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Efecto de las condiciones higiénico-sanitarias sobre el recuento de células somáticas y microorganismos totales de la leche de tanque de rebaños ovinos de raza Manchega

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En este trabajo se analiza la variación del recuento de células somáticas y de microorganismos totales de la leche de tanque de rebaños de raza Manchega de ganaderías pertenecientes a AGRAMA, en función de las prácticas higiénico-sanitarias adoptadas en las explotaciones.
Se observa que las condiciones higiénicas no tienen efecto significativo sobre estos dos indicadores de calidad debido al buen estado de limpieza de las ganaderías. Las prácticas sanitarias tales como la aplicación de tratamientos de secado, la separación de animales con infecciones intramamarias y la desinfección de pezones, sin embargo, deberán ser prácticas habituales para asegurar la calidad de la leche de oveja debido a su influencia significativa sobre las mismas.

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