El sacrificio de animales de la especie ovina se ha incrementado en un 4,5% en los dos primeros meses del presente año respecto al mismo periodo del ejercicio anterior. Se ha pasado de 1.265.190 ejemplares sacrificados en los meses de enero y febrero de 2016 a 1.322.810 animales en el mismo periodo del presente año. Un incremento que queda reflejado en la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Secretaría General Técnica del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama).
Dentro de las regiones con un mayor volumen de sacrificios, destacan los incrementos que se han registrado en la Región de Murcia (+24,4%), Andalucía (+38,7%) y Castilla-La Mancha (+9,1%). El descenso más notable se registra en Aragón (-3%), mientras que Cataluña consolida su segundo puesto en la clasificación nacional con un incremento parecido a la media española (+5%). Por
último, Castilla y León lidera con unos números casi calcados al del ejercicio anterior, ya que se ha pasado de 421.791 a 421.912 sacrificios.
Respecto a las toneladas de carne producidas, el aumento ha sido aún más significativo que en el número de animales, lo que podría indicar que han pasado por el matadero ejemplares adultos que se quieren eliminar de la producción. En los dos primeros meses de 2016 se produjeron 14.586 toneladas de carne de ovino, que ascendió a 15.660 toneladas en el mismo periodo de 2017, por lo que el incremento porcentual es del 7,4%.
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