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OBSERVATORIO DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS  (Datos de la semana 06 al 12 de marzo 2017)OrigenCordero pascual 1ª5,07
 DestinoCordero pascual 1ª10,97
MERCAMADRID (Datos de la semana 11 de 2017)
 RECENTALES/TERNASCOS 
  Cordero de 8 a 10 kg6,60
  Cordero de 10 a 12 kg6,10
  Cordero de 12 a 14 kg5,60
  Cordero de 14 a 16 kg5,10
 PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO DE PRODUCTOS DE OVINO, (SEMANA 11 de 2017) Cordero de más de 16 kg4,40
  LECHALES 
  Lechales extra7,50
  Lechales primera hasta 6 kg7,50
  Lechales primera 6/7 kg6,50
  Lechales segunda6,50
  LANAR 
  MN PrimeraS / D
  MN SegundaS / D
  MN RecentalS / D
  MY PrimeraS / D
  MY SegundaS / D
  MY CabrasS / D
  PRODUCTOS CASQUERÍA 
  OVINO 
  Asadura (kg)1,40
  Cabeza (Unidad)0,55
  Manitas (kg)1,00
  Mollejas (kg)12,00
  LECHAL 
  Asadura (kg)1,40
  Cabeza (Unidad)0,55
  Mollejas (kg)12,00
  ENTRADA TOTAL CARNE OVINO (kg)SIN DATOS
IPOD  (Datos de febrero 2017 )OrigenCordero2,70
 DestinoCordero11,04

43 serán  los establecimientos que participen en las III Jornadas Gastronómicas del Lechazo de la Diputación de Zamora. Tras el éxito alcanzado en anteriores ediciones este 2017 las jornadas llevarán del próximo viernes 17 de marzo al día 2 de abril.

El jurado estará compuesto Xabier Gutiérrez, el periodista Manuel Hernández Hurtado, y el restaurador benaventano Pedro Mario Pérez. Dado el éxito de las dos anteriores ediciones, la Diputación continúa con su apuesta por promocionar el consumo y la comercialización del lechazo en provincia como primera productora nacional

La Gala Final en la que se conocerán los premiados se celebrará el día 3 de abril y la presentará como ya lo hiciera en anteriores ocasiones Javier Andrés, conocido periodista gastronómico.

La Diputación Provincial de Zamora mantiene su apuesta por la promoción del consumo y la comercialización del lechazo y organiza las III Jornadas Gastronómicas del Lechazo en Zamora que comienzan este viernes, 17 de marzo y se prolongarán hasta el 2 de abril.

Durante estas dos semanas serán 43 los establecimientos hosteleros de toda la provincia participantes: 20 de Zamora y alrededores; 7 de Sanabria; 7, de Sayago y Aliste; 4, de Benavente y alrededores; y 5 de Toro y su comarca.

El listado completo de los restaurantes participantes y los menús que ofrecerán a los comensales puede consultarse en la página web www.ilovelechazo.com como en anteriores ediciones.

 


LONJA AGROPECUARIA DE SALAMANCA
Euros / KG. Vivo
Lechazos hasta 11 KG
3,65
 
Lechazos de 11,1 a 13 KG
3,20
 
Lechazos de 13,1 a 15 KG
2,85
 
Corderos de 15,1 a 19 KG
2,40
 
Corderos de 19,1 a 23 KG
2,15
 
Corderos de 23,1 a 25,4 KG
2,15
 
Corderos de 25,5 a 28 KG
2,10
 
Corderos de 28,1 a 34 KG
1,95
 
Euros / Unidad
Ovejas sacrificio
13,00 a 45,00
 
Ovejas vida
80,00 a 100,00
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los hornos de la mancomunidad vallisoletana Tierras de Medina empiezan ya a calentarse para la VII Jornada del Lechazo que se celebrará del 1 al 31 de marzo y que este año incluirá como novedad la Ruta del Vino de Rueda, una apuesta por la enología de la provincia.
Durante todo marzo, tres municipios de Tierras de Medina unirán sus esfuerzos para impulsar uno de los productos estrella de la gastronomía de Castilla y León, han informado hoy fuentes de la Diputación Provincial de Valladolid, una de las administraciones impulsora de la iniciativa.
En estas jornadas, que llegan a su séptima edición, participarán siete restaurantes que ofrecerán un menú en el que el lechazo será requisito indispensable y estará acompañado de entrante, ensalada, pan, vino de la tierra, postre casero y café.
El presidente de la mancomunidad Tierras de Medina, Alfonso Hernández, ha destacado hoy en rueda de prensa, al presentar el proyecto, la necesidad de recuperar la cocina castellanoleonesa, que ha definido como "fuerte", "consistente" y que aglutina lo mejor de la agricultura y la ganadería de sus pueblos.
En este sentido, Hernández ha subrayado que el objetivo de estas jornadas consiste en la promoción turística de la zona gracias a una oferta gastronómica que lleva siete años en marcha y que espera poder desarrollar en futuras ediciones.
Por su parte, el diputado provincial de Empleo y Desarrollo Económico, Víctor Alonso, ha recalcado la importancia de la gastronomía en el desarrollo económico de la provincia de Valladolid.
De los siete establecimientos participantes en las VII Jornadas del Lechazo, cinco son de Medina del Campo y los dos restantes pertenecen a las localidades de Matapozuelos y Pozaldez, respectivamente.
Toda la información referente a estas jornadas está disponible en las oficinas de turismo de Tierras de Medina y en la web del evento. 

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
21 de febrero de 201735 - 40 € / Pieza1.000 cabezas

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
14 de febrero de 201741 - 46 € / Pieza900 cabezas

La Interprofesional lideró esta reivindicación hace ya más de un año exigiendo el cumplimiento efectivo de la Ley
Ante las recientes irregularidades investigadas por la Guardia Civil en el marco de la “operación lechazo” -tras detectar la venta de corderos franceses como si fueran españoles-  INTEROVIC, en nombre del conjunto del sector productor y transformador español, hace un “contundente” llamamiento a las CCAA para que velen por el estricto cumplimiento de la normativa comunitaria, la cual dictamina que es obligatorio recoger el país de origen y sacrificio del animal en el etiquetado.

 Nuevamente INTEROVIC ha reclamado a las autoridades autonómicas, las competentes en esta materia, que cumplan con su obligación y realicen todos los controles que sean necesarios para que se cumpla la legislación vigente.
 
A juicio de la Inteprofesional, ha quedado sobradamente demostrado que los controles o no se realizan con la misma intensidad en todas las zonas productoras y comercializadoras, o se llevan a cabo aleatoriamente o bien no se aplican con la intensidad que tocay exigió el sector hace más de un año.
 
Y es que han transcurrido casi dos años desde que entró en vigor la nueva legislación UE que obliga a informar sobre el país de origen y de sacrificio y desafortunadamente el nivel de cumplimiento no es ni mucho menos generalizado.
 
Además, es importante tener en cuenta que los consumidores españoles valoran en un porcentaje muy elevado el origen de la carne tal y como se pone de manifiesto en los estudios de mercado encargados por INTEROVIC donde 4,4 sobre 5 consideran muy importante el origen español de lechal y cordero.
 
No aplicar, por tanto, lo establecido en normativa puede ocasionar dos situaciones anómalas. Por un lado, si no se especifica el origen, el consumidor carece de la información en sus decisiones de compra, y, por otro, si se incurre en falsificación, el comprador está adquiriendo un producto pensando que es español cuando no lo es.
 
Cabe recordar que en 2011 la Comisión Europea actualizó la normativa aplicable al etiquetado de los alimentos como consecuencia del interés creciente del consumidor europeo por conocer el origen de los alimentos que adquiere.
Con la nueva normativa se permite, además, que el comprador de carne en el punto de venta cuente con la mayor información posible sobre lo que adquiere a la vez que se garantiza la libre circulación de los alimentos producidos y comercializados, protegiendo así los intereses legítimos de los productores.

El Reglamento de Ejecución (UE) Nº 1337/2013 de la Comisión establece la indicación obligatoria del país de origen o del lugar de procedencia para, entre otras, la carne de ovino y caprino. En éste se establece la obligatoriedad se suministrar al consumidor final el “País de Cría” y el “País de Sacrificio” de la carne de ovino y caprino en todas sus formas de comercialización.

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) continuará denunciando todas y cada una de las irregularidades que detecte y no descarta acudir a las instancias competentes para exigir el cumplimiento de la normativa. 

De momento, INTEROVIC se ha vuelto a poner en contacto con las Consejerías competentes alertándoles de esta grave situación que afecta a toda la cadena de valor, especialmente a productores y también a consumidores, para que salvaguarden los derechos de información y evitar distorsiones de competencia en la cadena ganadero-cárnica del ovino y caprino.

La provincia de Zamora, la mayor productora de lechazos en España y que acoge la sede de la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León, celebrará unas jornadas gastronómicas dedicadas a este producto cárnico de ovino.
La mesa del lechazo de la provincia de Zamora ha celebrado una reunión en la que han comenzado los trabajos previos y los asistentes han acordado que las III Jornadas Gastronómicas del Lechazo se desarrollen del 17 de marzo al 2 de abril, según ha informado hoy la Diputación de Zamora, promotora de esta actividad.
El encuentro, en el que el año pasado participó cerca de medio centenar de restaurantes de la provincia, tendrá continuidad debido al éxito de las dos ediciones anteriores y la "gran" aceptación que han tenido por parte de los productores, los restaurantes participantes y los comensales.
En tan sólo dos ediciones, las Jornadas Gastronómicas de Lechazo en Zamora se han consolidado y han conseguido que aumente el consumo de lechazo en la provincia, que durante estas tres semanas se convierte en un referente nacional, han añadido fuentes de la Diputación.
La máxima responsable de la Corporación provincial zamorana, Mayte Martín Pozo, ha presidido esta mañana la reunión de la mesa del lechazo.
En ese encuentro se ha acordado habilitar la web de las jornadas, www.ilovelechazo.com, e introducir en ella próximamente diversos contenidos relativos a la celebración de las jornadas y los restaurantes participantes. 

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
07 de febrero de 201748 - 53 € / Pieza800 cabezas

La Guardia Civil investiga a dos personas por presuntas irregularidades en el etiquetado de 15.000 corderos de origen francés a lo largo de 2016 en una empresa cárnica de Riaza (Segovia), en una estafa que podría sumar 160.000 euros, ha informado hoy la Subdelegación del Gobierno en un comunicado.
Los titulares de la empresa etiquetaron los corderos de origen francés como si fuesen españoles, pudiendo incurrir según la Guardia Civil, en delitos de estafa y falsificación de documento.
La investigación se inició en diciembre de 2016, tras realizar diversas inspecciones en establecimientos dedicados a la venta, almacenamiento, comercio y distribución de alimentos.
La sección del Seprona inició la "Operación Lechazo", al detectar irregularidades en la trazabilidad de los corderos de otros países después examinar los lotes de salida del matadero a la sala de despiece y compararlos con las entradas registradas.
El "modus operandi" consistía en la recepción en el matadero de corderos de origen francés documentados correctamente, los cuales, una vez sacrificados en las instalaciones, podían salir al mercado de dos formas, directamente a terceros, o a través de la sala de despiece pero con etiquetado español.
La diferencia de precio en el mercado entre el cordero francés y el español puede oscilar entre tres y cinco euros por animal a la hora de comprarlos, y entre tres y nueve euros de incremento a la hora de venderlos.
Estas actuaciones se desarrollan en el marco internacional de la Operación Opson VI, de Seguridad Alimentaria, cuya finalidad es la lucha contra la falsificación, adulteración, venta, etiquetado, comercio o distribución ilegal de productos alimenticios, por lo que la Guardia Civil recomienda pedir información en los establecimientos sobre el lugar de procedencia de la carne

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