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La Junta de Andalucía trabaja en adaptar el programa nacional de la lucha contra la agalaxia contagiosa, enfermedad que afecta a las especies ovina y caprina, en una versión autonómica que ayude a luchar contra esta enfermedad de importantes consecuencias económicas en las explotaciones lecheras.

Manuel Fernández Morente, jefe del Servicio de Sanidad Animal en la Junta de Andalucía, ya lo adelantó en su intervención durante el pasado XLIV Congreso Nacional y XX Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC), celebrado en Córdoba. En su intervención, entre otros asuntos, habló del éxito de las campañas de erradicación de la brucelosis ovina, de forma que todo el oeste de la comunidad es oficialmente indemne, del programa voluntario de control y erradicación de la tuberculosis caprina, o de las acciones de vigilancia sobre enfermedades emergentes, presentes en África, como fiebre aftosa, fiebre del Valle del Rift, o viruela ovina y caprina.

Finalmente, también habló sobre posibles actuaciones futuras en relación con otras enfermedades como la referida en agalaxia contagiosa, y del nuevo Reglamento sobre enfermedades infecciosas en la Unión Europea, que entrará en vigor en 2021.

Las enfermedades por priones son trastornos neurodegenerativos progresivos y fatales descritos en humanos y animales. De acuerdo con la hipótesis de ‘solo proteína’, la proteína priónica codificada por el huésped normal (PrPC) se convierte en una forma patológica e infecciosa (PrPSc) en estas enfermedades. Por otra parte, los modelos de eliminación transgénica han demostrado que PrPC es un requisito previo para el desarrollo de la enfermedad por priones.

En las cabras lecheras noruegas, con las que se realizó un experimento, una mutación (Ter) en el gen de la proteína priónica (PRNP) bloquea efectivamente la síntesis de PrPC.

Como se esperaba, no se observó acumulación de PrPSc en el sistema nervioso central o los tejidos periféricos de este grupo, según lo evaluado por inmunohistoquímica, inmunoensayo enzimático y conversión inducida por temblores en tiempo real. El estudio muestra por primera vez que los animales desprovistos de PrPC debido a una mutación natural no propagan priones y son resistentes a la tembladera. El inicio clínico de la enfermedad se retrasa en cabras heterocigotas que expresan aproximadamente el 50% de los niveles de PrPC.

Esta investigación se ha publicado en la revista científica Veterinary Research con la firma de los siguientes autores: Oyvind Salvesen, Arild Espenes, Malin R. Reiten, Tram T. Vuong, Giulia Malachin, Lihn Tran, Olivier Andreoletti, Ingrid Olsaker, Sylvie L. Benestad, Michael A. Tranulis y Cecilie Ersdal.

La Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) ha confirmado en la mañana de este lunes a través de sus redes sociales que su XLV Congreso Nacional y XXI Congreso Internacional se celebrará en la ciudad de Zamora del 28 al 30 de octubre. Esta importante cita anual de los sectores ovino y caprino se celebrará en esta ocasión coincidiendo con la segunda edición de la feria Ovinnova, organizada por la Asociación Nacional de Criadores de la Raza Ovina Assaf (Assafe) y por el Centro de Selección y Mejora Genética de Ovino y Caprino de Castilla y León (Ovigén).

Así, han fructificado las negociaciones entre ambas partes que se estaban produciendo desde hace varios meses y de las que OVIESPAÑA ya informó a principios del pasado mes de diciembre.

De esta forma, Zamora acogerá por segunda vez el Congreso de la SEOC, después de la cita que se celebró en el ejercicio 2006. Además, será la undécima vez que se celebre en Castilla y León, que es la comunidad autónoma que más veces ha acogido este congreso de la sociedad científica, con presencia en las ciudades de Valladolid (2), León, Palencia, Segovia, Salamanca (2), Burgos y Soria. Las otras regiones en las que ha habido presencia del Congreso de la SEOC son las siguientes: Andalucía (8), Castilla-La Mancha (6), Aragón (4), Extremadura (3), Comunidad Valenciana (2), País Vasco (2), Murcia (2), Galicia (1), Baleares (1), Cataluña (1), Canarias (1), La Rioja (1), Madrid (1) y Navarra (1). Asturias y Cantabria aún no han acogido ningún Congreso de la SEOC.

LA SEGUNDA SEMANA EMPIEZA CON MOVIMIENTOS A LA BAJA EN LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS DE OVINO Y CAPRINO Y LA LECHE SE MANTIENE

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,21 / 4.273,96 / 4.02
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg4,60 / 4,66 4,35 / 4,41
Cordero Manchego de 15,1 kg3,66 / 3,723,57 / 3,63
Cordero Manchego de 19,1 kg3,60 / 3,663,51 / 3,57
Cordero Manchego de 23,1 kg3,48 / 3,543,48 / 3,54
Cordero Manchego de 25,5 kg
              3,42 / 3,48
           3,42 / 3,48
Cordero Manchego de 28,1 kg
3,03 / 3,093,03 / 3,09
Cordero Manchego de 10,5 kg4,17 / 4,234,02 / 4,08
Lechal Manchego hasta 10 kg4,65 / 4,714,50 / 4,56
Cordero hasta 10,1 kg
4,53 / 4,594,38 / 4,44
Cordero de 10,5 / 15 kg4,05 / 4,113,90/ 3,96
Cordero de 15,1 / 19 kg3,54 / 3,603,45 / 3,51
Cordero de 19,1 / 23 kg3,48 / 3,543,39 / 3,45
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 3,36 / 3,42 3,36 / 3,42
Cordero de 25,5 / 283,30 / 3,363,30 / 3,36
Cordero de 28,1 / 342,91 / 2,972,91 / 2,97
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,13/8,738,13/8,73
Sin denominación de origen7,23/7,537,23/7,53

De cabra

8,97/9,278,97/9,27

Asturias participará la próxima semana en la 18 edición de Madrid Fusión, el congreso de restauradores más importante de España, en el que se presentará como sede de los World Cheese Awards 2020, que se celebrará en noviembre en Oviedo.
La presencia asturiana en el congreso tendrá su momento más relevante en la clase magistral "Los quesos del Paraíso Natural interpretados por las Estrellas Michelín", que se celebrará el lunes 13 a las 14:00 horas en el Escenario Polivalente, informa el Gobierno regional.
Los protagonistas de esta demostración serán los cuatro quesos asturianos con Denominación de Origen Protegida (Cabrales, Gamonéu, Casín y Afuega'l Pitu) integrados en la marca Alimentos del Paraíso Natural, que se convertirán en la base para las creaciones culinarias de cuatro de los restauradores asturianos reconocidos con Estrella Michelín: Isaac Loya, del Real Balneario de Salinas; José Antonio Campoviejo, de El Corral del Indianu; Ricardo Sotres de El Retiro, y Jaime Uz, de Arbidel.
A través de esta acción, promovida por las Consejerías de Cultura, Política Llínguística y Turismo y de Medio Rural, Agroganadería y Pesca, se persigue reforzar la imagen de Asturias como destino turístico gastronómico y promocionar la producción quesera asturiana, que cuenta en la actualidad con más de 50 variedades de artesanales.
La marca Alimentos del Paraíso Natural ampara a los quesos protegidos por Denominación de Origen Protegida y por Indicación Geográfica Protegida, como Queso Los Beyos, a los de producción ecológica y a los certificados autorizados por la Consejería de Desarrollo Rural, Agroganadería y Pesca, como son los elaborados por queseros integrados en la Asociación de Queseros Artesanos del Principado de Asturias y otros quesos tradicionales producidos con leche de la región.

El año 2020 ha comenzado con descensos en el precio de mercado de la leche de cabra, después de que el ejercicio 2019 haya finalizado con cotizaciones de récord, ya que el mes de diciembre se cerró con precios que en ningún caso bajaron de los 9,02 euros por hectogrado (15 pesetas por grado de extracto quesero) y que en algunos casos se situaron en los 9,32 euros por hectogrado (15,50 pesetas por grado). Estos precios de mercado fueron superados en operaciones de compra de leche más circunstanciales, por lo que en realidad el precio medio de noviembre y diciembre podría estar por encima, hecho que probablemente confirmarán los próximos datos que debe publicar el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) relativos a las entregas de leche.

Se trata de un descenso moderado e incluso razonable, según coinciden en afirmar varios representantes de los productores, teniendo en cuenta los altos niveles que se habían alcanzado en el pasado ejercicio. Así, la mayor parte de las industrias queseras importantes han presentado ofertas a sus suministradores con un precio de 8,71 euros por hectogrado (14,50 pesetas por grado) para la leche entregada durante el mes de enero. En algunos casos de compradores importantes, esas ofertas han bajado algo más hasta los 8,41 euros por hectogrado (14 pesetas por grado), aunque de todos modos se trata de un precio bastante superior a la oferta inicial presentada por esaas industrias de 7,96 euros por hectogrado (13,25 pesetas por grado), que los ganaderos sí consideran fuera de mercado en la actualidad.

Respecto al futuro, todas las partes consultadas coinciden en afirmar que todavía es pronto para saber el rumbo que tomará el mercado a partir del mes de febrero. Las industrias aluden a los últimos aumentos en la producción para que los precios sigan bajando, mientras que los productores son conscientes del tremendo potencial exportador de la leche de cabra española, lo que podría provocar que se mantuvieran las cotizaciones en un nivel alto.

La última reunión de seguimiento del Programa de vigilancia y control de agalaxia contagiosa que se desarrolla en explotaciones de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama), bajo la supervisión técnica del Grupo Sanidad de Rumiantes de la Universidad de Murcia, dejaron resultados esperanzadores, ya que en estos casis diez años de trabajo se ha constado la evolución positiva respecto a la infección de muchos de los rebaños sometidos al diagnóstico, seguimiento y medidas de control de esta infección que afecta al ganado caprino y ovino, según publica el último número de la revista Málaga Ganadera.

Los más de 3.000 análisis realizados durante este año de trabajo, incluyendo el análisis de casi 250 sementales, arrojan los datos de un 53% de explotaciones libres de la enfermedad, mientras que un 96,6% y un 86,3% de las muestras de leche de tanque y mamitis, respectivamente, ha sido negativas.

Los datos obtenidos indican la necesidad de reforzar la vigilancia frente a otros agentes asociados a la infección, como ‘Mycoplasma mycoides subsp. capri’, además de la tradicional participación de ‘Mycoplasma agalactiae’ en las muestras positivas. Uno de los datos más interesantes es que el trabajo desarrollado permite confirmar la escasa circulación del microorganismo en la leche del tanque de las explotaciones sometidas al control.

Respecto al presente año 2020, el programa estará orientado a la vigilancia de la infección en los rebaños y la reducción del número en el que se detectan esporádicamente individuos positivos.

En los centros educativos de referencia 

● INTEROVIC  traslada  el  programa  europeo  a  las  Escuela  de  Hostelería  de  AIALA  (Zarautz) y Leioa (Bilbao) 

● Unas  clases  magistrales  impartidas  por  Javier  Robles,  experto  en  las  carnes  de  cordero y cabrito 

 

 

El  cordero,  lechal  y  cabrito  tiene  todo  lo  necesario  para  ser  un  indispensable en la alta gastronomía. Reúne en un excelente producto la tradición milenaria  con  los  requisitos  de  la  gastronomía  de  hoy,  que  tienen  en  la  proximidad,  la  salud  y  la  sostenibilidad  unos  vectores  claves.  La Organización Interprofesional  Agroalimentaria  del  Ovino y Caprino (INTEROVIC), va a llevar el programa europeo que está desarrollando a dos  de los principales centros de formación de profesionales de Euskadi. Una oportunidad para  descubrir, de la mano de Javier Robles, la excelencia gastronómica de los nuevos cortes. 

“Descubriendo los nuevos cortes de lechal, cordero y cabrito”, por Javier Robles 

 Lunes 13 de enero, de 16h a 18h.  Escuela de Hostelería Leioa  Campus Universitario, s/n. 48940 – Leioa. Vizcaya 

 Martes 14 de enero, de 10h a 12h.  Escuela de Hostelería AIALA de Karlos Arguiñano  Dirección: Avda. Navarra, 61. 20800 – Zarautz. Guipúzcoa

El Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) publica este jueves la resolución por la cual se convocan, por el procedimiento de tramitación anticipada, las ayudas económicas para paliar los daños relacionados con ataques de lobo ibérico al ganado doméstico en la región.
Estas ayudas se enmarcan en la política agroambiental del Gobierno regional que apuesta por compatibilizar el desarrollo de la actividad ganadera con la preservación de la biodiversidad, ha informado la consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural en nota de prensa.
El lobo ibérico es una de las especies incluidas en el Catálogo Nacional de Especies Amenazadas y como especie en peligro de extinción en el regional.
Con esta nueva convocatoria, el departamento que dirige Francisco Martínez da continuidad a estas ayudas con un presupuesto de 60.000 euros para 2020 que, unidos a los de ejercicios anteriores, suponen cerca de 200.000 euros destinados por el Ejecutivo regional para este fin desde 2017.
Las cuantías previstas, tal y como consta en la resolución de la Dirección General de Políticas Agroambientales, oscilan entre un máximo 1.500 euros para ganado caprino y ovino, y 2.000 euros para vacuno.
A estas ayudas paliativas se suman otras medidas preventivas puestas en marcha por el Ejecutivo regional e incluidas en el marco del Programa de Desarrollo Rural 2014-2020 para la instalación de nuevos cercados fijos o arreglo de los ya existentes que tengan por objeto la mejora de la seguridad de los corrales y apriscos ganaderos y que hagan inaccesible su interior frente a intrusiones de lobo ibérico.
Asimismo, otras medidas han conllevado inversiones en vallados portátiles para el ganado (teleras) o en pastores eléctricos, así como en adquisición de perros de raza mastín. 

El año 2019 va a ser récord en la exportación de ovinos vivos en España. A pesar de que aún no se conocen los datos relativos a los meses de noviembre y diciembre, lo cierto es que ya se han superado los datos históricos, sobre todo por el aumento de la demanda en países que tradicionalmente no habían acudido al mercado español para comprar ovinos vivos. Así lo muestran los datos de Datacomex, de la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

Por lo que respecta al ganado caprino, las cifras son bastante más modestas.

 

Ganado ovino

En el periodo de enero a octubre de 2019, se exportaron desde España un total de 1.244.438 ovinos vivos, lo que significa un incremento del 33,7% respecto a los 916.147 ejemplares que se exportaron en el mismo periodo del año anterior.

Libia sigue siendo el principal destino, con casi la mitad de los envíos españoles y 585.512 animales. El país norteafricano ha recibido unos 4,5 millones de cabezas españolas en los últimos ocho años. Sin embargo, destaca el caso de clientes como Alemania o Rumanía, que han multiplicado sus demandas en los últimos años. Así, el país germano escala al segundo puesto con 162.308 ejemplares, mientras que Portugal ocupa la tercera posición con 140.216 animales. Rumanía es cuarta (121.977) y Francia baja al quinto puesto (89.500). Por último, el 52,4% de las ventas se realizan a terceros países y el 47,6% dentro del ámbito de la Unión Europea.

Por lo que respecta a las importaciones, también se ha producido un incremento. En el periodo de enero a octubre de 2019, se importaron 163.776 ovinos en España, con un aumento del 18,8% frente a los 137.866 animales del mismo periodo del ejercicio 2018. Sin embargo, lo cierto es que habrá que esperar a los datos de noviembre y diciembre para hacer un balance final en el caso de las importaciones, ya que es una época habitual de entrada de animales ovinos desde el exterior. Por ahora, en los primeros diez meses del año, todos los ejemplares han llegado procedentes de cuatro países del entorno: Francia (108.370), Portugal (42.818), Italia (12.158) y Andorra (430).

 

Ganado caprino

España ha exportado un total de 2.201 caprinos en los diez primeros meses de 2019, una cifra parecida a los 2.235 ejemplares del año anterior. Los principales destinos son países fuera del ámbito de la Unión Europea y principalmente en Asia: Irán (1.166), Uzbekistán (600), Rusia (272) y Líbano (107).

Por su parte, con los últimos datos únicamente se han realizado 43 importaciones, frente a las 3.595 del año 2018. Todos los animales caprinos que han llegado a España en 2019 proceden de Francia.

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