Los datos de producción de leche de cabra en la parte final del año 2018 son suficientemente elocuentes. El último dato que se ha conocido por parte del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), a través de su ‘Informe de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, dibuja una situación clara de descenso de la producción. Así, estas estadísticas muestran que en noviembre se produjeron en España un total de 27,47 millones de litros de leche de cabra, lo que significa una reducción del 7,5% frente a los 29,69 millones que se habían ordeñado en el mismo mes de 2017.
Otro dato interesante es el balance del ejercicio 2018 en lo que se refiere a la producción de leche de cabra, ya que es muy diferente en función del análisis de cada semestre. Así, en el periodo de enero a junio se pasó de 272,47 a 278,74
millones de litros, lo que indica un incremento del 2,3%. Sin embargo, en el último semestre del año, a falta de que se contabilicen los datos relativos al mes de diciembre, el balance indica una evolución de 175,66 a 171,12 millones de litros, por lo que la reducción porcentual es del 2,6%, lo que explicaría los cambios de precios tan significativos que se han registrado en el mercado de la leche de cabra, particularmente en el último trimestre del pasado año y en los primeros meses del presente ejercicio.
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