El cordero pesado tiene una cotización un 3,2% inferior a la del pasado ejercicio

El cordero pesado no ha comenzado con unas buenas cotizaciones para los productores en el presente ejercicio 2019. En la segunda semana de febrero, el precio del cordero de 12 a 16 kilogramos de canal tiene un precio de 529,46 euros por cada cien kilogramos de canal, lo que significa un descenso del 3,2% frente al mismo periodo del año anterior, cuando la cotización estaba en 546,94 euros. Son precios medios nacionales que elabora estadísticamente el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y que publica en su ‘Informe semanal de precios y mercados del sector ovino y caprino’.

Esta situación de precios inferiores respecto al pasado año se viene repitiendo desde el arranque del presente ejercicio. Así, la media semanal del inicio de 2018 se sitúa en 570,91 euros por cien kilos de canal, mientras que en 2019 la media baja hasta los 540,35 euros, lo que significa un descenso del 5,4%.

Además, hay que tener en cuenta que la última campaña navideña tuvo precios más bajos que la anterior y tampoco se alcanzaron cotizaciones altas durante los meses de otoño, cuando se produce el mayor pico del mercado debido a la escasez de producción. De hecho, desde inicios del pasado mes de septiembre los productores españoles no tienen un precio del cordero pesado superior al de doce meses antes.