El precio de la leche de oveja en Castilla y León subirá un 10% en 2020 con una media ponderada de 12,30 pesetas

Buenas noticias para los productores de leche de oveja en Castilla y León. Las grandes industrias queseras que compran más del 90% de la producción de ovino lechero en esta comunidad autónoma, que es líder del sector a nivel nacional, ya han presentado sus planes de precios para los contratos anuales de 2020, con unas mejoras sustanciales en las cotizaciones percibidas por los ganaderos respecto a lo que había ocurrido en los últimos años.

Las estrategias de las diferentes industrias lácteas son diferentes, pudiéndose distinguir hasta media docena de precios de mercado. Por ejemplo, durante los meses de enero a febrero se han presentado planes de precios que oscilan entre los 7,51 y los 8,11 euros por hectogrado, es decir, de 12,50 a 13,50 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). En primavera, esos precios bajarán en el entorno de los 6,91 a 7,21 euros por hectogrado (de 11,50 a 12 pesetas por grado), mientras que irán subiendo panulatinamente en verano para llegar al último trimestre con precios que volverán a estar entre 7,51 y 8,11 euros por hectogrado (de 12,50 a 13,50 pesetas por grado).

A pesar de esta variedad de precios, finalmente la media anual de precios, ponderada en función de la producción en cada uno de los meses, arroja datos parecidos. Esta situación se produce porque aquellas industrias que tienen los precios más altos en la época de menor producción, y por lo tanto, premian la desestacionalización de la producción, también pagarán los precios más bajos en la época de primavera. Sin embargo, otros compradores han optado por precios más regulares a lo largo del año.

En definitiva, la media anual ponderada de precios para los ganaderos de Castilla y León se sitúa entre los 7,33 y 7,45 euros por hectogrado, es decir, de 12,20 a 12,40 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta situación se debe principalmente a unos precios en primavera que se encuentran muy por encima de los 6,31 euros por hectogrado (10,50 pesetas por grado) que se habían generalizado en los últimos años. Por lo tanto, asumiendo que la media ponderada estará en 7,39 euros por hectogrado (12,30 pesetas por grado), la gran mayoría de los ganaderos de Castilla y León experimentarán una mejoría de alrededor del 10% respecto a las cotizaciones percibidas en el ejercicio 2019.

Esta situación de precios se ha generado después de una cierta competencia que se ha registrado en el mercado para la compra de leche por parte de las diferentes industrias queseras, situación que no se vivía en el sector desde hace varios años. Los ajustes en la producción, la mayor inclusión de leche de oveja en los quesos de mezcla por los aumentos del precio de la leche de cabra con la estabilidad en la vaca y la entrada en escena de nuevos compradores han motivado esa competencia entre industrias lácteas. Además, fuentes del sector productor indican la importancia que tendrá este aumento de las cotizaciones para evitar abandonos prematuros de la actividad productiva.