El sector cárnico-ganadero destaca su creciente compromiso para aumentar su sostenibilidad

El sector cárnico español ha expresado su compromiso con la transformación de su cadena de valor, para aumentar su sostenibilidad ambiental, social y económica, con motivo de la precumbre sobre sistemas alimentarios que tiene lugar esta semana en Roma.

Las interprofesionales del Cerdo Ibérico (Asici), de Carne Avícola (Avianza), para el Impulso del Sector Cunícola (Intercun), del Ovino y Caprino (Interovic), del Porcino de Capa Blanca (Interporc) y de la Carne de Vacuno (Provacuno) lo han manifestado en un comunicado, en el que también recuerdan la importancia de la cadena ganadero-cárnica en la garantía de los sistemas alimentarios.

Estas organizaciones han precisado que la Cumbre de Sistemas Alimentarios que se celebrará en septiembre, organizada por la ONU, tiene como objetivo “sensibilizar a la sociedad en materia de sostenibilidad e iniciar compromisos y acciones mundiales para reducir la incidencia de enfermedades relacionadas con los alimentos, asegurar una alimentación equilibrada y garantizar la sostenibilidad del planeta”.

Las interprofesionales han insistido en que el sector es “motor de generación de empleo y oportunidades en España y en cualquier zona del mundo, especialmente en el medio rural” y que, de acuerdo a sus datos, concentra más de la mitad de su actividad en municipios de menos de 5.000 habitantes.

“El beneficio medioambiental, social y económico de la actividad cárnico-ganadera es vital para las zonas rurales al gestionar una amplia cantidad de superficie, contribuir a vertebrar el territorio y fijar población en pequeños núcleos, generando un impacto económico que permita sufragar infraestructuras básicas”, destacan.

Según las organizaciones, la cadena ganadero-cárnica aporta más de 42.200 millones de euros a la economía española, mientras que de forma directa, indirecta o inducida, unas 2,5 millones de personas viven de dicha actividad en España. Han subrayado, además, su capacidad exportadora, sus inversiones en digitalización y su relevancia para la conservación de los ecosistemas y la mitigación del cambio climático.

Respecto a los hábitos dietéticos, la cadena ganadero-cárnica promueve la ingesta equilibrada de alimentos, dentro de una dieta variada y basada en esas recomendaciones, junto a un estilo de vida activo y hábitos saludables.