xixforo banner actas 1000x170

Mostrando publicaciones por etiqueta: Lechazo

 

 

La campaña navideña del lechazo ha traído buenos precios para los productores de este particular producto del ganado ovino, alimentado únicamente con la leche de la madre y sacrificado a una temprana edad. En la zona con una mayor implantación tradicional del lechazo, como es Castilla y León, los mercados y lonjas más representativos han marcado importantes incrementos de precios en comparación con lo que ocurría un año antes.

Así, el bullicioso mercado ubicado en la localidad zamorana de Villalpando llegó a cotizar en la semana previa a la Nochebuena a un precio medio de 68 euros por animal. Ese precio significa un 13% más que los 60 euros que se marcaban en la misma semana del año 2016.

Por su parte, en el Mercado de Salamanca se ha dado una evolución bastante similar. Así, en diciembre de 2016 se llegó a tener un precio de 4,95 euros por kilogramo en los lechazos de menor peso en canal, mientras que esta cotización se

elevó hasta los 5,75 euros en la última semana de 2017, lo que indica un incremento porcentual alrededor del 16%. Ese aumento sería aún mayor si se hace la comparación con la categoría ‘lechazo estrella’, que no estaba fijada hace un año en Salamanca, que en diciembre de 2017 ha conseguido llegar hasta los 6,10 euros por kilogramo.

Esta situación de elevados precios durante las fiestas navideñas ha provocado que el precio siga siendo bastante alto en las primeras semanas de 2018, a pesar del lógico descenso de cotizaciones después de la disminución de la demanda con motivo de la Navidad.

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
26 de diciembre de 2017     50 - 55 € / Pieza1.000 cabezas

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
19 de diciembre de 2017     65 - 72 € / Pieza1.300 cabezas

 

 

La reunión del pasado viernes en Villalpando, localidad zamorana en la que se fijan con periodicidad quincenal los precios del lechazo de la zona, fue seguramente la más importante del año, ya que se fijaron los precios para la semana de Nochebuena y para la de Nochevieja, los dos grandes hitos del consumo de lechazo en los hogares españoles. Las diferencias de criterio entre vendedores y compradores se hicieron patentes durante buena parte de la jornada, hasta que se consiguió llegar a un acuerdo. “Son unos precios satisfactorios para el sector”, señala Marceliano Navarro, representante de Urcacyl.

Así, para la presente semana presente, se ha establecido un precio base de 5,10 euros por kilogramo. “Con las diferentes primas puede complementarse el precio hasta los 6 euros. Hemos demostrado que, cuando te dejan negociar, tenemos un producto de calidad y con buen precio”, señala Navarro.

Por lo que respecta a la última semana del año, el precio base se ha acordado en 4,70 euros por kilogramo.

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
12 de diciembre de 2017     58 - 63 € / Pieza500 cabezas

Ante la previsión de crecimiento del gasto por persona de cara a las fiestas de Navidad, en especial el incremento de la venta de lechazos, la Unión de Campesinos de Castilla y León reclama una mayor vigilancia en la trazabilidad de los productos alimenticios que evite el fraude y el engaño al consumidor con la venta de productos de fuera de España como productos de Castilla y León.

Debido a la proximidad a las fiestas de Navidad y a los numerosos fraudes o engaños que por estas fechas se suceden cada año a consecuencia de la venta de lechazo de otros países como Lechazo de Castilla y León, la Unión de Campesinos de Castilla y León recuerda la importancia de realizar una mayor vigilancia para controlar exhaustivamente la trazabilidad de los productos y exige una mayor transparencia con un etiquetado claro y visible que indique el origen del lechazo para que el consumidor pueda elegir correctamente.

Igualmente Unión de Campesinos de Castilla y León exige al Ministerio y a la Junta una modificación en la normativa, que al igual que en el despiece es obligatorio indicar el origen de procedencia de la carne, lo sea en la canal, donde hasta ahora solo se indica con el sello del matadero pero no así su procedencia.

En el Consejo Regulador del Lechazo de Castilla y León están registradas un total de 422 ganaderías, 20 mataderos y 52 operadores comerciales con una comercialización anual de carne protegida que asciende a unos 726.000 kilos, haciéndose un gran consumo durante las fiestas de Navidad.

Para los ganaderos de Castilla y León es de vital importancia que se controle la venta de lechazo sin identificar y sin una trazabilidad que permita identificar el origen del lechazo de una forma clara y no engañosa, indicando en todo momento, la procedencia de la carne, incluido en las canales.

Del mismo modo, se recuerda la importancia de adquirir los productos una vez comprobado el etiquetado para evitar fraudes como los que se han dado en otros años: productos en los que se resalta el lugar de envasado en vez del de origen que llevan a confusión y otras prácticas desleales. En la medida de lo posible, la organización recomienda a los consumidores priorizar los de origen español, poniendo en valor su proximidad y su excelente relación calidad precio.

Asimismo UCCL insiste en la necesidad, por parte de la distribución, de realizar una campaña transparente durante estas fiestas, y que se lleven a cabo los controles necesarios que evite que productos de fuera de España, sean comercializados como productos de Castilla y León.

 

 

El mercado del lechazo afronta a partir de ahora sus semanas decisivas en el año. En este periodo previo a las fiestas navideñas, se comercializa una buena parte de la producción de lechazos del año en comunidades donde este producto es tradicional, como es el caso de Castilla y León, aunque su consumo cada vez es más habitual en otras regiones españolas. Por lo tanto, de la campaña navideña depende buena parte de la rentabilidad de las explotaciones que se dedican a la producción de carne, además de resultar un complemento económico en el caso de las granjas de aptitud láctea.

Los precios de este año se encuentran en niveles similares a los de años anteriores. En los últimos datos de coyuntura publicados por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), la cotización actual de los corderos de hasta siete kilogramos es de 1.096,34 euros por cien kilos de canal, lo que significa un incremento del 1,5% respecto a la misma semana del periodo anterior.

Respecto a la evolución en las próximas semanas, el factor que en los últimos años se ha mostrado más relevante para definir el mercado es la llegada de lechazos criados y/o sacrificados en otros países europeos, especialmente Francia e Italia. Según distintas opiniones de fuentes conocedoras del sector, se espera que el cordero italiano no tenga tanta fuerza en sus importaciones como en años anteriores, debido a la reducción de la oferta en el país transalpino. También ayudan las campañas que promocionan el producto español. Si se cumplen estas expectativas, el mercado del lechazo podría ser favorable en esta ocasión para los productores.

 

El proceso electoral para la renovación del Consejo Rector de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León puede considerarse prácticamente finiquitado. Los comicios que tendrían que celebrarse el próximo 3 de diciembre finalmente no se celebrarán, ya que únicamente se ha presentado una candidatura en cada uno de los dos sectores que conforman el órgano regulador de la figura de calidad.

Las asociaciones Anche y Anca, que gestionan el libro genealógico de las razas Churra y Castellana respectivamente, ya habían anunciado su intención de presentar una lista de ganaderos de ambas razas, con representación de las diversas organizaciones profesionales agrarias de la comunidad autónoma y de diferentes ámbitos geográficos, para concurrir a las elecciones. Finalmente, es la única candidatura en el sector productor.

También se ha presentado una única lista en el sector de los operadores comerciales. “Ambas candidaturas están promovidas por las dos asociaciones de raza”, señala Eduardo Páramo, presidente de Anche.

Una vez reunido el Consejo Rector por primera vez, se elegirá entre los ochos miembros del órgano, cuatro del sector productor y cuatro del sector transformador, el nuevo presidente de la IGP Lechazo de Castilla y León.

 

 

 

 

Las asociaciones de razas autóctonas Anche y Anca, que gestionan respectivamente los libros genealógicos de Churra y Castellana, han cerrado una candidatura al Consejo Rector de la Indicación Geográfica Protegida (IPG) Lechazo de Castilla y León. Guadalupe Tejero, presidenta hasta ahora de la figura de calidad y que no seguirá en el cargo por voluntad propia, según publicó OVIESPAÑA hace unas semanas, ha sido la persona encargada de contactar con los ganaderos interesados para conformar esta candidatura, en la que se han intentado aglutinar las dos razas, ya que entre los titulares hay tres ganaderos de Churra y uno de Castellana, las distintas provincias de la comunidad autónoma y la representación de las organizaciones profesionales agrarias de la comunidad autónoma.

“Durante el tiempo que he estado en el Consejo Rector he intentado que la IGP sea de toda Castilla y León. Por eso hemos conformado una candidatura con ganaderos de Burgos, Palencia, Zamora… de las principales zonas de la región. Además, entre los cuatro titulares y los suplentes ahí representación de todas las organizaciones profesionales agrarias, porque queremos ser una candidatura de todo el sector productor”, señala Tejero.

La presentación de candidaturas para la IGP Lechazo de Castilla y León finalizará el próximo 7 de noviembre.

FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
24 de octubre de 2017     67 - 72 € / Pieza500 cabezas

Página 1 de 60

Foros de discusión

  • Sección en construcción
Copyright 2013 © OVIESPAÑA - Paseo Arco de Ladrillo, 90 - 47008 - Valladolid - España oviespana@tierras-digital.com | Tel: +34 983 477 201 - Fax: +34 983 476 304 Soluciones web epoint.es

Acceso usuarios registrados o Registrarse

Acceder