El lechazo de Asturias consigue duplicar su precio gracias al uso de una marca de calidad natural y al acuerdo con una cadena de distribución

Los lechazos vendidos por los ganaderos de Asturias en los mercados del propio Principado y en diversas zonas de Castilla y León, donde el consumo de este producto tiene un gran arraigo, consigue duplicar su precios gracias al uso de la marca de calidad "Pro-Biodiversidad", un sello que garantiza que los animales se han criado y manejado de una forma tradicional desde su nacimiento hasta que fueron sacrificados. Según declaraciones del director general de Desarrollo Rural del Principado de Asturias, Jesús Casas, los productores de lechazo no tienen que hacer nada especial, sólo mantener la técnica tradicional con la que llevan trabajando toda la vida y que es merecedora de este sello de calidad. Por el momento, han sido 5 las granjas acogidas a este sello, situadas todas ellas en las inmediaciones de los Picos de Europa, y con este nuevo cauce de comercialización han logrado que el trabajo en sus explotaciones "sea realmente rentable", algo que en los últimos años empezaba a ser muy difícil.

"Nuestra producción agroalimentaria está muy condicionada por el territorio, no vale con decir que Asturias es el Paraíso Natural, hay que poner en valor las producciones agroalimentarias que se llevan a cabo en explotaciones en espacios naturales y que se manejan bajo sistemas tradicionales", aseguro el director general. El programa, que está en su primera fase, ha sido posible gracias a la colaboración de la cadena de supermercados Alimerka, que es el cauce por el que esa producción está saliendo al mercado en ambas comunidades autónomas. Desde la cadena, Begoña Santos, responsable de compras, asegura que a la vista de los buenos resultados obtenidos en esta primera experiencia están dispuestos a seguir trabajando en esta misma dirección. Los ganaderos de la zona de Picos de Europa que quieran incorporarse a la experiencia deben ponerse en contacto con la Fundación Quebrantahuesos, que gestiona el sello de calidad y será la que les informe del proceso a seguir y les asesore en su desarrollo.