La leche de cabra finalizará el primer semestre con un precio de mercado mínimo de 13,50 pesetas

Los precios de la leche de cabra ya no descenderán en este primer semestre del año, a pesar de que la primavera corresponde a los meses de mayor producción estacional. La reducción en la cantidad de leche que hay en el campo español, con descensos continuados en los últimos meses, y la exportación de leche con destino a Francia y a países asiáticos han provocado que el precio de la leche de cabra continúe a niveles prácticamente históricos a estas alturas del año.

Por lo tanto, el precio mínimo de mercado se sitúa en España en 8,11 euros por hectogrado, es decir, 13,50 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). La existencia de este suelo en los precios no impide que se cierren operaciones puntuales con cotizaciones más altas, o incluso que algunas industrias de mediano y pequeño nivel se hayan desmarcado y ya paguen de forma habitual a 8,41 euros por hectogrado (14 pesetas por grado de extracto quesero). Respecto a las cisternas ‘spot’, encuentran comprador con facilidad y se han llegado a pagar incluso 8,71 euros por hectogrado (14,50 pesetas por grado de extracto quesero).

Esta situación de partida de las cotizaciones de primavera hace prever que en otoño se puede producir un fuerte incremento de los precios, ya que la necesidad de abastecimiento de las industrias lácteas se encontrará con una reducción estacional que conocedores del sector sitúan en niveles superiores a años anteriores.