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Influencia de diversos factores de producción sobre el peso de comercialización de los cabritos lechales

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El objetivo del trabajo es evaluar la influencia de la ganadería, del día de la producción, de la época de venta de los cabritos y su sexo sobre el peso de comercialización de los animales, en explotaciones caprinas de régimen semiextensivo.
El estudio se desarrolló durante tres años (2007-2009) en cuatro explotaciones de ganado caprino de aptitud láctea, situadas en la zona de los Montes Norte de la provincia de Ciudad Real. Los rebaños están formados por cabras de raza Negra Serrana cruzadas en diferentes niveles con la raza Murciano-Granadina. El tamaño medio de los mismos es de 365 cabezas. Los cabritos se sacrifican entre 25 y 35 días de edad.
En la experiencia se recogen 1.200 pesos de comercialización, de los cuales 600 corresponden a machos y otros tantos a hembras y asimismo 600 se realizan en la época navideña y esta misma cantidad en la Semana Santa. En total se determina el peso a la venta de 300 cabritos lechales por explotación.
Se observa una influencia significativa del manejo, el sexo y la época de venta sobre el peso de comercialización del cabrito y aunque no existe una influencia significativa del año de producción, si se aprecian diferencias en la relación del año de producción y la época de venta, sobretodo en Semana Santa, ya que su fecha es anualmente variable.

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