La subida de carne ovina en abril por el cambio de Semana Santa no evita una caída anual del 7,5%

La producción de carne ovina en España durante el mes de abril se disparó respecto al año anterior. Según muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por los servicios estadísticos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se ha pasado de 10.732 toneladas producidas en abril de 2018 a 12.380 toneladas en el mismo mes del presente año, lo que significa un incremento porcentual del 15,4%. La razón de este fuerte incremento hay que buscarla simplemente en el calendario, en concreto en Semana Santa. Esta época festiva que supone un fuerte incremento tradicional del consumo de carne de ovino, sobre todo en determinadas zonas de España, se celebró en 2019 en abril, mientras que en 2018 había sido en marzo. De ahí esa gran diferencia en el cuarto mes del año.

De todos modos, este aumento de abril no ha logrado equilibrar el importante descenso que se viene registrando en la producción de carne ovina desde el inicio del presente año. Así, en los primeros cuatro meses de 2019 se han producido en España 36.976 toneladas de carne ovina, lo que significa una caída del 7,5% respecto al mismo periodo de 2018.

Por lo que respecta al número de sacrificios en el periodo de enero a abril, el descenso porcentual ha sido más pronunciado y se sitúa en el 9,4%. Así, un total de 3.413.567 ejemplares de la especie ovina fueron sacrificados en los mataderos españoles en el primer cuatrimestre de 2018, cantidad que ha descendido a los 3.093.367 animales en idéntico periodo del presente año.