El lechazo afronta el inicio del verano con precios un 12,6% superiores al pasado año.

El precio del lechazo ha remontado en las últimas semanas y se encuentra con niveles superiores a los registrados en el pasado ejercicio a estas alturas. Aunque el mes de junio marca un consumo bajo de lechazos y, por lo tanto, una producción que no es demasiado elevada, lo cierto es que se puede tomar como termómetro de lo que ocurrirá en los meses estivales, que suelen estar más animados de demanda por el auge del turismo.

En la actualidad, el precio medio del lechazo se encuentra en 875,11 euros por cada cien kilos de canal, mientras que en el pasado ejercicio se encontraba en 777,15 euros, lo que significa un notable incremento del 12,6%. Lo cierto es que el precio actual es muy similar al que había en el mes de junio de los años 2014 y 2015, ya que hay que tener en cuenta que 2016 fue un año excepcionalmente bajo. Se trata de datos del ‘Informe semanal sobre los precios del sector ovino en España’, elaborado por la Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama).

Por otra parte, la evolución en el presente ejercicio ha resultado bastante positiva. A finales de marzo, la cotización llegó a estar en niveles de 667,31 euros, lo que significa estar un 9% por debajo del ejercicio anterior. En poco más de dos meses, el precio se ha elevado un 31,1% y ya ofrece una cierta estabilidad a los productores de lechazo.