El auge de Murcia aumenta la producción mensual de carne ovina pero no evita una caída anual del 2,5%

Septiembre fue un buen mes para la producción de carne de ovino en España. Según muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en el pasado mes de septiembre se produjeron en España un total de 8.400 toneladas de carne ovina, lo que supone un incremento sustancial del 7,7% frente a las 7.800 toneladas que se habían producido en el mismo mes del pasado año. Buena parte de responsabilidad en ese incremento de 600 toneladas lo tiene la Región de Murcia, que ha pasado de 860 a 1.273 toneladas en la comparación de los dos meses de septiembre, con un espectacular incremento del 48,1%.

A pesar del notable incremento de septiembre, la evolución anual continúa siendo negativa. En los primeros nueve meses del presente año, se han producido un total de 87.814 toneladas de carne ovina, lo que significa una reducción del 2,5% frente a las 90.063 toneladas que se habían producido en ese mismo periodo del pasado año.

Por comunidades autónomas, hay once regiones españolas que ya han superado en el periodo de enero a septiembre el millar de toneladas producidas de carne de ovino. Se trata de las siguientes, por orden y con sus respectivas toneladas producidas: Castilla y León (20.616), Cataluña (13.145), Castilla-La Mancha (12.107), Aragón (9.920), Murcia (9.770), Comunidad Valenciana (5.904), Andalucía (5.653), La Rioja (2.848), Extremadura (2.657), Navarra (2.286) y Baleares (1.248).

Por último, por lo que respecta al número de sacrificios, la tendencia anual también es de descensos, aunque de una forma más importante que en la producción de carne. Por lo tanto, se ha pasado de los 7.458.528 ovinos sacrificados en los mataderos españoles en los primeros nueve meses del ejercicio 2018 a 7.026.843 sacrificios en el mismo periodo del presente año. Por lo tanto, se ha producido un descenso del 5,8%.

Con el cruce de los datos de producción y sacrificios, se obtiene que el peso medio de la canal de ovino en el presente año es de 12,50 kilogramos, mientras que el pasado año era de 12,08 kilos.