La cooperativa Asovino quiere captar mayor valor añadido con su nueva sala de despiece

La cooperativa zamorana Asovino tiene previsto captar clientes en nuevos mercados, gracias a la comercialización de su marca ‘Lechacito’, que ya tiene una amplia presencia en todo el territorio nacional, además de otros países europeos como Portugal, Francia, Suecia o Reino Unido. “Queremos seguir aumentando nuestra presencia en otros países, fundamentalmente fuera de Europa. Está claro que el mercado árabe será uno de los grandes objetivos de esta internacionalización”, destaca Eduardo Marcos, gerente de la cooperativa. “Queremos ir paso a paso, sin grandes estridencias, pero con un crecimiento moderado de nuestras exportaciones”, detalla.

Para avanzar en este proceso, Asovino cuenta con una nueva sala de despiece en la que procesar el lechazo producido en las explotaciones de sus socios, además de trabajar con menores cantidades de carne de cordero y también de animal adulto. “Queremos captar el valor añadido que se está quedando en otros eslabones de la cadena, para trasladárselo a nuestros socios y que puedan seguir teniendo rentabilidad en su actividad ganadera”, analiza Marcos.

Asovino cuenta en la actualidad con unos 320 ganaderos de ovino que producen anualmente una cantidad alrededor de los 120.000 lechazos.