El precio del lechazo se desploma alrededor de un 35% por la caída del consumo en enero

El precio del lechazo está sufriendo en el mes de enero un importante descenso, debido a la caída estacional del consumo después de las fiestas navideñas, lo que ha provocado un descenso medio de las cotizaciones del 35% en apenas un mes, cuando en la tercera semana de diciembre se suelen alcanzar los precios más altos del año. Estos descensos son habituales en esta época del año. Así, las cotizaciones actuales son bastante parecidas a las que se registraban en el sector en enero de 2018.

Tomando como referencia las principales lonjas que operan con este producto, y siempre en sus categorías más altas de lechazo, los datos son los siguientes:

- Lonja de León. Se ha pasado de 5,20 euros por unidad de finales de diciembre a los 3,45 euros de la última sesión, lo que indica un descenso porcentual del 33,6%. En enero de 2018, la cotización era de 3,50 euros.

- Mercado de Salamanca. La última cotización de este mercado de los lunes con el lechazo marca un máximo de 4,00 euros por kilo, con una reducción del 41,6% frente a los 6,85 euros de diciembre. Hace un año, el precio en Salamanca estaba algo más alto, en concreto en 4,30 euros.

- Lonja de Segovia. La reducción porcentual en este caso es del 37,9%, al pasar de 6,45 a 4,00 euros por kilo. De todos modos, está más alto que en enero de 2018, cuando apenas cotizaba a 3,80 euros.

- Mercado de Villalpando. En este mercado que marca los precios por unidad, se ha pasado en un mes de 67 a 42 euros, es decir, un 37,3%. En el año pasado la cotización era de 40 euros.

- Lonja de Zamora. Se ha pasado de un precio de 4,95 euros por kilo en las fechas previas a las fiestas navideñas a 3,30 euros en la última sesión, por lo que el descenso porcentual es del 33,3%. En enero de 2018, la cotización era idéntica a la actual.