Aspectos que marcarán el futuro en el mercado internacional de carne de cordero

La Red Nacional de Granjas Típicas (Rengrati), entidad dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), expuso en su última reunión del Panel Nacional Ovino, celebrada en Málaga, el entorno global del mercado de la carne de cordero en el mercado internacional.

Tras repasar los datos de algunos países significativos en el contexto internacional, recordar la importancia que tienen las festividades religiosas en el consumo de ovino en todo el mundo y señalar una comparativa internacional de datos técnico-económicos, se expusieron algunos aspectos que marcarán el futuro del mercado internacional de la carne de cordero:

- El caso de Irlanda. Desde el año 1995, Irlanda ha experimentado una caída en el consumo y la producción de carne de ovino. En esta coyuntura, el 81% de sus exportaciones se realiza en el mes anterior a la musulmana Fiesta del Sacrificio. Interesante facilidad de movimientos de animales vivos entre la República de Irlanda e Irlanda del Norte, perteneciente al Reino Unido.

- Problemas de la carne de cordero. Existen algunos problemas que limitan su consumo, como el hecho de no tener adeptos en la generación de los ‘millennials’, el interés actual por el ‘fastfood’, la limitación del consumo en consumidores de mediana edad, el precio, el sabor y las limitaciones en el transporte de animales vivos.

- Atentos al comercio internacional. Futuros acuerdos de la Unión Europea con terceros países, como Mercosur, Nueva Zelanda o Australia. Otros aspectos a estudiar: acuerdo entre Estados Unidos y China, ‘Brexit’, Acuerdo Transpacífico...

- Nuevas tecnologías: proteínas alternativas, inteligencia artificial, ‘blockchain’ y edición genética.

- Importancia de conocer los mercados. Por ejemplo, Irlanda ha pasado de exportar canales y medias canales a cortes específicos. Además, en Australia se diferencian los distintos productos según los países de destino y el tipo de consumidor.

Presentación completa: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/panelovinoycaprino2018_compinternacional_v2_tcm30-109569.pdf