Los datos del Control Lechero Oficial (CLO), suministrados por la Unión de Asociaciones Ganaderas de Castilla y León (Uagcyl), dibujan un panorama en el que la raza Assaf obtiene los mejores datos de producción tanto en lactación natural como en normalizada (a 100 días las primíparas y 120 días las multíparas). En el caso de la lactación natural, los datos son bastante superiores, debido al alto promedio de días en lactación que tiene esta raza especializada en la producción láctea. Por su parte, la raza Lacaune tiene mejores datos que Assaf en calidad de leche y, además, es superior en este parámetro a las autóctonas Churra y Castellana, en el caso de las lactaciones normalizadas.
A continuación, se presentan los datos principales de las cuatro razas en CLO en Castilla y León.
Assaf
Promedio de días en lactación: 215,93.
Kilogramos en lactación natural: 503,15.
Kilogramos en lactación natural (primíparas): 441,57
Porcentaje de grasa en lactación natural: 6,01%.
Porcentaje de proteína en lactación natural: 4,97%.
Kilogramos en lactación normalizada: 338,74.
Kilogramos en lactación normalizada (primíparas): 232,99
Porcentaje de grasa en lactación normalizada: 5,70%.
Porcentaje de proteína en lactación normalizada: 4,80%.
Lacaune
Promedio de días en lactación: 174,46.
Kilogramos en lactación natural: 382,01.
Kilogramos en lactación natural (primíparas): 371,15.
Porcentaje de grasa en lactación natural: 6,45%.
Porcentaje de proteína en lactación natural: 5,35%.
Kilogramos en lactación normalizada: 313,79.
Kilogramos en lactación normalizada (primíparas): 236,79.
Porcentaje de grasa en lactación normalizada: 6,31%.
Porcentaje de proteína en lactación normalizada: 5,29%.
Castellana
Promedio de días en lactación: 113,20.
Kilogramos en lactación natural: 131,72.
Kilogramos en lactación natural (primíparas): 100,38.
Porcentaje de grasa en lactación natural: 6,29%.
Porcentaje de proteína en lactación natural: 5,31%.
Kilogramos en lactación normalizada: 123,18.
Kilogramos en lactación normalizada (primíparas): 87,62.
Porcentaje de grasa en lactación normalizada: 6,28%.
Porcentaje de proteína en lactación normalizada: 5,30%.
Churra
Promedio de días en lactación: 147,64.
Kilogramos en lactación natural: 153,80.
Kilogramos en lactación natural (primíparas): 136,29.
Porcentaje de grasa en lactación natural: 6,29%
Porcentaje de proteína en lactación natural: 5,32%.
Kilogramos en lactación normalizada: 133,59.
Kilogramos en lactación normalizada (primíparas): 101,94.
Porcentaje de grasa en lactación normalizada: 6,15%.
Porcentaje de proteína en lactación normalizada: 5,22%.
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