El mercado del cordero finaliza noviembre con unos históricos precios bajos

Redacción oviespana.com28/11/2018
El mercado del cordero finaliza noviembre con unos históricos precios bajos

Crisis sin paliativos en el sector del cordero. El ovino de carne se encuentra a finales del mes de noviembre con unos precios bajos sin precedentes que traen la incertidumbre al sector sobre lo que ocurrirá en la campaña navideña, principal momento de venta del cordero y que prácticamente arranca con el mes de diciembre.

La crisis de precios afecta a todas las categorías, según los datos que ofrece el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en su informe semanal de precios del sector ovino. Aunque las cotizaciones no habían sido demasiado buenas en los meses de primavera y verano, con precios por debajo de los que se habían marcado en las mismas épocas del ejercicio 2017, lo cierto es que la llegada del otoño ha acentuado el diferencial de precios respecto al pasado año.

La situación en cada una de las categorías estudiadas por el Ministerio es la siguiente:

- Corderos hasta 7 kilos de canal. La cotización actual de este producto es de 799,85 euros por cada cien kilos, lo que significa una reducción del 17,5% respecto al pasado año, cuando a estas alturas tenía un precio de 969,45 euros por cien kilos de canal. El pico máximo del año apenas ha llegado a los 902,00 euros, cuando en años anteriores siempre se llega a datos cercanos a los 1.100 euros.

- Corderos de 7 a 10 kilos de canal. Este producto se encuentra con un precio un 10,5% inferior al pasado año, cuando a finales de noviembre cotizaba a 749,27 euros por cien kilos de canal, mientras que en la actualidad se encuentra a 670,74

euros. En este caso, el inicio del año estuvo marcado por precios más altos que en el año pasado, pero la llegada de agosto no supuso el despegue que se produce de forma tradicional, sino que en esta ocasión ha habido una estabilidad en los precios que le hace entrar en mínimos históricos.

- Corderos de 10 a 13 kilos de canal. El precio actual de este producto, que es de 673,48 euros por cien kilos de canal, es incluso más bajo que el que había en primavera, algo realmente insólito en el ovino de carne. En comparación con el año pasado, cuando se encontraba en el nivel de los 805,90 euros, la reducción porcentual es del 16,4%.

- Corderos de 12 a 16 kilos de canal. El precio de 571,25 euros por cien kilos de canal, en el que lleva estancado este producto durante un mes, es un 11,4% inferior al pasado año.

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