Una vez finalizado el mercado de la leche de cabra en el segundo trimestre del año, con unos precios que se han situado aproximadamente en los 6,31 euros por hectogrado (10,50 pesetas por grado de extracto quesero), aunque con variaciones dependiendo de los compradores, el sector caprino andaluz se encuentra inmerso en reuniones y negociaciones con las industrias lácteas para fijar la perspectiva que tendrá el mercado en los meses de julio, agosto y septiembre, es decir, en el tercer trimestre del año.
El descenso de la producción que ya se viene apuntando según los datos oficiales desde el mes de abril, en comparación con un ejercicio 2017 que fue de auténtico récord, juega a favor de la intención de los ganaderos, por lo que ven factible poder subir el precio medio de la leche de cabra en Andalucía hasta niveles de 6,61 euros por hectogrado (11 pesetas por grado). La duda está en saber si esas subidas llegarán ya con la leche entregada en julio o habrá que esperar hasta los meses de agosto y septiembre.
Por último, los productores siguen muy atentos a la posibilidad de que se reactive la exportación de la leche de cabra, lo que supondría una reducción de la leche disponible en España y un acicate para los precios.
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