componentes del índice: precio del queso en España (40%); precio del queso puro de oveja (15%); precio del queso de oveja exportado (5%); precio de la leche de vaca (10%); precio de la leche de cabra (10%); costes – pienso para ovino (20%).

 

Modelo II

Este modelo preveía en junio una subida interanual mayor del precio de la leche de oveja, en concreto un 0,51% sin tener en cuenta la estacionalidad, o un 0,48% para la estacionalidad en el caso del precio por litro de leche y un 0,49% con estacionalidad pero el precio calculado por hectogrado.

Componentes del índice: precio del queso en España (50%); precio del queso puro de oveja (20%); precio del queso de oveja exportado (5%); costes – pienso para ovino (25%).

Espectacular incremento en el precio de la leche de cabra durante los últimos meses del pasado ejercicio 2018 y el inicio del presente 2019. Según se refleja en los ‘Precios semanales ganaderos’ elaborados por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, el precio de la leche de cabra en las explotaciones andaluzas es de 70,05 euros por cada cien litros, lo que indica un fuerte incremento alrededor del 25% respecto a la misma época del año anterior, según la estadística realizada con una encuesta de precios a varias explotaciones de caprino de leche ubicadas en las provincias de Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla.

Estos datos avalan la situación que se vive en el campo, después de los incrementos que se fueron originando paulatinamente en el precio de la leche de cabra desde el pasado mes de septiembre. Unas subidas que tendrán un frenazo posiblemente en el periodo de marzo a junio, debido al aumento estacional de producción, aunque aún no se sabe la magnitud de ese descenso.

GANADO OVINOPRECIO ANTERIOR (€ / KG VIVO)PRECIO ACTUAL (€ / KG VIVO)
Ovejas desvieje 1ª0,800,80
Ovejas desvieje 2ª0,600,60
Cordero Segolechal 10/12 kg
4,204,20
Cordero de 15,1/19 kg
3,303,30
Cordero 19,1/23 kg3,003,00
Cordero de 23,1 a 25,4 kg2,802,80
Cordero de 25,5 a 28 kg2,602,60
Cordero de 28,1/34 kg2,402,40
Cordero Lechal 10/12 kg
3,903,90
Cordero Lechal 12,1/15 kg
3,303,30

FUENTE: EFE

PRODUCTOANTERIOR (€/TM)ACTUAL (€/TM)
Alfalfa rama campo 1ª150150
Alfalfa rama campo 2ª117117
Avena blanca152154
Avena rubia152154
Cebada pienso -62 kg / hl169168
Cebada pienso +62 kg / hl174174
Centeno172174
Pipa alto oléico354S/C
Pipa de girasol286S/C
Maíz nacional sobre secadero175177
Trigo extensible Chamorro nacional232232
Trigo forrajero nacional189189
Veza grano190190
Yero grano166166

DATOS. EFE

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cordero Manchego de 15,1 kg3,30 / 3,363,30 / 3,36
Cordero Manchego de 19,1 kg3,09 / 3,153,09 / 3,15
Cordero Manchego de 23,1 kg2,97 / 3,032,97 / 3,03
Cordero Manchego de 25,5 kg2,91 / 2,97
            2,91 /2,97
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,67 / 2,732,67 / 2,73
Cordero Manchego de más de 34 kgS/CS/C
Cordero Manchego de 10,5 kg3,81 / 3,873,81 / 3,87
Lechal Manchego hasta 10 kg4,47 / 4,534,47 / 4,53
Cordero hasta 10,1 kg
4,35 / 4,414,35 / 4,41
Cordero de 10,5 / 15 kg3,69 / 3,753,69 / 3,75
4Cordero de 15,1 / 19 kg3,18 / 3,243,18 / 3,24
87Cordero de 19,1 / 23 kg2,97 / 3,032,97 / 3,03
Cordero de 23,1 / 25,4 kg2,85 / 2,912,85 / 2,91
Cordero de 25,5 / 282,79 / 2,852,79 / 2,85
Cordero de 28,1 / 342,55 / 2,612,55 / 2,61
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
OVEJASPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Extra0,45/0,650,45/0,65
PrimeraS/CS/C
SegundaS/CS/C
IndustriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen7,83/8,137,83/8,13
Sin denominación de origen6,63/6.936,63/6,93

De cabra

7,83/8,137,95/8,25


OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,404,40
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,503,50
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,003,00
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,802,80
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,702,70
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,652,65
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,402,40
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,252,25
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,104,10
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
7,967,96

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

Descenso medio del 0,3% en las diferentes clasificaciones de canales de cordero a nivel nacional en la última semana de enero. La demanda está estancada a niveles muy bajos, tanto en el interior como ya viene siendo habitual en los últimos años como del exterior y, aunque la oferta no presiona porque la producción se encuentra en la actualidad en niveles bajos, lo cierto es que la mínima venta tanto de canales como de animales vivos hace que las cotizaciones bajen.

Así, los precios actualizados que ofrece en su ‘Informe semanal de coyuntura’ el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ofrece una perspectiva global de ese descenso de precios en la última semana del primer mes del ejercicio anual:

- Corderos de 9 a 19 kilos. La cotización actual es de 557,79 euros por cien kilos, lo que significa una reducción del 0,6% frente a los 561,20 euros que se registraban en la semana anterior. El Ministerio incluye en esta categoría de sus estadísticas animales de muy diferente peso.

- Corderos de 12 a 16 kilos. En esta categoría en la que se incluyen únicamente corderos pesados, mientras que en la otra clasificación entran animales de peso muy variopinto, la reducción en la cotización es significativamente menor, lo que indicaría que el gran descenso se ha dado en corderos ligeros. Así, baja un 0,1% al pasar de 530,22 a 529,84 euros por cada cien kilos.

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