El Consorcio de Promoción del Ovino tendrá una quesería e investigará sobre productos lácteos

Balance “positivo” del Consorcio de Promoción del Ovino en su primer año de funcionamiento como cooperativa de primer grado. Así lo define Benjamín Fernández Anta, ganadero zamorano y presidente de la entidad. “Cumplimos con los requisitos para ser Entidad Asociativa Prioritaria (EAP) a nivel nacional, se nos va a reconocer en breve y será un paso importante para nosotros”, completa el presidente del Consorcio.

Por otra parte, Fernández Anta señala cuáles son los grandes proyectos del futuro: “Vamos a tener una quesería. No será de grandes dimensiones, pero sí necesitamos tener una pequeña quesería para ir obteniendo valor añadido. Ya está aprobado por el Consejo Rector y esperamos que esté en funcionamiento a finales de 2018”. Además, el Consorcio de Promoción del Ovino está embarcado en un proyecto de I+D sobre nuevos productos de valor añadido.

Respecto al mercado de la leche de oveja, que se encuentra en la actualidad en plenas negociaciones para definir los precios de los próximos meses, o incluso del próximo año en algunos de los casos, Fernández Anta señala las tres prioridades que se marca el Consorcio de Promoción del Ovino en este escenario: “Queremos volver a la dinámica de precios cerrados para todo el año, para dar seguridad a nuestros ganaderos. No debemos admitir bajadas de precios, sino que la leche se debe revalorizar. Por último, no queremos que la industria sea la que imponga sus precios”.