Quesos Tierra de Sabor

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Sin cambios en los precios de todas las categorías salvo la leche en ovino y caprino que suben 

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,48/4,544,48/4,54
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg4,87/4,934,87/4,93
Cordero Manchego de 15,1 kg3,71/3,773,71/3,77
Cordero Manchego de 19,1 kg3,35/3,413,35/3,41
Cordero Manchego de 23,1 kg3,26/3,323,26/3,32
Cordero Manchego de 25,5 kg
               3,14/3,20
            3,14/3,20
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,81/2,872,81/2,87
Cordero Manchego de 10,5 kg4,52/4,584,52/4,58
Lechal Manchego hasta 10 kg4,97/5,034,97/5,03
Cordero hasta 10,1 kg
4,85/4,914,85/4,91
Cordero de 10,5 / 15 kg4,40/4,464,40/4,46
Cordero de 15,1 / 19 kg3,59/3,653,59/3,65
Cordero de 19,1 / 23 kg3,23/3,293,23/3,29
Cordero de 23,1 / 25,4 kg3,14/3,20 3,14/3,20
Cordero de 25,5 / 283,02/3,083,02/3,08
Cordero de 28,1 / 342,69/2,752,69/2,75
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)S/CS/C

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,58/9,188,73/9,33
Sin denominación de origen7,59/7,897,95/8/25

De cabra

7,89/8,438,04/8,58

 

cabritos cabrama

Esta semana se repiten precios en ovino y caprino 

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,305,30
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,304,30
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,503,50
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,203,20
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
3,003,00
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,902,90
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,702,70
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,602,60
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
7,407,40
Lana Entrefina €/ KG
S/CS/C
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras adulta varias razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Chiva proxima primer parto €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO5,205,20
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
7,667,66

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

 

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha sacado a consulta pública el proyecto de Real Decreto por el que se establecen las disposiciones específicas para la aplicación en los años 2021 y 2022 de la Política Agraria Común (PAC) en España.

 

En este proyecto se recogen nuevas redacciones de los artículos referidos a ovino y caprino. En ambos casos, las ayudas se concederán por animal elegible y año. Serán animales elegibles las hembras de la especie ovina mantenidas como reproductoras. No obstante, para aquellas comunidades autónomas que tengan plenamente implantado el sistema de identificación individual de los pequeños rumiantes, las hembras elegibles serán las que consten correctamente identificadas individualmente a 1 de enero del año de presentación de la solicitud única.

 

En el caso de jóvenes ganaderos y de ganaderos que comienzan su actividad y se incorporen a una explotación ganadera, siendo la solicitud en curso su primera solicitud única presentada, los animales con derecho a cobro de esta ayuda serán los animales elegibles presentes en la explotación según la última declaración censal disponible a fecha final de plazo de modificación de la solicitud única. La autoridad competente velará para que no se produzcan duplicidades en relación a la posibilidad de que un mismo animal pudiera resultar elegible en más de una explotación.

 

 

 

El destete de los cabritos inmediatamente después del nacimiento y su alimentación con calostro bovino o caprino tratado térmicamente se considera una medida de control eficaz en algunas enfermedades infecciosas. Con estos condicionantes, se llevó a cabo un estudio en cabritos de una semana para conocer el perfil de los metabolitos lipídicos e investigar la influencia del arrebato en el metabolismo de los cabritos.

 

Se incluyeron en el estudio 52 cabritos nacidos de 23 cabras hembras: 22 cabritos fueron destetados inmediatamente después del nacimiento y mantenidos aislados de sus madres; 30 cabritos restantes fueron dejados con sus madres durante las tres semanas siguientes para que pudieran alimentarse de la leche de la madre a voluntad. La sangre se recogió a la edad de una semana y el suero se obtuvo por centrifugación.

 

El destete de los cabritos tiene como consecuencia la reducción de la concentración sérica de metabolitos de lípidos. Sin embargo, la magnitud de este fenómeno no parece ser suficiente para afectar negativamente el estado de salud de las crías.

 

Este artículo se ha publicado en la revista BMC Veterinary Research con la firma de los siguientes autores: Michal Czopowicz, Agata Moroz, Olga Szalus Jordanow, Marcin Mickiewicz, Lucjan Witkowski, Tomasz Nalbert, Iwona Markowska Daniel, Ryszard Puchala, Emilia Bagnicka y Jaroslaw Kaba.

 

 

 

 

Los productores de caprino lechero inician la parte final del año con buenas perspectivas, después de que el ejercicio 2020 haya sido muy complicado desde el punto de vista de la pandemia y el cierre de la hostelería. Es cierto que las cotizaciones han bajado sensiblemente en el último ejercicio, algo que ya se había comenzado a registrar antes de los problemas derivados de la COVID-19, aunque el cierre de año presenta perspectivas algo diferentes.

 

Coincidiendo con la llegada del último trimestre del año, que es la época que tradicionalmente tiene los precios más altos en este mercado debido al descenso estacional de la producción, el buen ritmo en la venta de quesos a nivel nacional hace que las industrias lácteas busquen nuevos proveedores, lo que puede empujar a un aumento de los precios que perciben los ganaderos.

 

Como buena prueba de esta situación del mercado, está la visita que realizó recientemente Francisco Requejo, presidente de la Diputación de Zamora, con visitas a las empresas Quesos El Pastor y Lácteos Cobreros. Ambas firmas señalaron que precisan abastecerse de este producto en el mercado fuera de la provincia, pues la producción en Zamora es muy escasa. Por lo tanto, demandaron un fomento de la producción ganadera de leche de cabra.

 

 

 

La exportación de caprinos vivos procedentes de España se ha hundido en el primer semestre del presente ejercicio 2020, debido a las dificultades derivadas del comercio internacional por la crisis de la COVID-19, aunque debe tenerse en cuenta que este mercado es tradicionalmente minoritario y de escaso volumen para el caprino español. Según muestran las estadísticas de Datacomex, base de datos de la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, en los seis primeros meses del año se exportaron únicamente 98 animales a otros países, mientras que en el mismo periodo de 2019 se habían vendido fuera de España un total de 1.576 caprinos.

 

Por lo que respecta al destino de esos animales exportados, se han enviado a Tailandia (75) y Francia (23), siendo el país asiático una importante novedad respecto a los destinos españoles de la carne de caprino. En el pasado año 2019, destacaron las exportaciones a Irán (1.166), Rusia (272) y Líbano (107).

 

Respecto a la importación, ha aumentado muy ligeramente, ya que se trata de datos muy limitados. Se ha pasado de 23 a 102 en el último año, con animales procedentes en su totalidad de Francia, al igual que ocurrió en el primer semestre de 2019.

 

 

 

El próximo martes, se presentará el estudio llevado a cabo por Cabrandalucía conjuntamente con el CSIC y el Basque Centre for Climate Change (bc3) respecto al efecto de la utilización de la herramienta ‘Eskardillo’ para optimizar la gestión de explotaciones de caprino lechero y su influencia en la huella de carbono.

 

Se presentará en el VIII Workshop de Remedia, que se celebrará los días 22 y 23 de septiembre de manera on-line.

 

La Red Remedia es una red científica nacional y trasversal establecida en 2012. Entre sus fines se encuentran algunos de los objetivos y retos de desarrollo sostenible establecidos por la ONU. Específicamente trabaja en la mitigación del calentamiento global asociado al sector primario (agrícola, ganadero, forestal y agroalimentario), incluyendo la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).

 

 

 

El número de operadores de leche de oveja y de cabra ha disminuido de una forma muy acusada en el último año. Según los datos que suministra el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), se trata de caídas del 10,3% en el caso del ovino y del 12,3% en caprino.

 

 

 

Leche de oveja

 

El número de industrias que recogen leche de oveja se ha reducido de forma notable en el último año. En concreto, la caída ha sido del 10,3%, ya que se ha pasado de 311 operadores en junio de 2019 a 279 industrias en el mismo mes del presente ejercicio.

 

Por comunidades autónomas, las regiones con más empresas que compran leche de oveja son las siguientes: Castilla-La Mancha (83), Castilla y León (81), Cataluña (17), Aragón (15), Extremadura (13), Andalucía (12) y País Vasco (10).

 

 

 

Leche de cabra

 

El descenso en caprino de leche ha sido algo más acusado, ya que se ha pasado de 324 a 284 operadores en el último año. Por lo tanto, se ha producido una fuerte reducción interanual del 12,3%.

 

Por distribución geográfica, las regiones con más transformadores de leche de cabra son las siguientes: Andalucía (58), Castilla-La Mancha (39), Cataluña (34), Extremadura (33), Castilla y León (28), Canarias (27), Comunidad Valenciana (19), Cantabria (12) y Murcia (11).

 

 

 

cabritos cabrama

Esta semana se repiten precios en ovino y caprino solo sube la leche y el caprino lechal

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,305,30
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,304,30
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,503,50
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,203,20
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
3,003,00
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,902,90
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,702,70
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,602,60
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
7,407,40
Lana Entrefina €/ KG
S/CS/C
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras adulta varias razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Chiva proxima primer parto €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO5,305,20
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
7,667,66

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

 

Siguen las buenas noticias para los productores de caprino de Andalucía, al menos por lo que se refiere a la venta de cabritos. Después de que la primavera fuera muy complicada por las prohibiciones derivadas del estado de alarma y por el cierre de la hostelería, los precios se fueron recuperando durante el verano, tendencia que se está viendo confirmada con los primeros datos estadísticos del mes de septiembre, que han sido recopilados por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.

 

Así, el precio actual de los cabritos en Andalucía se sitúa en 446,73 euros por cada cien kilogramos de animal en vivo. Esta cotización actual contrasta con los 428,47 euros por cien kilos que se registraban en la misma semana del pasado ejercicio. Por lo tanto, se ha producido un fuerte incremento interanual del 4,3%.

 

Estos datos son recogidos con periodicidad semanal por parte de la administración autonómica de diferentes explotaciones de caprino repartidas por varias provincias de la comunidad autónoma, que declaran sus precios de venta para realizar posteriormente una media.

 

 

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