El sector caprino no tiene rentabilidad en épocas de precios bajos de la leche

El sector caprino de leche está viviendo en 2019 una época de bonanza de precios en la leche, con continuas subidas. Sin embargo, estas buenas noticias en el mercado han coincidido con la publicación de un informe de gestión técnico-económica con datos del ejercicio 2016 del sector caprino de leche en España, dentro de los Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias (Ecrea), elaborados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). En este estudio, en el que se recogen datos de cuatro de las principales comunidades autónomas españolas en producción de leche de cabra (Andalucía, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Murcia), se pone de manifiesto las dificultades que tienen las explotaciones de alcanzar beneficios con los precios de la leche de pasados años.

Así, la media de las explotaciones de caprino en 2016 ingresó un total de 274,96 euros por cabra, con la siguiente división: ventas de leche (224,70), ventas de ganado (26,71), subvenciones (11,55), variación de inventario (0,80) y otros ingresos (11,20).

Descontando costes de alimentación, veterinarios, mano de obra asalariada y otros gastos indirectos, las explotaciones cuentan con una renta disponible de 10,58 euros por cabra. Sin embargo, se trata de un dato engañoso, ya que no se tiene en cuenta la mano de obra familiar, ni otros gastos que pueden tener una importancia capital, como son las amortizaciones, la renta de la tierra, los intereses de otros capitales propios y los costes de oportunidad. Por lo tanto, en realidad se tiene un déficit de 49,46 euros por animal contando todos los ingresos y todos los gastos. Si se tienen en cuenta las ayudas desacopladas, esas pérdidas se reducen a 22,21 euros por cabeza.

Estos datos medios corresponden a una explotación con 406 cabras por ganadería, 1,74 unidades de trabajo (UTA), un total de producción de 152.097 litros al año, 375 litros producidos por cabra y año y un precio media de 60,14 euros por cien litros de leche.

Documento completo: https://www.mapa.gob.es/es/ministerio/servicios/analisis-y-prospectiva/ganadocaprinodeleche_tcm30-508142.pdf