Las OPL solo canalizan uno de cada tres litros de leche de oveja producidos en España

El sector lácteo ovino español continúa reestructurándose en torno a organizaciones de productores que lideran el volumen comercializable y la representación de los ganaderos. La nueva actualización del registro del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) evidencia que el eje productivo se mantiene sin cambios: Castilla y León se confirma como el epicentro del ovino lechero, al concentrar la mayoría de organizaciones activas dedicadas exclusivamente a esta especie.

La entidad más nueva es la Asociación de Ganaderos Productores de Leche (Agaprol), que ya estaba reconocida en vacuno de leche, pero que ahora en ovino cuenta con un total de 76 ganaderos que agrupan 30,5 millones de litros de leche de oveja.

Por su parte, la organización más veterana es el Consorcio de Promoción del Ovino, con sede en Zamora y registrado desde 2011, que agrupa a 290 productores y mueve un volumen comercializable de 34,8 millones de litros.

Otra estructura de peso es la Organización de Productores de Leche de Oveja de Castilla y León, ubicada en León, que reúne a 243 productores y alcanza 45,1 millones de litros, que tiene el mayor volumen de todas las organizaciones de productores.

A ellas se suman Tierras de Ovino Sociedad Cooperativa, con 161 ganaderos y un volumen de 34,7 millones de litros, así como Cobadu, que agrupa a 180 productores y comercializa 25,2 millones de litros.

La estructura organizativa muestra un dato relevante: el cooperativismo ovino se mantiene como herramienta clave de estabilidad en un mercado volátil y condicionado por los costes de alimentación y la negociación con la industria. Los datos totales indican que hay un total de 170 millones de litros de leche de oveja que se negocian por estas organizaciones de productores, lo que representa algo más de un tercio de la leche de oveja producida en España anualmente.