Se trata de una situación que los conocedores del sector del ovino lechero de Castilla y León califican como “inédita”. No es habitual que el mercado de la leche de oveja se fragmente de tal forma entre dos corrientes totalmente distintas y que haya ofertas de precios a los ganaderos tan dispares como las que se están viviendo en la actualidad en un mercado convulso y que no encuentra la necesaria tranquilidad para definir las relaciones interprofesionales. Por una parte, algunas industrias lácteas seguirán apostando por un precio constante durante los próximos meses en sus recogidas en la comunidad autónoma que acapara dos tercios de la producción nacional. Por otro lado, algunas industrias se desmarcan para dar un precio alrededor de un 25% más alto en el último trimestre del presente año, pero ya amagan con una espectacular reducción de cotizaciones en los primeros meses del próximo 2018.
En primer lugar, se encuentran las industrias lácteas que apuestan por mantener el precio de mercado. Como indicó Marco Rodríguez en esta misma web hace unos días, la empresa que gestiona Hijos de Salvador Rodríguez propone mantener la cotización de 0,0631 euros (10,50 pesetas) por grado de extracto quesero, es decir, la suma de los porcentajes de grasa y proteína. Aún es pronto para establecer conclusiones para el próximo año, pero en el sector se barrunta que ese precio de mercado que permanece invariable en Castilla y León desde marzo de 2016 podría aplicarse también, quizás con algunas matizaciones, en el primer trimestre de 2018.
El segundo camino marcado por otras industrias lácteas consiste en reforzar a las explotaciones que han logrado desestacionalizar su producción de una forma radical. Así, tienen compromisos firmados para pagar a 0,0766 euros (12,75 pesetas) la leche del último trimestre del año, pero ya se da por hecho en el sector que ese espectacular incremento se compensará con un precio alrededor de los 0,0571 euros (9,50 pesetas) en el primer trimestre del presente año.
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