Las grandes industrias elevan un 5% el precio medio ponderado anual de la leche de oveja

El mercado de la leche de oveja de Castilla y León finaliza el primer mes del año con una buena cantidad de contratos y acuerdos cerrados para todo el año 2019. El precio base de mercado, que es el fijado por las grandes industrias queseras a nivel nacional, sitúa el precio medio ponderado en el entorno de los 6,58 euros por hectogrado, es decir, 10,95 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína), según los cálculos realizados por los productores para las explotaciones con una estacionalidad tipo. Por lo tanto, se produce un aumento del 4% al 5% en el precio medio ponderado de 2018, debido fundamentalmente a un incremento de precio en los meses finales del año, caracterizados por tener una menor producción de leche de oveja.

La entrada en escena en el mercado de la leche de oveja del grupo Euroserum, con un nuevo capital chino al mando, ha supuesto una dosis de optimismo para los productores, ya que están comprando leche a precios superiores del de las grandes industrias. Así, los ganaderos que no tienen firmado el año entero esperan que las posturas iniciales de las grandes queseras sobre lo que pasará a final de año se maticen al alza según vayan avanzando los meses.

Por el momento, durante los meses de enero y febrero el precio más habitual es de 6,61 euros por hectogrado (11 pesetas por grado), excepto algunas industrias que tuvieron algún problema de abastecimiento y cerraron operaciones alrededor de los 6,79 euros por hectogrado (11,30 pesetas por grado).