Finaliza el ejercicio 2017 para el sector del cebo de corderos y lo hace con unos datos oficiales que indican un descenso en el precio medio de compra de los corderos, mientras que el precio de venta final ha experimentado un ascenso. Por su parte, se ha mantenido la cotización de los piensos compuestos administrados a los animales. Por lo tanto, se puede inferir un incremento en la rentabilidad de las explotaciones teniendo en cuenta estos tres factores, que son los que tienen una mayor importancia en la cuenta económica del cebo de corderos.
Precio de compra del cordero
Aunque ha subido en las últimas semanas el precio de los corderos más ligeros, aquellos que se encuentran por debajo de los 7 kilogramos por canal, lo cierto es que la cotización media durante el año 2017 ha sido inferior a la registrada en el ejercicio 2016, según muestran los datos oficiales que el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) actualiza con periodicidad semanal.
Así, el precio medio en los once primeros meses del presente año ha sido de 786,79 euros por cien kilos, mientras que en el mismo periodo del ejercicio anterior fue de 854,68 euros, con una evidente diferencia de cotizaciones durante la primavera. En términos porcentuales, se trata de una reducción del 7,9%, que fue más alta dependiendo de las épocas del año.
Precio del pienso compuesto
La estadística oficial del Ministerio que mide el precio de los piensos compuestos para el cebo de corderos se encuadra dentro de la plataforma Silum, en el que se marca una estabilidad.
Contabilizando el periodo de enero a noviembre del presente año, el precio medio ha sido de 232,68 euros por tonelada, mientras que en idéntico periodo de 2016 fue de 232,83 euros, por lo que se trata de una diferencia prácticamente inapreciable.
Precio de venta final
El precio de venta final del cordero, que constituye la principal fuente de ingresos del cebo de corderos, se encuentra con un incremento en las cotizaciones, según muestran los datos del Mapama relativos a los corderos de 12 a 16 kilos de canal, que son las estadísticas oficiales más fiables en pesos cercanos a los reales de venta.
La cotización media de enero a noviembre de 2017 ha sido de 556,32 euros por cien kilos de canal, mientras que en los once primeros meses de 2016 fue de 542,30 euros, por lo que el incremento porcentual es del 2,6%.
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