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FECHAPRECIONÚMERO DE LECHAZOS
12 de noviembre de 2019     50- 60 € / Pieza90 cabezas

 

agroganadera-trujillo

El Certamen, que se desarrollará del 14 al 17 de noviembre, congregará a ejemplares de las especies bovina, ovina y caprina

La XXXVI Edición de la Feria Agroganadera de Trujillo, evento que se desarrollará del 14 al 17 de noviembre, congregará a más de mil ejemplares de raza pura de las especies bovina, ovina y caprina que estarán expuestos durante todo el Certamen. Además, algunos de ellos participarán en la Subasta Nacional y celebrarán el Concurso Morfológico de la raza.

Según las previsiones, los animales asistentes, por especie y raza, son los siguientes: OVINO CAPRINO TRUJILLO

 

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado recientemente una nueva entrega dedicada al ovino de leche de sus Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias (Ecrea). Aunque se trata de un estudio que analiza la situación en el año 2016, lo cierto es que se pueden sacar conclusiones relativas a las diferencias de ingresos y costes entre las explotaciones de las comunidades autónomas estudiadas: Castilla-La Mancha, Castilla y León, Extremadura y Navarra.

Una de las principales conclusiones es que hay diferencias de hasta 50,56 euros por animal en el beneficio obtenido de media por las explotaciones de cada comunidad autónoma. Otra conclusión es que las explotaciones de mayor tamaño, representadas en este análisis por Extremadura, logran tener la estructura de costes más baja. También señala que las explotaciones de Castilla y León, de raza Assaf y con parte de alimentación propia, únicamente fueron rentables de media durante el ejercicio 2016 gracias a las ayudas desacopladas que tiene el sector.

A continuación, se recogen los datos más relevantes de este estudio Ecrea por comunidades autónomas.

 Castilla-La Mancha

Se analizan los datos de 14 explotaciones en esta comunidad autónoma, distribuidas en las provincias de Ciudad Real (11) y Cuenca (3). Salvo una de ellas en la que hay presencia de ovejas Assaf, todas las demás son de raza Manchega. El censo medio por explotación es de 595 animales con 169 litros por oveja.

Destaca un beneficio de la actividad de algo más de 29 euros por oveja, sin tener en cuenta las ayudas desacopladas. La mano de obra asalariada es la más alta de las estudiadas.

Los datos expresados en euros por oveja son los siguientes:

- Ingresos. 261,81 euros. Capítulos: venta de leche: 199,24 euros; venta de ganado: 39,40 euros.

- Coste de producción completo. 232,73 euros. Capítulos: compra de forrajes y concentrados: 110,69 euros; mano de obra asalariada: 31,69 euros; mano de obra familiar: 21,12 euros; amortizaciones: 8,41 euros.

- Beneficio de la actividad. 29,08 euros.

- Beneficio de la actividad + ayudas desacopladas. 54,66 euros.

 Castilla y León

Los datos proceden de un total de 34 explotaciones, ubicadas en Zamora (24), Palencia (6) y Valladolid (4). Todos los rebaños analizados son de raza Assaf y se dedican al cultivo de cereales y/o forrajes, por lo que una parte de la alimentación procede de producción propia. El censo medio por explotación es de 522 animales y la producción media es de 283 litros por oveja.

Se disparan los costes de producción, especialmente en el capítulo de la alimentación, lo que provoca que únicamente se obtengan beneficios gracias a las ayudas desacopladas.

Los datos expresados en euros por oveja son los siguientes:

- Ingresos. 301,84 euros. Capítulos: venta de leche: 224,64 euros; venta de ganado: 70,04 euros.

- Coste de producción completo. 309,04 euros. Capítulos: compra de forrajes y concentrados: 165,20 euros; mano de obra asalariada: 25,70 euros; mano de obra familiar: 21,65 euros; amortizaciones: 15,42 euros.

- Beneficio de la actividad. -7,20 euros.

- Beneficio de la actividad + ayudas desacopladas. 22,57 euros.

 Extremadura

Las cuatro explotaciones analizadas se encuentran en la comarca de Castuera, perteneciente a la provincia de Badajoz. El censo medio es de 1.044 animales y la producción únicamente se encuentra en 94 litros por animal.

El alto volumen de animales en esta zona consiguie diluir los costes para que sean muy reducidos. La proporción de las ventas de ganado en el total de ingresos es la más importante de todas las regiones analizadas.

Los datos expresados en euros por oveja son los siguientes:

- Ingresos. 150,46 euros. Capítulos: venta de leche: 98,79 euros; venta de ganado: 38,47 euros.

- Coste de producción completo. 138,32 euros. Capítulos: compra de forrajes y concentrados: 74,25 euros; mano de obra asalariada: 7,41 euros; mano de obra familiar: 14,57 euros; amortizaciones: 4,36 euros.

- Beneficio de la actividad. 12,14 euros.

- Beneficio de la actividad + ayudas desacopladas. 38,36 euros.

 Navarra

Se estudian 22 explotaciones de ovino, de las que 12 están en la parte noroccidental, mientras que 6 están en Pirineos y 4 en Tierra Estella. El ganado

predominante es de raza Latxa. Algunas de estas ganaderías realizan transformación propia de su leche en quesos, lo que permite alcanzar un mayor valor añadido. El censo medio por explotación es de 373 animales y la producción media de 183 litros por oveja.

Se alcanza la mayor rentabilidad de todas las regiones analizadas, debido al alto precio de venta de la leche, que permite los ingresos por venta de leche más altos. El coste de producción también es alto, con unos niveles elevados en mano de obra familiar y en amortizaciones.

Los datos expresados en euros por oveja son los siguientes:

- Ingresos. 321,38 euros. Capítulos: venta de leche: 259,31 euros; venta de ganado: 40,93 euros.

- Coste de producción completo. 280,50 euros. Capítulos: compra de forrajes y concentrados: 85,26 euros; mano de obra asalariada: 12,81 euros; mano de obra familiar: 45,86 euros; amortizaciones: 34,09 euros.

- Beneficio de la actividad. 40,88 euros.

- Beneficio de la actividad + ayudas desacopladas. 73,13 euros.

Investigadores brasileños han realizado un estudio con el objetivo de estimar los niveles de proteína total en el calostro de las ovejas de Santa Inês y en el suero sanguíneo de corderos mediante refractometría digital para determinar la transferencia de inmunidad pasiva a los corderos en condiciones de granja. Se tomaron muestras de calostro y suero sanguíneo de cordero a las 6, 12, 24 y 48 horas después del parto para medir la proteína sérica total mediante un refractómetro digital Brix. La confirmación del estado inmunológico de los corderos se realizó mediante la prueba de turbidez de sulfato de zinc (ZST) en muestras de sangre recogidas de corderos 12 y 24 horas después del parto.

La concentración total de proteínas en el calostro disminuyó significativamente entre 6 y 12 horas después del parto. Esta reducción fue acompañada por un aumento significativo en la concentración de proteína sérica total de los corderos, lo que indica la ocurrencia de transferencia de inmunidad pasiva en las primeras 12 horas de vida de estos recién nacidos.

Estos hallazgos fueron confirmados por la prueba ZST, que mostró una reacción positiva en 82.75% y 75.86% de las muestras después de 12 y 24 horas, respectivamente.

El estudio se ha publicado en la prestigiosa revista científica internacional Small Ruminant Research y está firmado por lo siguientes investigadores: Marcela Ribeiro Santiago, Glaucia Brandao Fagundes, Dayana Maria do Nascimento, Luciana Rocha Faustino, Cleidson Manoel Gomes da Silva, Francisca Elda Ferreira Dias, Anibal Pereira de Souza, Monica Arrivabene y Tania Vasconcelos Cavalcante.

OVINOEUROS KG / VIVO
Lechazo extra5,65
Lechazo hasta 11 kg.5,55
Lechazo de 11,01 a 13 kgs5,00
Lechazo de 13,01 a 15 kgs4,30
 Cordero de 15,01 a 19 kgs3,48
Cordero de 19,1,1 a 23 kgs3,23
Cordero de 23,1 a 25, 49 kgs3,08
Cordero de 25,5 a 28 kgs2,93
Cordero de 28,1 a 34 kgs2,70
 EUROS KG / VIVO
Ovejas vida80,00 a 100,00
 

Datos: Diputación de Salamanca

OVINOEUROS KG / VIVO
Lechazo extra5,65
Lechazo hasta 11 kg.5,55
Lechazo de 11,01 a 13 kgs5,00
Lechazo de 13,01 a 15 kgs4,30
 Cordero de 15,01 a 19 kgs3,48
Cordero de 19,1,1 a 23 kgs3,23
Cordero de 23,1 a 25, 49 kgs3,08
Cordero de 25,5 a 28 kgs2,93
Cordero de 28,1 a 34 kgs2,70
 EUROS KG / VIVO
Ovejas vida80,00 a 100,00
 

Datos: Diputación de Salamanca

La asociación de criadores Assafe, que gestiona el libro genealógico de la raza Assaf, organiza el Curso de Formación que se celebrará este miércoles, día 13 de noviembre, en la Feria de Muestras de Valladolid, situada en la avenida Ramón Pradera de la la capital vallisoletana. En esta ocasión, se centrará esta jornada técnica en aspectos relacionados con la inseminación, la salud de ubre, la gestión del ordeño y el nuevo plan oficial en Castilla y León de lucha contra el maedi visna. La Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León ha anunciado que el consejero Jesús Julio Carnero estará presente en este curso de formación. “Queremos seguir acercando a los ganaderos los temas que más les interesan y que más influencia tendrán en la rentabilidad de sus explotaciones”, asegura José Arévalo, presidente de Assafe.

En primer lugar, Ángel Ruiz Mantecón presentará los primeros resultados del Grupo Operativo ‘Mejora de aspectos reproductivos en explotaciones ovinas de Castilla y León’, en el que se presentarán algunos aspectos que permiten aumentar la fertilidad de la inseminación artificial en ovino, como son la edad de las ovejas a inseminar, los días transcurridos desde el parto anterior y la mejora de la alimentación.

Posteriormente se hablará de sanidad de la ubre de la mano de Demetrio Herrera, experto en calidad de leche. “Se trata de un estudio muy interesante que se ha hecho con las ganaderías de la asociación para observar su Recuento de Células Somáticas, con grandes diferencias entre explotaciones, y su impacto económico”, según señala Fernando Freire, gerente de Assafe. A continuación, Alejandro López Castiello, especialista en la monitorización del ordeño en ganado vacuno, trasladará al ovino algunas de estas ventajas.

Para finalizar la jornada de mañana, asistirá Olga Mínguez, jefa del Servicio de Sanidad Animal de la Junta de Castilla y León, que desgranará las claves del segundo plan puesto en marcha por la comunidad autónoma para el control y erradicación del maedi visna. Así, los ganaderos de Assaf podrán resolver sus dudas sobre la aplicación de esta nueva normativa. “Se ha logrado incluir la indemnización por sacrificio, que es algo muy importante para que los ganaderos se animen a participar en el programa. Además, no se trata de un plan obligatorio en teoría, pero sí que lo es para los ganaderos que quieran enviar animales a los centros de testaje”, apunta Freire.

Ya por la tarde, en una sesión cerrada únicamente para los socios de la asociación, los veterinarios de Assafe resolverán las dudas que puedan plantearse entre los ganaderos sobre las actividades que se desarrollan en el día a día de sus ganaderías, mientras que se hará el reconocimiento anual a aquellos productores que más han destacado en aspectos como producción de leche, calidad de leche, valor ICO de sus animales o inseminaciones realizadas, entre otros.

 

Programa – Miércoles, 13 de noviembre

9.30 horas. Recepción y entrega de documentación.

10.00 horas. Presentación y apertura del curso. Representante de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.

10.00 horas. ‘¿Cómo mejorar los resultados de la inseminación artificial en base a los datos de Assafe’. Ángel Ruiz Mantecón, del Instituto de Ganadería de Montaña (CSIC).

11.00 horas. ‘Monitorización de la salud de la ubre y la calidad de la leche a partir de los datos de control lechero’. Demetrio Herrera Mateo, técnico veterinario de Salud de Ubre y Calidad de Leche de Q-Llet (Barcelona).

11.45 horas. ‘El ordeño: una gran fuente de información’. Alejandro López Castiello, veterinario clínico y técnico de calidad de leche de Alpavet (Talavera de la Reina, Toledo).

12.30 horas. Pausa-café.

13.00 horas. ‘Segunda fase del Programa para la Vigilancia y Control de la Enfermedad de Maedi Visna en Castilla y León’. Olga Mínguez González, jefa de Servicio de Sanidad Animal de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.

14.00 horas. Mesa redonda. Turno de preguntas.

14.30 horas. Comida.

16.30 horas. ‘Aclaraciones de las actividades desarrolladas en Assafe: inseminación artificial, monta dirigida, pruebas de paternidad, pruebas genómicas, proyectos en desarrollo’. Veterinarios de Assafe.

17.30 horas. Menciones a los socios destacados por su contribución al Programa de Mejora.

La encefalitis transmitida por garrapatas es una importante zoonosis viral transmitida por garrapatas en Europa y algunas partes de Asia. Los humanos pueden infectarse por la picadura del animal y, en algunos casos, también por el consumo de leche cruda no pasteurizada y productos lácteos crudos de rumiantes. Las investigaciones serológicas de los rebaños de ordeño pueden ayudar a evaluar el riesgo de infección de la encefalitis transmitida por garrapatas en humanos. Existen algunas lagunas en el conocimiento sobre la inmunidad en animales, por ejemplo, con respecto a la longevidad de la inmunidad. Además, no se sabe nada acerca de una posible memoria inmunológica de larga duración que pueda reactivarse rápidamente mediante un contacto adicional con el virus.

En este contexto, investigadores alemanes han realizado un estudio que concluye que el riesgo de una infección alimentaria por la encefalitis tranmistida por garrapatas fue bajo. Sin embargo, los riesgos pueden ser mayores en algún rebaño. Los títulos de anticuerpos en cabras y ovejas pueden durar mucho tiempo después del contacto con el virus, aunque a un nivel bajo. Esto debe tenerse en cuenta en los casos en que el riesgo de una infección alimentaria se evalúa en una explotación mediante investigaciones serológicas. El recuerdo inmunológico da lugar a la sospecha de que la memoria inmunológica después de un primer contacto con este virus dura muchos años, probablemente toda la vida.

El artículo ha sido publicado en la revista BMC Veterinary Research con la firma de los siguientes investigadores alemanes: Christine Klaus, Ute Ziegler, Donata Hoffmann, Franziska Press, Christine Fast y Martin Beer.

OBSERVATORIO DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS  (Datos de la semana )OrigenCordero pascual 1ª 
 DestinoCordero pascual 1ª 
MERCAMADRID (Datos de la semana 45 de 2019)
 RECENTALES/TERNASCOS 
  Cordero de 8 a 10 kg8,10
  Cordero de 10 a 12 kg7,60
  Cordero de 12 a 14 kg7,10
  Cordero de 14 a 16 kg6,60
 PRECIOS EN ORIGEN Y DESTINO DE PRODUCTOS DE OVINO, (SEMANA 45 de 2019) Cordero de más de 16 kg6,00
  LECHALES 
  Lechales extra10,00
  Lechales primera hasta 6 kg9,00
  Lechales primera 6/7 kg8,00
  Lechales segunda8,00
  LANAR 
  MN PrimeraS / D
  MN SegundaS / D
  MN RecentalS / D
  MY PrimeraS / D
  MY SegundaS / D
  MY CabrasS / D
  PRODUCTOS CASQUERÍA 
  OVINO 
  Asadura (kg)2,00
  Cabeza (Unidad)0,80
  Manitas (kg)2,00
  Mollejas (kg)15,00
  LECHAL 
  Asadura (kg)2,00
  Cabeza (Unidad)0,75
  Mollejas (kg)15,00
  ENTRADA TOTAL CARNE OVINO (kg)SIN DATOS
IPOD  (Datos OCTUBRE de  2019 )OrigenCordero3,09
 DestinoCordero10,73

GANADO OVINOPRECIO ANTERIOR (€ / KG VIVO)PRECIO ACTUAL (€ / KG VIVO)
Ovejas desvieje 1ª0,750,75
Ovejas desvieje 2ª0,550,55
Cordero Segolechal 10/12 kg
6,255,95
Cordero de 15,1/19 kg
3,403,45
Cordero 19,1/23 kg3,003,05
Cordero de 23,1 a 25,4 kg2,902,95
Cordero de 25,5 a 28 kg2,702,75
Cordero de 28,1/34 kg2,502,55
Cordero Lechal 10/12 kg
6,005,70
Cordero Lechal 12,1/15 kg
4,103,80

FUENTE: EFE

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