El cordero recental entra en la campaña navideña con un precio un 9,2% superior al pasado año

El precio de los corderos entre 12 y 16 kilogramos por canal, que entra en la categoría de cordero recental, ha entrado en la campaña navideña con un precio de 636,39 euros por cien kilogramos de canal, según marcan los datos recopilados por el ‘Informe semanal de precios y mercados del sector ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Esta cotización es un 9,2% superior a los 582,92 euros por cien kilos de canal que se marcaban en la misma semana del año 2018, un ejercicio inusualmente bajo de los precios del cordero durante el último trimestre. De hecho, si se realiza la comparación con el año 2017, cuando los precios estaban en 643,60 euros por cien kilos, la evolución es de un descenso porcentual del 1,1%.

A pesar del incremento en esta época final del año respecto a 2018, lo cierto es que el precio medio en el pasado ejercicio, contabilizando la cotización de cada una de las 52 semanas del año, fue de 560,18 euros por cien kilos. En el presente año 2019, con 49 semanas transcurridas, únicamente es de 540,10 euros por cien kilos de canal, por lo que se produce una reducción porcentual del 3,6%. Es previsible que el precio medio suba algo contabilizando las tres semanas del año que aún no han sido reflejadas en la estadística, pero lo cierto es que el ejercicio 2019 tendrá una cotización semanal media más baja que en 2018 a pesar del incrementos reflejado en los últimos meses.