La producción de carne de caprino en España se eleva un 12,1% en el primer semestre

La producción de carne de caprino en España ha aumentado de una forma espectacular durante el primer semestre del presente año. Según muestran los datos publicados recientemente en la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Estadística del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), en el periodo de enero a junio se han producido un total de 5.106 toneladas de carne de caprino, lo que significa un incremento del 12,1% respecto al mismo periodo del año anterior.

Las producciones, expresadas por toneladas, en las comunidades autónomas españolas fueron las siguientes: Andalucía (1.811), Canarias (748), Murcia (699), Castilla-La Mancha (686), Castilla y León (411), Cataluña (244), Extremadura (109), Madrid (103), Aragón (99), Comunidad Valenciana (64), La Rioja (46), Galicia (26), Navarra (18), Baleares (18), Asturias (10), País Vasco (9) y Cantabria (4).

Por lo que respecta al número de caprinos sacrificados, el aumento en el primer semestre no ha sido tan llamativo como en el caso del volumen de carne producida, lo que indica un incremento en el peso medio de la canal de caprino. Así, se pasó de 596.703 a 628.806, por lo que en este caso el aumento en porcentaje se queda en el 5,4%.