La leche de cabra tendrá un precio mínimo de 15 pesetas en el último trimestre del año

Un mínimo instalado en las 15 pesetas y con posibilidades de operaciones con precios más altos. El mercado de la leche de cabra en España ha llegado al último trimestre del año en un momento de estabilidad y de precios altos para los ganaderos, que van a finalizar un año 2019 marcado por un mercado claramente al alza.

Después de que el mes de septiembre se haya cerrado con precios que han estado alrededor de los 8,71 euros por hectogrado, es decir, 14,50 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), durante los meses de octubre, noviembre y diciembre, el precio de mercado mínimo estará en 9,01 euros por hectogrado (15 pesetas por grado). De hecho, puede haber operaciones puntuales de compra de leche de cabra que se desarrollen a cotizaciones aún algo superiores, que se situarían en el entorno de los 9,61 euros por hectogrado (16 pesetas por grado).

Ha habido dos factores decisivos que han contribuido a esta situación de mercado en el último trimestre del año. Por una parte, está el descenso de la producción que se ha venido registrando durante todo el ejercicio. Por otro lado, se encuentra la creciente venta de leche en polvo al exterior por integrantes del sector cooperativo y del sector industrial.