El cabrito recupera sus cotizaciones habituales tras la gran debacle de abril y mayo

El precio del cabrito ha recuperado finalmente los niveles habituales en esta época del año. Según los datos de la Lonja Agropecuaria de La Mancha, situada en Albacete y que es tomada como referencia por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el precio del cabrito fino entre 7 y 9 kilogramos se encuentra en el presente mes de junio en 4,00 euros por kilogramo de animal en vivo, lo que significa un precio ligeramente superior a los 3,80 euros que se registraban en junio de 2019. Por lo tanto, se trata de un aumento porcentual del 5,3%.

De esta forma, se recuperan unos niveles habituales en el sector, después de que haya ido abriendo de forma progresiva la restauración y la hostelería, el principal canal de consumo de este tipo de carne. En la segunda quincena de marzo y durante todo el mes de abril, se dio la circunstancia de que se suspendieron las cotizaciones del cabrito. Por su parte, en la entrada de nuevo en mayo, se llegaron a tener precios inusualmente bajos de 2,50 euros por kilogramo, incluso para la época de primavera.